中環酒吧推介|The Diplomat大玩地下酒吧風格

Esquire HK - Park Chan
  • 11 Feb 2020

近來真的很鬱悶嗎?忍不住三五知己去喝一杯的話,就要揀人少少的酒吧!中環最新開業的The Diplomat,由獲獎無數的調酒師John Nugent主理,成為其首間名下的酒吧,雞尾酒與美食同樣令人驚喜,絕對值得一試!

擁有自己的酒吧是愛酒的人之夢

擁有自己的酒吧是愛酒的人之夢

可能每一個喜歡酒的人,都幻想過擁有自己的酒吧,按自己的喜好設計出最完美的酒吧,有最好的酒藏,也有最好的調酒師,最好的是可以每天站在吧檯中,與客人談天飲酒,最是完美。而來自西雅圖的著名調酒師John Nugent,於 2017 年搬到香港,曾效力於 Lily & Bloom, 如今終於在中環H Code找對地方,開設首間Speakeasy酒吧,名為The Diplomat。

The Diplomat以比較溫暖親切的方向作主導,沒有冷冰冰的歐狀,弧形的外牆飾有

溫暖感覺主導

The Diplomat以比較溫暖親切的方向作主導,沒有冷冰冰的歐狀,弧形的外牆飾有佈滿斑 點的小石塊和染色玻璃,棕色的皮製長椅線條優雅,天花的主題圖案磚 和特別訂製的黃銅飾面,都為冒著寒風而來的客人,帶來一點暖意。

走進去The Diplomat酒吧之中,你會發現不少充滿藝術感的裝飾,而由於酒吧空間

走進去The Diplomat酒吧之中,你會發現不少充滿藝術感的裝飾,而由於酒吧空間不大,只有18個座位,走進去會覺得更為Cozy,而John Nugent正正希望,大家可以走進來放鬆悠閑地享用雞尾酒。

他們揀酒也非常細心,酒吧收藏了多款以手工製作、產量極少的葡萄酒和

Pearl雞尾酒 HK$95

他們揀酒也非常細心,酒吧收藏了多款以手工製作、產量極少的葡萄酒和陳年烈酒,而酒吧的雞尾酒,也有趣地以達官貴人、元首領袖及歷史人物命名。 例如是Pearl的靈感來自以故美國社交名人和著名的駐盧森堡美國大使 Perle Reid Mesta,她最喜歡為政交名人舉辦奢華的派對,是著名雞尾酒Black Russian的謬思。Pearl 以黑咖啡苦精、金巴利酒、蕁麻酒、菠蘿、薑及杏仁調配而成,而 The Diplomat 的版本則加入了伏特加和咖啡烈酒,風味獨特,並以草本植物和少許甘苦味作結。

另一款Tarling,則是引用了20世紀經常以火車往返芝加哥和紐約的英國調酒

Tarling雞尾酒 HK$95

另一款Tarling,則是引用了20世紀經常以火車往返芝加哥和紐約的英國調酒師創製的雞尾酒。The Diplomat版本向 William Tarling致敬,而他是發表這雞尾酒的第一人,恰好也是英國調酒師協會的主席,可說是調酒師的「外交官」。雞尾酒以班蘭氈酒、白砵酒、烘烤香料、清橙汁和椰子水製成,並加入了具有亞洲特色的班蘭和椰子,成功創造出有如朱古力和堅果香味。

另外,The Diplomat亦有不同的小食和熱盤,例如是古巴乳豬三文治 (HK$170),黑松露芝

另外,The Diplomat亦有不同的小食和熱盤,例如是古巴乳豬三文治 (HK$170),黑松露芝士通心粉 (HK$90) 以及加入了Espelette 胡椒粉的炸薯條 (HK$90),都是值得一試!

The Diplomat

地址:香港中環砵甸乍街 45 號 H code 高座 LG/F
電話::3619 0302

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