中環超華麗川菜|Grand Majestic Sichuan辣得夠過癮!食辣之人必訪

Nicole Chung
  • 30 Mar 2022
by Park

筆者作為「食辣關注組」的成員,所有出名辣的餐廳,都會吸引到我注意!最怕一味死辣,化學品的痛辣最無意義,好食的辣,要有層次。而川菜擁有不同層次不同面向的辣,可說是最愛。而近來中環新開業的川菜廳Grand Majestic Sichuan,正是期待已經,食得辣的我,都最後微微滲汗,辣得過癮!而且最重要是有別於傳統中菜廳格局,裝潢極之華麗,加上歐式的服務以及特選酒單,可以好好享受打卡之餘,亦有正宗的川菜,一流!

會懷疑自己走錯地方

會懷疑自己走錯地方

Grand Majestic Sichuan既選擇落戶中環,坐落於歷山大廈三樓,身為川菜廳又怎可以簡簡單單?甫走進去,你甚至會迷惑自己是否走進一家餐廳了,更別說是川菜廳。皆因其設計靈感來自在60年代盛極一時的北角麗宮酒樓夜總會,餐廳以大理石和絲絨材質互相配搭,設有以玻璃幕牆包圍的「鳥舍 (birdhouse)」

最適合打卡的背景

最適合打卡的背景

整家餐廳都一片紅,在吊燈的光芒下散發着復古中國風,但紅得來卻是令人感覺不落俗套,微微的東方主義卻以奢華的感覺包裝,效果出奇討好,更走出一般中菜佈局的沉悶餐應格局,室內設有一系列半私人及私人包廂,方便大家聚餐。

Grand Majestic Sichuan

中間的酒吧位置,更是焦點所在!整家餐廳超華麗搶眼的陳設,加上穿一身優雅裝束的侍應,令客人彷如時光倒流至70 年代俱樂部的鼎盛時期之餘,也是同時踏上川菜之旅。

川菜真的夠正宗?

川菜真的夠正宗?

當然,有人擔心:「喂,玩裝修玩到咁?正唔正宗先?」放心,餐廳主廚Robert Wong經驗豐富,而且整個餐單,都汲取了傳統川菜精髓,更是與英語世界中的中菜權威 Fuchsia Dunlop 合作打造而成,而Fuchsia Dunlop本身都出版過多本有關川菜的著作,對川菜有深刻的了解。而最最重要的是,由前菜上桌一刻,我就知道對辦了。

棒棒雞 (HK$148)

棒棒雞 (HK$148)

棒棒雞雖為前菜,卻一點都不馬虎,更是用上麻醬泡本地三黃雞,味濃又爽滑,令人輕鬆打開味蕾。 

麻婆豆腐 (HK$228)

麻婆豆腐 (HK$228)

麻婆豆腐看似簡單,但卻極有層次,以花椒煮手切草飼牛,再拌上極之嫩滑的豆腐,單是這道菜,已經可以下一碗飯。 

辣子雞 (HK$308)

辣子雞 (HK$308)

來到Grand Majestic Sichuan,必食的推介首選這道辣子雞,以指天椒拌炒本地三黃雞而成,不似外間辣子雞般骨多過肉,而是啖啖肉香,加上香辣的感覺源源不絕,炒得乾身香口,配酒絕佳菜式!

水煮魚 (HK$368)

水煮魚 (HK$368)

水煮魚在不少地方都食得到,但是到底用甚麼魚呢?都已經是決勝關鍵,一用雪藏魚塊這道菜都可以玩完!而這裡的水煮魚,選用本地紅鯛魚,魚肉滑嫩甜美,酸菜也是極之平衡,而湯底也是鮮香甘甜,可以大口大口喝下去!

Grand Majestic Sichuan

Grand Majestic Sichuan營造出前所未見的華麗格局,更有即席泡茶享用,一解油膩,作為完結最好不過!

Grand Majestic Sichuan

餐廳及酒吧資料

地址:中環遮打道16-20號歷山大廈3樓301號舖
電話:2151 1299

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