有機香檳之選！Champagne Telmont走向100％有機酒莊之路
- 14 Apr 2022
現今世代，「有機」一詞可以成為金蛋，但背後是否有真正付出得夠，是否真正帶來優質產品，才是最重要。近來品嘗過Champagne Telmont，他們訂立及執行不同目標，採用對四周自然環境影響較小的生產方法，致力踏上成為百分百有機酒莊之路，「以大自然之名」推出優質的「有機香檳」，值得一試！
踏上不容易的有機之路
雖然釀酒這一回事情，看起來很自然，但事實上，沒有好好把關的話，環境是會因而大受影響，特別是在需求極高的釀酒業，需求大量土地種植，農地如何獲得？背後會否令土地及物種多樣性減低？
Telmont 在 2017 年向轉型有機農業踏出了第一步，為其酒莊葡萄園的部分區域取得了第一張認證，而House of Telmont 訂立了以下 5 項具體目標，當中包括：保育風土條件和生物多樣性、更環保的設計、過渡到 100% 可再生電力，減少溫室氣體排放及加強可追溯度和資料透明度。
目前酒莊共 24.5 公頃的土地中，達 72% 已獲有機農業認證或是處於轉型中，目標是要在 2025 年前百分之百完成轉型，未來3年葡萄園更將會成立 「昆蟲酒店」，透過種植2,500棵灌木，正是為了維持物種多樣之餘，又可提高可持續固碳量。
酒瓶與包裝也要突破
從2021起，酒莊決定單單專注在酒樽本身，不再生產和採用任何外在包裝或禮盒，開創香檳界的先河，亦打破香檳界的常規。此外，酒莊將會停產透明酒樽，目前佔酒莊產量 15%，取而代之的是 100% 可循環再造且以85%環保玻璃製成的綠色酒樽！Telmont Champagne 更正進行測試，嘗試重用酒樽，用於其他葡萄酒或果酒的生產上，為環保出一分力。
Telmont Réserve Brut
你會發現每一支酒都會標有編號，酒標會標明所有生產相關的資訊和詳細內容，讓你可藉此追溯其生產過程，感覺非常有趣！而品嚐 Telmont Champagne，都是非常可愛的體驗，試飲其Réserve Brut，用上43% Chardonnay、37% Pinot Meunier及20% Pinot Noir，聞下去是甜甜酸酸的酵母味，然後是蘋果和淡淡的酸橙味，入口非常清爽輕盈，蘋果、酸橙、礦物質和奶油般的口感一直徘徊，令人回味，想品嚐有機香檳的話，不妨一試！
