中環、尖沙嘴、銅鑼灣、將軍澳5間特色日本和牛餐廳推介

Esquire HK - Karen Tsang
  • 24 Feb 2021

 就算唔係食肉獸都會久不久懷念日本和牛那入口即溶的甘香,如果你都一樣喜歡日本牛和牛,以下就有5間特色日本和牛餐廳推介,bookmark定下次去啦!

「三原鐵板燒」將軍澳唐俊街18號The Parkside第一座地下G06號舖3618 8212這一間真

「三原鐵板燒」

將軍澳唐俊街18號The Parkside第一座地下G06號舖

3618 8212

這一間真心想推介給住將軍澳的朋友去試試。「三原鐵板燒」長駐日本的採購團隊每天清早負責採購,保證海鮮新鮮,而且肉類優質!這裡供應的日本宮崎縣A4和牛就是在過去15年「和牛奧運會」中的冠軍和牛,完全力壓神戶和牛及松阪和牛!單點菜式包括「宮崎和牛西冷」($358)丶「近江牛牛柳」($668)、配以壽喜燒醬汁的「黑毛和牛西冷薄燒」($180)、「宮崎和牛蒜蓉炒飯」($198)。亦備有多款午市菜單選擇,定價為$218至$468,配備八款主菜讓賓客自由選擇,但要選和牛的話,兩款極上午市菜單如日本宮崎縣A4和牛及招牌海鮮食材,分別定價為$650及$780。

「黑毛和牛肉西冷薄燒」丶「宮崎A4和牛牛柳」及「特選宮崎A4和牛西冷」的

「黑毛和牛肉西冷薄燒」丶「宮崎A4和牛牛柳」及「特選宮崎A4和牛西冷」的濃郁肉香;另有「精選海鮮及和牛套餐」($588)。(題外話:一直都推介著和牛,但其實三原鐵板燒的海鮮也很好吃,所以建議點選海鮮拼和牛餐)。

然後講講「三原鐵板燒」的日籍主廚三原光史的背景,佢曾於日本駐美國芝加哥領事館擔任總領事阪場三男之首席家廚,後來佢移居香港,在2018年至2020年期間於城中頂級鐵板燒食府「山下(Sanka)」主理鐵板燒料理。

日本政府有一套準則將和牛分等級,以確保穩定的優質安全的和牛供應

日本和牛等級

日本政府有一套準則將和牛分等級,以確保穩定的優質安全的和牛供應。肉質以一至五,五位最高標準,而英文字母A到C則以食用精肉比例來界定。

甚麼是Wagyu Olympics和牛奧運會?更多關於日本和牛等級及日本和牛冷知識,伸延閱讀:日本和牛等級、種類點樣分?教你10個日本和牛知識

Yakiniku Great Soho中環砵甸乍街45號The Steps ‧ H Code 1樓2758 8688來自日本宇都宮,Yakiniku Great Soho的

Yakiniku Great Soho

中環砵甸乍街45號The Steps ‧ H Code 1樓

2758 8688

來自日本宇都宮,Yakiniku Great Soho的日式燒肉店,這裡提供3款Omakase套餐,分別是特上(5 款特選牛部位其中包括Kimurayaki 2部分及1種蔬菜)($580)、極(8 款特選牛部位,其中包括Uni Briand及1種蔬菜)($880)及偉大(8 款特選牛部位,其中包括當天的廚師推介小食、麵食及甜品)($1080)。食量不大的男生,5件肉的特上套餐夠飽,所以建議可以選擇特上,然後再單點一些稀有部位來試。

這裡的單點肉量選擇不少,其中包括黑毛和牛稀少部位如Misuji(位於肩胛骨

這裡的單點肉類選擇不少,其中包括黑毛和牛稀少部位如Misuji(位於肩胛骨內側,屬牛肩肉的一部分)、前腳部分的Tougarashi、Daisankaku等,單點的特選肉部位可以以一份或半份來點,方便大家多嘗試不同部分。

此外,牛肉以外還有雞肉、沖繩豬腩肉、蝦及帶子可供選擇,蔬菜也有幾款可以單點的選擇。

焼肉而今尖沙嘴K11 MUSEA 6樓603號舖2868 0929焼肉而今是米芝蓮一星的「富小

焼肉而今

尖沙嘴K11 MUSEA 6樓603號舖

2868 0929

焼肉而今是米芝蓮一星的「富小路やま岸」創立的新副線本格燒肉店,店裡供應的和牛來自東京擁有過百年歷史的和牛供應商「日山畜產」。而在而今,他們認為「和牛黃金比例5:5」因此所採購的牛肉油脂甘甜的部位和肉質美味的赤身部位分別各佔一半。這裡必試的菜式包括演化自富小路やま岸的招牌菜Uni Dog的Beef dog,也就是紫菜包括海膽及和牛的菜式;還有,煙燻A5黑毛和牛配魚子醬。

至於燒肉套餐方面,燒肉午市套餐是很划算的選擇,用上每日限定各款不

至於燒肉套餐方面,燒肉午市套餐是很划算的選擇,用上每日限定各款不同的A5黑毛和牛赤肉的「A5黑毛和牛赤身盛合」($320)、「醬汁薄燒A5黑毛和牛牛小排套餐」($290)、,「吉列A5黑毛和牛定食」($320)及;「A5黑毛和牛壽喜燒定食」($290)等。

而其他套餐選擇包括「山」($688),套餐包括「煙燻和牛配魚子醬」、A5黑毛和牛壽司、份量十足的鹽醃A5黑毛和牛盛合和特製醬汁A5黑毛和牛盛合。燒肉套餐「而今」($1280),套餐包括煙燻和牛配魚子醬、鹽醃牛肉盛合特製醬牛肉盛合,還搭配了冷牛肉盛合,包括有炙烤A5黑毛和牛、A5黑毛和牛他他和A5黑毛和牛壽司等。

京都一の傳尖沙咀海港城海洋中心4樓402號舖3101 4981 京都一の傳在日本

京都一の傳

尖沙咀海港城海洋中心4樓402號舖

3101 4981

京都一の傳在日本京都已有 91 年歷史,被譽為「日本京都第一西京燒」。而香港店提供的日本和牛菜式也很豐富,其中包括與和牛是絕配的海膽製成的海膽出汁配搭熊本A4和牛的涮涮鍋---山岸特製.熊本A4和牛涮涮鍋($448);熊本A4和牛鹽燒($348)、山岸特製.熊本A4吉列和牛($348),新鮮炸起的熊本A4和牛呈半生熟,一個很邪惡的選擇!還有輕輕炙燒的80克重的熊本A4和牛鋪滿飯面上,加上打至企身的蛋白、蔥花、蛋黃及特製醬油,絕對是comfort food之選。喜歡吃飯的,還可以選擇福井縣越光米精製的飯混合熊本A4和牛的飯糰。

早前京都一の傳也推出了2款外賣套餐,其中一個套餐是熊本A4和牛

日本和牛訂購

早前京都一の傳也推出了2款外賣套餐,其中一個套餐是熊本A4和牛80g壽喜燒連11品氣炸料理二人前外賣套餐連日本氣炸鍋送日本甜品及越光米白飯($1299),套餐包括了熊本A4和牛80g壽喜燒及野菜盛合、京都藏味噌漬三文魚、忌廉蟹肉餅及自家製唐揚雞肉等,此外還可以單點追加熊本A4和牛串40g ($160)、熊本A4和牛西冷80g($300)等。

想知道更多訂購和牛外賣的資料?伸延閱讀:在家食燒肉、打邊爐?5間日本和牛訂購推介

燒鬼銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 9樓2856 0226唔一定要食好貴先食到日本

燒鬼

銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 9樓

2856 0226

唔一定要食好貴先食到日本和牛,燒鬼係日式燒肉放題專門店,餐廳提供幾款不同的放題套餐,而主打日本和牛的就有「百鬼夜行の套餐」,推廣價$468/位(原價$498/位),套餐可選擇共13 類放題美食,包括A4 日本和牛,及新推出的和牛菜式如「招牌和牛三味」(柚子醬油和牛壽司、即刨新鮮黑松露片和牛壽司、柚子胡椒和牛壽司)、和牛煮大根」、「日本溫泉蛋和牛丼」、選用兩種不同部位的和牛製成的「魔鬼牛丸」、「黑松露和牛沙律配日本溫泉蛋」及「和牛生牛肉薄片」等。

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