【中環美食2023】米芝蓮一星Ryota Kappou Modern特色menu

在相機先吃的年代，賣相好、打到卡就成為了最直接影響到很多人對餐廳的選擇，因此很多時候就會賣相很漂亮，味道就不怎麼樣。因此，來到Ryota Kappou Modern，那種每道菜都細緻而味道剛好夏日恰如其分的，這一夜吃得感動。

究竟自開業以來連續幾年榮獲《米芝蓮指南2023 香港及澳門》一星殊榮的Ryota Kappou Modern是怎樣呢？這裡由主廚兼澤良太主理的割烹料理，主廚先後於曾於大阪麗思卡爾頓酒店 HANGATAMI 餐廳、倫敦的Roka 及 Zuma、香港Zuma及米芝蓮二星餐廳天空龍吟等工作，將最新鮮的時令食材以烤炙、蒸煮、煎炸 及煨燉等多種高級日式割烹技巧烹調，在開放式吧枱前呈現給大家欣賞。

在市場上晚餐omakase動輒都每位近三千港元收費的時候，這裡Premium Summer Tasting晚餐每位HK$2080約八道菜，而如果你跟我一樣，吃的不多反而喜歡菜式少一點但配wine pairing的話，這裡的Spirit of Natsu Matsuri，每位HK$1580的六道菜menu，再另加HK$680（配三杯）或$880（配四杯）。

不過近來這裡有優惠兩位預訂這裡的仲夏menu的話，送一瓶house sake。因此，實際的來說，這個價錢加上食物及服務水平，fine dining選擇來說是超值的。

八道菜的Premium Summer Tasting Dinner Menu，包括了「日本山梨縣白桃、法國布列塔尼龍蝦、京都豆腐」、「日本長崎縣鼈魚、西班牙魚翅」、「西班牙藍鰭吞拿魚、韓國鮑魚、大阪茄子」、「京都和牛、俄羅斯海膽」、「西班牙鱸魚」、「京都和牛、西班牙伊比利亞豚肉」、「愛知縣香魚、奈良縣素麵」、「宮崎縣甜粟米、澳洲塔斯曼尼亞黑松露、長野縣釜飯」及「靜岡縣蜜瓜」。每一道菜都吃得到食材的鮮味且有驚喜，八道菜不管在味道、份量及各種安排上都食得歡欣，誠意推介。

Ryota Kappou Modern 
地址 :中環安蘭街18號21樓
電話：2628 1899