必試!巴西日系小酒館

admin
  • 23 Mar 2018
by Stephanie Li

巴西都有日系風?大家有所所不知了,原來巴西聖保羅是日本境外最大的日人聚居地,日本菜吃得多的朋友不如一試,以下的日系巴西菜式,可能會帶來全新的驚喜?

巴西, 日系, 酒館, Uma Nota

今次介紹的是巴西日系小酒館Uma Nota,在兩種看似不一樣的文化交流下,原來巴西菜和日本居酒屋的菜式都可以如此合拍。當地的街頭美食文化啟發了Uma Nota的靈感創意,為喜歡品嚐新鮮菜式的朋友帶來新驚喜。

有如日本居酒屋的串燒,不是太日本的做法,加入不少巴西菜中的香料,比如八爪魚串燒,一樣好吃。

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串燒之外,還有充滿兩地特色的「葡式海鮮湯」($280)是巴西當地的人氣菜式。主廚Gustavo嚴選新鮮本地食材炮製出巴西地道風味,以鮮茄、薑黃、香蔥和椰奶製成悅目湯汁,再加入烹調得恰到好處的虎蝦、章魚和魷魚,並搭配椰香飯上桌,分享窩心美食。

巴西, 雞尾酒

匠心打造的雞尾酒採用巴西國飲――與冧酒味道相近的甘蔗酒(cachaça;發音:kah-SHAH-sah)調製,而第四款則混入咖啡味清酒,盡現巴日兩地的迷人風情。

「Ameixaroni」(「ameixa」在葡萄牙語中意謂李子)與Negroni雞尾酒同樣呈深紅李子色澤,使用巴西傳統甘蔗酒Yaguara Blue和意大利苦艾酒Punt E Mes調製,加入大冰塊後倒入李子伯爵茶糖漿和少許朱古力苦酒。

巴西, 雞尾酒

椰子迷必點的「Cocozida」賣相近似經典Martini雞尾酒,材料包括注入初榨椰子油風味的Yaguara Branca甘蔗酒、法國苦艾酒Noilly Pratt和清新雅致的西柚糖油。


Info


Uma Nota


地址:中環卑利街38號


電話:2889 7576

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