麻辣鴛鴦火鍋始祖 | 打邊爐首選正宗重慶麻辣火鍋

洪鼎火鍋是一個老字號，「中國火鍋皇后」何永智女士於1982年創立，由放在路邊攤的三張桌子開始，慢慢做出口碑，到至今重慶屬數一數二的火鍋品牌，她更是鴛鴦火鍋發明者，引來無數火鍋店爭相效法。

洪鼎火鍋將保留重慶店的原汁原味，招牌鍋底正宗洪崖洞麻辣鍋由四川新一代辣椒、燈籠椒、茂汶花椒、醪糟、冰糖等不斷用慢火炒煮四小時而成，香料和油脂互相融合，卻有一絲淡淡的荔枝味。洪鼎火鍋也特別照顧不吃辣的食客，例如有漢宮雄起牛骨濃湯、養顏木耳雞湯及滋陰酸蘿蔔鴨湯，以及香港限定的降火芫茜皮蛋湯, 單是種類之多，已經值得一試。「洪鼎火鍋」更首次引入自動火鍋升降台，方便顧客挑選鍋中食物。

有好的鍋底，多元化的配料也必不可少。洪鼎火鍋河海鮮/刺身、牛類、丸餃類、粉麵及今日新鮮蔬菜少不了，特介推介洪鼎火鍋招牌配料如豆芽愛小蔥、貢菜豬肉丸、伸腿鵝腸、8秒土豆片及麻辣炸響鈴。想使火鍋體驗更地道，就要試數款重慶風小吃，如現炸酥肉及紅糖繽紛冰粉。許多重慶人是牛魔王，故此洪鼎火鍋引入「一牛十吃」牛，包括牛粉腸、牛黃喉、牛膀、牛骨髓、牛草肚、金錢肚、黑毛肚、黑柏葉及牛肝，讓各位愛牛如命的食客滿載以歸。另外，五色火鍋小籠包也是必食之選。每天在店內人手製造，分別有麻辣、黑松露、芝士、蟹粉及原味，五種味道。

火鍋店的裝潢設計可謂別出心裁，完美呈現重慶的本土特色。餐廳牆壁印上四川嘉陵江及洪崖洞的風貌，桌椅，餐廳環境則復刻地道的客棧風情，包括當地俚語，做成掛在大廳天花板的霓虹光管，藉此推廣重慶文化。

重慶洪鼎火鍋

地址：尖沙咀亞士厘道24-28號天星大廈地庫A舖

電話：6705 4308

營業時間：12月7至12月9 日 6pm-1am

12月10日 及之後12nn-1am