香港新餐廳推介2023｜中環Omakase、尖沙咀意大利菜、西貢海鮮

如果有到訪過北京道一號頂樓的 aqua 用餐，應該也難忘那超開揚的維港美景；Aqua Restaurant Group 餐飲集團旗下的全新意大利餐廳 Vista 正是位於 aqua 舊址隆重登場，用餐空間換上了充滿朝氣的翠綠植物，令人猶如置身於空中花園，並帶來澎湃而鮮明的正宗意大利風味。

Vista 由意大利行政總廚 Andrea Mura 掌舵，帶來香脆薄餅、手工意大利麵、燒海鮮拼盤等一系列精緻的意大利美食，當中不得不提的招牌菜，包括意式忌廉甜麵包 Maritozzi為靈感的手撕烤豬肉意大利包Andrea Mura，還有皮埃蒙特的傳統菜餚阿爾巴白松露意大利幼麵，以自家製薄身麵條搭配有「白金」之稱的白松露，矜貴之餘又盡顯親和力。

Vista
地址：尖沙咀北京道一號29至30樓
電話：2778 3255

位於尖東海傍的中東餐廳酒廊Bushra，由三位才華橫溢的主廚領軍，分別為：生於摩洛哥的 El Mehdi Zenasni、埃及藉的 Sakr Tamer 和來自黎巴嫩的 Najib Farkhoury，三人攜手呈獻誘人家鄉菜，其中包括正宗摩洛哥牛肉塔吉鍋、焗原條鱸魚、波斯雞肉香料飯等，加上眾多食材也是由當地直送，實在是香港鮮有機會可以食到的滋味！

除了讓人垂涎的正宗中東菜式外，佔地兩層的Bushra更特設露台供賓客吸食水煙，並有常駐及客席DJ及傳統肚皮舞表演，氣氛與環境一流，加上由亞洲 50 最佳酒吧之一 The Wise King 的老闆兼名人調酒師 Sandeep Kumar 為餐廳調製的獨特中東風味雞尾酒，極具異國風情。

Bushra
地址：尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心UG16及G6號舖
電話：6172 3591

位於大埔藝術中心的全新意大利餐廳Pentola，由擁有逾20年經驗的意籍大廚Claudio Conforti擔任廚藝顧問，以經典意大利菜為基礎，加上多年入廚經驗與周遊列國所見識的各國廚藝，糅合成Pentola的多款意式創作料理。

說到主打，當然要一試Pentola的手工意粉，以混合意大利麵粉及本地九龍麵粉廠出產的麵粉製作而成，令意粉不但保留了小麥的原始香氣，亦更有口感及蛋香，再以不同粗幼度的意粉配合不同食材，每道菜式都風味獨特；特別推介伯爵茶胡椒慢煮牛面頰特寬麵，以慢煮澳洲和牛面頰，配以掛上濃稠伯爵茶醬汁的特寬麵，每一口都充滿滋味。

Pentola
地址：大埔安邦路12號藝術中心地下 G01至02舖
電話：2630 3310

繼7月進駐上海後，BAPE CAFE!?®終於在香港插旗，於海港城的全新BAPE STORE®內開張，呈現西日融合之豐富特色美食，種類涵蓋前菜、湯品、沙律、串燒、薄餅、主菜、甜品和飲品，不但賣相奪目，更融入了標誌性的猿人品牌元素，非常適合潮人們打卡。

BAPE CAFE!?®店鋪風格亦延續了BAPE STORE®的設計概念，從BAPE®與MODERNICA聯名打造的「FIBER SHELL CHAIR」迷彩餐椅，到多人用餐區的ABC迷彩沙發，都充滿猿系元素，加上店內亦會展出日本BAPELAND的收藏珍品，猿迷們絕對要到此一遊。

BAPE CAFE!?®
地址：尖沙咀海港城港威商場地下G301號舖
電話：2705 9340

位於上環蘇杭街 The Chelsea 的現代英式小酒館 69 on Jervois Bar and Grill 共有兩層，擁有特高樓底並可眺望窗外街景，空間感十足，並由餐飲總監Danielle Giambattista精心設計出一系列英式經典佳餚，像「香腸配燉煮綠扁豆」、「烤梅頭扒配經典忌廉蘑菇汁」、蘇格蘭傳統美食「香脆牛臟餡圓」，以及香脆可口的招牌菜「吉列雞胸」等，部分更融入了本地特色，配上價格相宜的葡萄美酒，絕對是非常暖心又滿足之選。

位於 69 on Jervois 餐廳後的畢街還設有另一間隱世酒吧－Behind 69，以實惠價格提供優質飲品，以及如「威爾斯芝士多士」配特製「香辣臘腸醬」等融入英國風味的可口酒吧美食，最適合飯前或飯後和朋友嘆返兩杯。

69 on Jervois Bar and Grill
地址：上環蘇杭街69號The Chelsea地下
電話：9758 6715

中環區的廚師發辦（Omakase）多不勝數，最新插旗的有位於皇后大道中的鮨妙 Sushi Mew，由前半島、四季日本餐廳廚師Andy主理，店舖裝潢以日本禪宗為靈感，極簡而舒適，並堅持以當地時令食材每日設計菜單，保持原味又不失獨創性。

為了讓客人品嚐到季節最佳滋味，Andy堅持每日挑選當令食材，並於每日早上五時完成菜單，像今個秋冬便有機會嘆到來自山口縣的黑鮑、來自北海道的鮟鱇魚肝以及毛蟹等，全部限量供應，希望每日以鮮味料理感動每位客人。除了不時不食的精緻料理外，值得一提的是餐具亦是由Andy親身越洋逐一搜羅，保證視覺及味覺亦是完美搭配。

午餐菜單由每位港幣980元起，晚餐菜單由每位港幣2,580元起，並可以港幣1,380元起加添享用各款日式清酒及燒酎。

鮨妙 Sushi Mew
地址：香港中環皇皇后大道中118號3樓
電話：6061 1223

繼赤柱及元朗設分店後，水手風海景酒吧餐廳 Bistrocana 今次殺入西貢開設旗艦店，更設有露天茶座，除了飽覽「香港後花園」迷人景緻，更可以在悠揚海風下享受既健康又美味Brunch。

不過一場來到西貢，當然要嘆海鮮！Bistrocana亦預備了招牌之作「Cold Seafood Platter」，由大廚精心挑選新鮮花蛤、青口、蟹、大蝦、翡翠螺等，配上特製雞尾酒汁，令人食慾大開；而且Bistrocana亦推出了開業優惠，逢星期一至五中午12時至下午6時，客人更可以超優惠價HK$98品嚐半打美味生蠔！

Bistrocana
地址：西貢西貢海旁廣場兆日樓地下3號舖