【中環餐廳推介】中環居酒屋SHIO,必食白子/牛腸鍋/浜燒日本岩蠔/櫻花蝦炸豆腐

Esquire HK - Karen Tsang
  • 22 Dec 2022

在香港當好想去日本而還未有機會去的話,現在就先居酒屋SHIO,絕對係中環飯好去處,一定可以讓你一解對日本的思念。

中環居酒屋

沒有想過,只要走上了那一條小樓梯,頓時你會以為走進了日本某小巷的居酒屋,因為餐廳裡的裝潢就是那種氛圍。原木顏色為主調,船木取材自舊木船,牆上滿是80年代city pop的海報、經已泛黃的哥斯拉宣傳品,也有新海誠作品的劇照;尤其是坐在那幾個小包廂裡,從扇水紋玻璃窗外看到了窗外的燈籠。

中環居酒屋

氛圍對了,就輪到看食物了。天氣開始涼,當然先來個白子!加入酸汁、蘿蔔蓉、葱花等的白子刺身,入口即化,綿密滑嫩。如果喜歡白子天婦羅也好,這裡的炸漿夠,整體口感外脆內嫩,再配上柚子鹽、檸檬鹽及梅鹽點食,相當讓人喜愛。

中環居酒屋

喜歡食蠔的,不能錯過浜燒日本岩蠔配素麵。新鮮日本岩蠔沒有添加任何調味料,只用上清湯及日本高湯輕烤,蠔底配上素麵,吸收了蠔的鮮甜,非常好味。

中環居酒屋

而我最喜歡的是魚湯五目雜炊,飯裡加入了枝豆粒、本菇、甘筍粒、栗子及黑薯糕,以新鮮真鯛及金目鯛魚頭熬成的魚湯代替水,最後以瓦煲的餘温焗熟放在飯面的魚片,這個飯味道很溫馨,吃得很舒服。

中環居酒屋

喜歡熱食的,還有雞白湯是必試的,將原隻三黃雞慢火熬煮足24小時,五公升的湯水濃縮至一公升精華製成的雞白湯,飲碗濃郁的熱湯,很溫暖。

中環居酒屋

如果還吃得下的話,櫻花蝦炸豆腐、清酒煮蜆、牛腸鍋等也非常出色。

中環居酒屋

如果去,記住問問小包廂訂座,絕對會為這頓飯餐加分。

 

SHIO
中環士丹利街34-38號金禾大廈1樓
2777 1016
 

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