【團年飯2023】10間高質/米芝蓮新年套餐推介：撈起套餐、乳豬外賣、新春中式到會套餐

淮陽菜可說是高級版的上海菜，是指江南地區淮安、揚州、鎮江一帶的菜式，與魯菜（山東菜）、川菜（四川菜）及粵菜同列中國四大菜系 。在80年代，要數香港最出名的淮陽菜一定是位於北角的雪園會館，名人邵逸夫、方逸華夫婦、何鴻燊博士、才子陶傑、食評家唯靈都是捧場客，絕對是城中名人的富豪飯堂。而現在米芝蓮一星餐廳「夜上海」、「浙江軒」總廚都是出身雪園，實力可見一斑。

自從北角雪園飯店結業後，他們的拍擋也各自開了不同的餐廳，而掌廚及創辦人之一的蔣標先生就之後在灣仔開設「雪園壹號」，而最近十二月中就與門生於紅磡開設「雪園會館」，最適合一家大小聚會或與父母長輩慶祝節日。

想知雪園除了生煎包之外，有甚麼必食的菜式？延伸閱讀：北角雪園飯店主理人回歸 於紅磡開設全新餐廳「雪園會館」高水準淮陽菜 必試經典威化生煎包

雪園會館
地址：紅磡蕪湖街83號Y83大學生公寓1樓
電話：3897 9686

米芝蓮二星食府天龍軒在今個新春再獻新猷，由天龍軒主廚劉秉雷師傅親自主理，利用精湛造詣呈獻賀年中午套餐（HK$768/位）及晚市套餐（HK$1688/位）。中午套餐方面，重點推介「朝陽耀龍軒」番茄窩粑煎帶子，選用特厚鮮甜的北海道帶子煎香後，用糯米做的炸窩粑配上酸甜適中的蕃茄蓉，多重口感令味道昇華。「掌上運帷幄」鮮鮑扣鵝掌為不可缺少的賀年菜之一，寓意凡事必能得心應手，好事齊來。

至於晚市方面「萬事皆稱心」杞棗遼參燉響螺，以矜貴北海道遼參皇入饌，既滋補亦祝福賓客在癸卯兔年展露笑顔，笑口常開。「聖諭頌功名」韭黃蒜片蟶子皇，利用爽口味濃的蟶子皇配上炒香韭黃蒜片，香口惹味，並寓意新一年生活順境，財源廣進。

天龍軒
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓
電話：2263 2270

農曆新年伊始，香港半島酒店以最觸目、歷史最悠久的農曆新年傳統舞龍醒獅表演與客人喜迎新春。為了向紮根於中國文化的半島酒店和旗艦酒店的所在地致敬，舞龍舞獅表演已成為全球半島酒店開業典禮的一個傳統。由九獅一龍組成的舞龍醒獅表演將於1月22日早上於酒店前庭及大堂隆重舉行 (視乎社交距離措施而定)。團隊包括三條半島專屬的紅、金獅，獅頭的背部印上酒店名字，定制的鼓組和旗幟配以獨特編製的龍獅舞步，以迎接2023年之農曆新年！

而酒店內的一星中菜食府嘉麟樓除了有一系列盆菜、賀年糕點之外，更有撈起 （HK$1280），以凍鮑魚絲、黑魚籽及蟹籽等矜貴食材製作的應節菜式 ，以祈求好運及象徵著團聚。另外，亦可於農曆新年期品嚐三款適合六位或以上的賀年菜譜，包括「福」(Hk$8,688/六位用)、「祿」(HK$10980) 及「壽」(HK$12,680)，寓意吉祥，令新年倍添過節氣氛及雅興。

嘉麟樓
地址：尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓
電話：2696 6760

夏宮中菜部行政總廚梁汝景師傅誠意推出多款賀年如意菜式如年年有餘（黃燜金湯乳酪蒸老虎斑球，HK$688）及發財好市大利湯（髮菜蠔豉煲大利湯，HK$168/位），加上新春開運風生水起（吞拿魚鮮果撈起，HK$388）連同單點餐譜均會於午市及晚市時段供應。另外更設有新春賀年團圓外賣套餐（HK$3380/四位用；HK$6380/八位用）包括鮑魚撈起、鮑魚一品煲、鹽香黃油雞等等。

夏宮
地址： 金鐘金鐘道88號太古廣場二座香格里拉酒店5樓
電話： 28208552

香宮新任中菜行政總廚黄偉文師傅特別設計多款手工賀年菜式如腰纏萬貫 (鳳肝金錢雞，HK$208)、好事齊來 (蹄筋發財蠔豉，HK$528) 等，加上團圓盆菜（HK$4588/六至八人用）、新春開運風生水起（鮑魚撈起，HK$988）連同賀年點心步步高陞 (三色煎年糕，HK$108) 、黃金滿屋 (鵝肝炸蝦丸，HK $118) 及堆金積玉 (春風得意腸，HK$118) 等等均會於新春期間供應。 

香宮
地址：尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉地下二層
電話：2733 8754

新春佳節，當然要與家人聚首一堂共慶新歲。逸東軒由即日至2月5日於午市及晚市期間呈獻九道菜的新春團年套餐（HK$3500/四位用、HK$5280/六位用），包括多款應節佳餚如大展鴻圖（龍皇燴燕窩）、年年有餘（清蒸東星斑）、四季興隆（十頭鮑魚扣花菇）、龍馬精神（油泡蝦球伴蜜餞脆金蠔）及金雞報喜（鴻運脆皮雞）等，讓您與親友一同以豐盛美饌喜迎兔年。另有多款充滿意頭賀年菜式，如鴻運當頭（蜜汁叉燒、脆皮燒腩肉、話梅車厘茄）（HK$498）、生財好市（蠔豉花菇扒生菜）（HK$398）、年年大利（蠔豉蓮藕煲豬脷湯）（HK$398/四位用）等，寓意新一年事事如意、豐衣足食。

餐廳另推出新春外賣自取菜單，提供一系列砂鍋賀年菜、招牌燒味美饌及招牌菜，最適合一家人在家團圓。一系列惹味砂鍋時令推介選擇包括高湯焗波士頓龍蝦伊麵（每隻$568）、和味粉絲肉蟹（每隻$638）、原隻鮑魚鵝掌花菇（例牌$880）、乾蔥鮑魚雞煲（例牌$698）等，更附送可循環再用砂鍋，貫徹酒店對可持續發展的理念，讓你安在家中品嚐暖意滋味。

逸東軒
地址：香港九龍彌敦道380號Eaton HK B2樓層
電話 : 2710 1093

農曆新年著重一家團圓，沒有甚麼慶祝方式比與親友一同品嚐美味佳餚更適合。今個新年，國金軒主廚鄧浩宏巧心設計新春賀年套餐，於1月14日至2月5日期間限定供應，套餐價格分為四位用（HK$4,088）、六位用（HK$5,988）及十二位用（HK$11,888）。精選菜式包括發財元蹄鮑魚盤、清蒸藍瓜子斑、金枝玉葉吊燒黃油雞等。同時，客人亦可以在 1月22日至2月5日期間，享用限時供應的新春賀年美饌，讓大家品嚐多款經典美食，例如賀年玉兔撈起和金紗鴻圖玉龍球等。

國金軒
地址：尖沙咀彌敦道118-130號 Mira Place, The Mira Hong Kong 3 樓
電話：2315 5222

江蘇銘悅於今個新春推出兩款盛宴菜單，薈萃江浙滬的飲食文化及特色，讓賓客可與親朋好友品味滿載祝福心意的滋味美饌。

當中可供四位起用的「賀年春節饗宴」（HK$780/位），焦點落在廚藝團隊的心機之作醃川英䱽魚扒，採用十年紹興酒醃製兩天，以酒香提升魚肉鮮味；而乾鍋頭抽頂鴿亦精選頭抽醃製鴿子，成就肉嫩香甜卻沒有絲毫羶味的醇厚風味。一系列精美佳餚如窩心湯品羊肚菌花膠螺頭湯、江南名菜「雪女紅河蝦仁」及「上海百葉結櫻桃肉」皆為佳節倍添繽紛美味；另有前菜三小碟，包羅雙色鎮江肴肉、杭椒鮮鮑角及蔥油海蜇頭，伴以期間限定點心「白松露醬小龍包」，及寄語笑口常開的甜點「妃子笑炸湯圓」，令盛宴更為完滿。

另一供六位起用的「江蘇新禧盛宴」（HK$1280/位），菜單同樣備有時令期間限定點心「白松露醬小龍包」及甜點「妃子笑炸湯圓」，前菜三小碟為「無錫雙魚兒」、「粉皮棒棒雞」及「蔥油海蜇頭」；湯品有洋溢暖意的紅燒海鮮金湯。主菜方面用料上乘，不乏寓意祝福之選如碧綠豆蓉玉帶皇、三蔥頭抽焗英䱽扒、吉品乾鮑扣八頭花膠、蒜子酒香醬油鴿及紅燒冬筍豆杯苗。

江蘇銘悅
地址：130至136號誠信大廈2樓
電話：62308973

采悅軒於即日至2月5日提供精緻的賀年粵菜，可於靠山環海的典雅中菜廳，與親朋好友歡聚一堂，同賀新歲。屢獲殊榮的中菜行政總廚鍾志強師傅，匠心設計出「福兔賀新歲」餐單（HK$2288/四位用），經典賀年菜式冠以充滿吉祥寓意的名字，別出心裁。紅袍錦繡 — 乳豬拼盤、黃金滿屋 — 至尊炸釀蟹蓋、玉燕展翅 — 雞茸燕窩羹、年年有餘 — 碧綠炒斑球、金雞報喜 — 當紅脆皮雞、竹報平安 — 竹笙扒豆苗、五穀豐收 — 生炒臘味糯米飯,最後以新春團圓 — 20 年陳皮紅豆沙湯圓作結，喜氣洋洋。

采悅軒
地址：東涌怡東路 9 號香港東涌世茂喜來登酒店 1 樓
電話：25350021
預訂：bit.ly/YueCNYMenu4TC

位於銅鑼灣和灣仔之間的時尚酒店The Hari Hong Kong的Zoku，將於農曆新年期間照常營業，可以品嚐餐廳經典的日式週末早午餐（HK$688起/位）。一系列豐富的前菜包括刺身拼盤、Zoku招牌壽司卷、油甘魚生薄片配柚子醋及醃子薑，以及油炸鱸魚配他他醬及洋蔥沙律等等。六款主菜選擇包括龍蝦蕎麥麵、宮崎縣A5和牛、香辣羊排及味噌三文魚等等。滿載繽紛賀年色彩的甜品拼盤包括士多啤梨豆腐布丁、抹茶蛋糕和麻糬蛋糕等等。

Zoku
地址：灣仔駱克道330號The Hari Hong Kong 2樓
電話：2129 0338

如果食厭了中菜，可以選擇Artisan Lounge，座落於K11 MUSEA中庭，氣質高雅而又平易近人，並保留了大量綠色空間，食下午茶絕對一流！為了應節，餐廳推出全日供應農曆新年下午茶套餐（HK$888/兩位），以三層掛架盛載特色中式鹹甜點，包括海參元貝花菇酥、紅燒鮑魚花膠盒、龍蝦魚子醬立方、酸薑陳醋元蹄凍、羅漢素菜卷及誠意推介的金菊緣臘腸滑鷄萄國撻。農曆新年當然少不了傳統賀年食品，各款「新年限定」的手工製作賀年小食，如八仙角仔，八仙雞仔餅， 錦繡芋絲脆脆，古早功夫龍鬚糖以及自家烘焙桂圓杞子鬆餅等寓意吉祥的應節美食。

除此之外，更可以品嚐由牛奶朱古力製成的大吉大利甜點 - 「幸福滿載」， 特以幸福為主題，大吉形狀由朱古力倒模製成，調色至金黃色並鋪上薄薄的金箔，充滿創意及神秘感。當中盛載着佳節賀年糖果及棉花糖，寓意吉祥幸福、豐饒繁榮，還有滿滿的心意與愛！

Artisan Lounge
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 MUSEA地下G008-G008A舖
電話：2601 3428