中環餐廳推介｜法國蔚藍海岸風味！LPM Restaurant & Bar 推出全新夏日菜單

每次到訪法式地中海餐廳兼酒吧 LPM 都總有新驚喜，今個夏日亦不例外，餐廳以法國蔚藍海岸沿岸的海濱美食為靈感，特別推出全新菜單，以鮮美海產和時令蔬菜入饌，呈獻一系列繽紛誘人的佳餚。

打頭陣的「蟹肉配青瓜西班牙凍湯」（HK$528），將蟹肉略為調味後，放上咖哩青檸蛋黃醬、碎蛋白和蛋黃，再配搭以青椒、青瓜、檸檬汁和檸檬皮製成的嫩綠色西班牙凍湯，鮮甜又清新。

另一款前菜「煙燻牛扒他他」（HK$248），是法式經典美食的變奏版本，以手切西冷混入煙燻骨髓蛋黃醬、紅蔥頭、酸青瓜、番茜和水瓜柳，最後鋪上酥脆薯仔絲和金黃鵪鶉蛋，每口都是層次豐富的滿足感。

好的食材就是最純粹的美味，以來自日本的野生鯛魚炮製的「薄切鯛魚刺身」（HK$248），醃好並切成薄片後，佐以鮮甜的紅西柚醬汁、切粒西柚、杏仁片和新鮮芫荽，完美帶出細膩可口的天然風味。

主菜方面，嗜羊的朋友必試「油封羊肩」（HK$398），羊肉經過調味後慢煮過夜，再壓一天成形，因此肉質非常鮮嫩又多汁，再加入清新的薄荷以平衡味道，搭配的香脆藜麥、細香蔥亦恰如其份，帶來清新對比，做到豐而不膩。

LPM Restaurant & Bar
地址：
中環H Queen’s UG 1號舖
電話：28871113