【中環中菜推介】口利福 2.0由新主廚領軍!超玩味華麗裝潢+紮實功架新派中菜的體驗

Esquire HK - Park Chan
  • 29 Dec 2021

有去開中環搵食的老饕們,對於口利福(Ho Lee Fook )都絕不陌生,閉關一段時間重新出發,口利福2.0由新上任的主廚 ArChan Chan領軍,從裝修到菜式都徹底改造,由從前的昏暗環境到今天的華麗玩味裝修風格,也將新派粵菜變得更有趣,但同時沿用紮實的中菜烹飪方式,絕非「呃外國人」模式,完全食得出廚師團隊的功力及功架,令中菜都可以有完全不同的好玩體驗!

去過從前口利福的食客們,都異口同聲地說:「好黑呀!」、「睇MENU都有難度呀!」,想不

令人忍不住打卡的口利福2.0

去過從前口利福的食客們,都異口同聲地說:「好黑呀!」、「睇MENU都有難度呀!」,想不到,到訪口利福2.0,位置、格局不變,但整體裝潢都來了天翻地覆的改變,那一種玩味遊走於中之間,在昨日所謂的「老套」風格中提煉出好玩精緻元素,打造出具玩味的空間。從放滿緋紅色的絲絨梳化雅座,到牆身奪目張狂的中式花紋,配合鑲在天花的反光鏡,令空間無限擴展,開揚又多變,配合多種閃閃發光的金色元素,以及一整排金色招財貓的入口,完全就是超IGable,極可以打卡的餐廳!

入口處向人招手的招財貓仍在,配上一杯同樣以金色招財貓杯盛載的Lucky

入口處向人招手的招財貓仍在,配上一杯同樣以金色招財貓杯盛載的Lucky Buck coctail,感覺更加好玩,Whisky base的雞尾酒,入口卻是甜甜酸酸,開胃之極,絕對是打開胃口來的必點飲品!

全新的口利福,由全新的主廚ArChan領軍,土生土長的她,曾於澳洲多間頂尖食

全新主廚+原班人馬團隊

全新的口利福,由全新的主廚ArChan領軍,土生土長的她,曾於澳洲多間頂尖食府學藝修行,也到過新加坡工作,闊別13年後回到香港這個家,聯同經驗豐富的原班廚房人馬繼續操刀。翻新後的廚房增設更多爐頭,主廚及團隊可以更盡情發揮,炮製一系列廣東菜經典菜式。是次到訪試了不少拿手好菜,口利福一向以明爐燒味馳名,首推必試的是炭火蜜汁黑豚叉燒($268),單看那些燶邊已經叫人食指大動,加上入口那些肥瘦適中的肉質,油香爆發,配上蜜汁的甜美,如此才是真正吸引的叉燒嘛!

除了叉燒之外,脆皮三黃雞($268半隻)都是我極之歡喜的燒味選擇,皮酥肉嫩

脆皮三黃雞必無投訴

除了叉燒之外,脆皮三黃雞($268半隻)都是我極之歡喜的燒味選擇,皮酥肉嫩,炸得夠乾身,油香十足!

陳蒜豉油陳蒜豉油粉絲蒸蟶子 ($228兩隻),以黃金炸蒜、加入醃製陳蒜的特製

陳蒜豉油陳蒜豉油粉絲蒸蟶子

陳蒜豉油陳蒜豉油粉絲蒸蟶子 ($228兩隻),以黃金炸蒜、加入醃製陳蒜的特製豉油及粉絲製作而成,乃主廚 ArChan 的童年至愛,是她身在外地時經常懷念的一道菜,將豉酒精華盡情吸收的粉練,鮮咸味美,一入口已經叫人難以忘懷,再配上鮮甜的蟶子,令人忍不住想多吃兩隻!

經常都覺得,蒸魚是廣東菜中不可或缺,可以是家常便飯,也可以是考工夫

必食蒸馬友!

經常都覺得,蒸魚是廣東菜中不可或缺,可以是家常便飯,也可以是考工夫的菜式。今次到訪,有幸遇上令人一試就難以自拔的雞油蒸馬友($688),雞油將馬友的滑嫩肉質進一步提升,實在回味。

當中包括地道香港菜式小炒王 / Stir-fry King (港幣$168),以韭菜花、韭黃、辣椒和花枝

不能錯過的小炒王

有說要試一家菜館廚師的功力,就應試他們的小炒王,而口利福的小炒王($168)也絕不會讓人失望,以韭菜花、韭黃、辣椒和花枝片及銀魚仔同炒,再灑入脆口腰果,鑊氣十足,惹味可口,多配兩碗白飯都可以!

口利福 餐廳資料地址:中環蘇豪伊利近街1-5號地下預約:https://www.holeefook.com.hk/


口利福 餐廳資料

地址:中環蘇豪伊利近街1-5號地下
預約: https://www.holeefook.com.hk/

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