去中環Happy hour，試全新wine bar！

ThinkWine

香港中環些利街2號LL Tower二樓（2886 3121）

葡萄酒酒吧

不管你是去厭了那些愈來愈多的cocktail bar，還是因為一直沒有找到喜愛的葡萄酒吧而因此很少光顧wine bar，有了這間在soho區的葡萄酒吧後，大概你就可以找到了一個很好的飲嘢地點。

ThinkWine由著名法國侍酒師Romain Loriot及Jean-Benoit Issele開設，今日才剛開幕，但上星期去happy hour時就應該全店滿座，這是我始料不及的。而能夠在一開幕未開始宣傳就已經引來葡萄酒愛好者捧場就一定有原因！

Chateau to Table葡萄酒酒單

這裡有著近600種不同的葡萄酒，其中很多是直接從酒莊引進過來的，屬香港罕見、具備誘人風土、產區和年份的葡萄酒。兩位創辦人兼侍酒師來自法國，同聲同氣的他們收藏了不少Burgundy及Languedoc-Roussilon，供應來自120多個不同釀酒師的250多種葡萄酒，如此說來法國葡萄酒愛好者來了這裡必然就心花怒放的可以試試不同的法國葡萄酒。當然，除了來自法國的，這裡還供應來自澳洲、意大利、西班牙和德國等國家的葡萄酒，較冷門的還有來自黎巴嫩和摩洛哥等國家的葡萄酒。

推薦四款葡萄酒

NV Nicolas Maillart Grand CruRose（每瓶HK$930）

Pol Roger Winston Churchill 2004（每瓶HK$3,450）

黎巴 Bekaa Valley的2003年Chateau Musar（每瓶HK$980）

Cote de Nuits 2017 Derey Freres Gevrey-Chambertin（每瓶HK$ 680）

ThinkWine 的葡萄酒每杯售價由HK$ 60 起，瓶裝葡萄酒則由每瓶HK$280，價錢、種類及選擇絕對多元化。

喜歡芝士，所以在這裡遇上多款精選的法國手工芝士就必定要一試！Fromages Mons Meilleur Ouvrier de France的30個月Comte芝士（HK$70/50克）及Xavier的Saint-Nectaire芝士（HK$60/50克）都是不容錯過的選擇。

其他佐酒小食還包括頂級魚子醬生產商 Kaviari Paris精選的野生伊朗魚子醬，Kristal魚子醬（HK$ 830/30克），可配薄餅和creme fraiche法式酸忌廉或Tarama黑松露（HK$ 80/90克）、來自巴黎舉世聞名的屠夫Alexandre Polmard的牛肉他他（HK$120/100克），還有從Pata Negra House帶來的各種西班牙伊比利亞火腿，如以橡果餵養100％ Iberico Ham（HK$210/50g）和栗子加橡果餵養的100％ Iberico Lomito（HK$ 110/50g）等。

順帶一提，這裡備有小露台，天氣轉涼時更會打開玻璃折門。

這裡的裝飾、餐具及某些家具，均來自法國的市集，有些裝飾則是創辦人的回憶及收藏。

而牆上的插畫就特別為這裡創作的，說著葡萄酒歷史、兩位創辦人及香港的故事。