只限兩日!日本米芝蓮名廚高木慎一朗味覺盛宴

admin
  • 11 Apr 2018
by Stephanie Li

喜歡品嚐高級日本料理的朋友不要錯過了!日本金澤市米芝蓮二星級名店銭屋(Zeniya)大廚高木慎一朗,將在五月二十四及二十五日親臨香港半島酒店Felix餐廳炮製星級美食,將會是難得的味覺盛宴。

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來自日本金澤市米芝蓮二星級名店銭屋的高木慎一朗憑著在京都學到的知識及廚藝,將銭屋的料理提升到更高層次,吸引了世界各地美食客光臨,並於2016年獲得米芝蓮二星評級。他今次就特別為Felix設計六道菜料理並配搭加賀鳶清酒,以優雅新派烹飪手法演繹金澤當地美食。

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只限兩日的六道菜料理的亮點聚焦於薑汁紅鱸魚高湯,配米香果香濃郁的加賀鳶純米吟釀。

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下接一道黃鰭吞拿魚、海膽、龍蝦配辣醋汁,配加賀鳶超辛口山廢純米吟釀,以傳統方法釀造,酒味濃郁而偏酸,與海鮮食物是天作之合。

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牛肉山葵治部煮亦是當晚料理的焦點,也是銭屋自2008年起至今的首本名菜。治部煮即傳統燉菜,是江戶時代(1603年至1867年)金澤的名菜之一,以往主要以鴨肉或雞肉入饌,大廚的新版本換上頂級牛肉,配搭加賀鳶千日囲い純米大吟釀,酒質渾厚芳醇。


Info

米芝蓮名廚高木慎一朗 x Felix餐廳


六道菜料理連清酒配對每位收費3,488港元(另加一服務費)


電話:2696 6778

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