【素食潮流】純素芝士是什麼？無添加手工純素芝士專門店Le Fromage by Ma登陸K11 MUSEA

純素芝士較正常芝士的膽固醇含量低，而杏仁製的純素芝士同時含有較多鈣質，但味道一樣濃郁。此外，Le Fromage by Ma的純素芝士不含麩質及添加劑，當中大部分的食材也不經烹煮及加工，所有芝士皆以人手在本地小批次製作，透過浸泡、發芽和脫水處理天然原材料，完整保留食材的營養價值和味道，有助人體充分吸收食物營養。

純素芝士一般以果仁或豆腐為原材料，兩種芝士同樣含有蛋白質和經過發酵，而果仁製的芝士的健康脂肪含量會高一點。然而，豆腐製的芝士味道則會較單一，而果仁製的芝士則會因應不同發酵過程，營造多元化的味道和質感。而Le Fromage by Ma其中一款純素芝士也有加入腐乳調味。

Le Fromage by Ma推出了超過十款純素芝士，它們主要以腰果、杏仁為製作原料，再分別加入不同調味及進行發酵及熟成以營造不同芝士口感及味道。

Shamembert 素卡芒貝爾芝士

芝士以腰果、松露油製作，質地軟滑，帶松露香氣。

價錢：HK$160元（迷你）／HK$240（原個）

Sundried Tomato Cheddar 番茄乾車打芝士

芝士以杏仁製作，加入了白味噌、蒜粉、肉荳蔻、番茄乾、奧勒岡草等材料，屬半硬芝士，帶濃郁番茄香氣。適合作芝士盤配以餅乾和生酮麵包。

價錢：HK$150（迷你）／HK$250（原個）

North Pole Star 北極星

以鷹嘴豆、腰果、腐乳及鹽，再加上螺旋藻製成藍色部分而成，仿照藍芝士。口感軟熟，味道較車打芝士淡。

價錢：HK$180

Moon & Earth 月「球」

味道濃郁，質地軟滑，用上了腰果、蒜粉、椰子油，帶有淡淡大蒜香氣。適合作芝士盤配以餅乾、生酮麵包或芒果果醬。

價錢：HK$180

除了純素芝士以外，Le Fromage By Ma亦有其他純素食材，如仿照三文魚醬、魚子醬及鵝肝醬的味道及質感製作的素三文魚醬、素魚子醬及素鵝肝醬，同樣不含麩質及添加劑和不經烹煮及加工，屬純天然純素食品，營養價值較高。以素魚子醬為例，以其中一種超級食物 - 能補充人體能量的奇亞籽作為素魚子醬的基本材料，取代瀕危的鱘魚子醬，讓食客透過對環境無害的方式品嘗美食，出一分力保護生態。

Le Fromage by Ma

地址：尖沙咀K11 MUSEA B201號舖
電話：6019 5889