【名廚Gordon Ramsay教煮】10分鐘煮到大蝦意粉 要食到大師級味道 自己煮都得！

Step 1

我們首先要煲好一煲滾水，放在1.14L的煲內，煲記得不要用太大，加些少鹽，然後冚蓋，待水滾好。

Step 2

然後開中火燒熱煎鑊，可以加一湯匙橄欖油。

Step 3

做好了一切的準備功夫，就可以開始把小洋䓤切粒。

Gordon說小洋䓤會較洋䓤香甜，而且容易消化。

Step 4

之後就加入一湯匙的白酒在煎鑊上，這樣做除了可以清潔煎鑊外，還可以有收汁的效果！

Step 5

加上小量的辣椒碎、小番茄、檸檬皮和少少酸豆(Capers)

Step 6

醬汁煮好之後，就可以開小火，讓它保持溫度。這個時候就可以拿出大蝦，大蝦用適量的鹽和黑椒粒醃好，

Step 7

在煎鑊裹加入少量牛油，待它融掉。

Step 8

這個時候，我們就可以開始煮意粉了！意粉的話，Gordon就建議選天使麵（Capellini），因為它較幼身和易煮熟。另外Gordon也提醒煮意粉所用的煲不需太大，而且水也不用太多，因為這樣會讓天使麵更難煮熟。煮的時候，不斷用鉗攪拌，避免黐鍋。

Step 9

意粉煮3-5分鐘，然後把它隔水，

Step 10

完成好的意粉，可以在上面加入些量的巴馬臣芝士、檸檬皮和檸檬汁

材料：

蝦（除殻） 8-12隻

天使麵 115g

高級初榨橄欖油 2湯匙

蒜頭 3粒

小洋䓤 1粒

辣椒粉 2茶匙

檸檬 2個

小蕃茄 60g

高湯 100ml

牛油 55g

巴馬臣芝士 適量

羅勒葉 一束

鹽 適量

黑椒粒 適量