人氣米芝蓮二星韓國餐廳 Mosu 登陸M+!盡享美景及精繳新派韓食體驗

Esquire HK - Park Chan
  • 20 Apr 2022

晚市堂食重新開始,當然要珍惜每間外出食飯的機會!超人氣的首爾米芝蓮二星創新韓國餐廳Mosu來港開設的Mosu Hong Kong,終於要正式開業,超精繳新穎的菜式,加上現代感十足的的裝潢,配合M+上層的美景,絕對是食飯兼拍照打卡的好去處!

源自米芝蓮二星

源自米芝蓮二星的Mosu Seoul

位於首爾Mosu Seoul除獲米芝蓮二星殊榮,更於2022年亞洲50最佳餐廳中位列 27位,過江龍來到香港又會如何?這是大家都會好奇的事情!但事實上從他們的選址,落戶M+大樓三樓,坐擁綠意盎然的天台花園,處身於超型格的建築中,又可以一覽對岸景緻,單單是這個配套,已經是先聲奪人。

令人改觀的菜或風格

令人改觀的菜式風格

而Mosu Hong Kong正是由 Mosu 首爾行政總廚 Sung Anh 與香港首屈一指的麗新餐飲集團聯手開業。Sung Anh 於首爾開設 MOSU Seoul,隨即摘下米芝蓮二星級殊榮,而來到香港,是否也為未來摘星之路鋪好路?

由Mosu首爾一脈相承的餐飲概念,Mosu Hong Kong 提供主廚發辦的嘗味餐單,並以本地農產供應商最優質、最合時令的食材入饌,將創新韓食帶到香港,不要以為是泡菜大醬甚麼的東東而已,只要試過Sung Anh 的創作,你會對韓菜完全改觀。

 Mosu Hong Kong 的菜單設計,靈感亦是來自Sung Anh的其童年故事。他會起用某些家常韓國食材,例如是牛蒡皮、鹹香海苔以至蘿蔔水泡菜,但卻以傳統以外的烹調手法,令你滿有驚喜,這正正是廚師的功力。

Gim Cup海藻杯

Gim Cup海藻杯

坐下來不用煩惱甚麼,你只需準備好心情,嘗試那些想像以外的味道,整個季節嘗味菜單由一系列猶如藝術品的前菜小吃展開,當中我愛的,正是這優雅的Gim Cup海藻杯,以薯仔沙律配鮮甜的醬油醃生蝦,一口將海洋中的鮮甜爽滑帶進口中,實在是叫人意猶未盡的一口。

必須拍下來的Abalone Tart

必須拍下來的Abalone Tart

而這一道Abalone Tart,可說是最為「打卡able」的前菜之一,其豪華與豐富程度,令我懷疑這真的算是「前菜」嗎? Abalone Tart以炭烤韓國莞島鮑魚,配以腐皮及紫蘇葉脆炸夾餅,我最喜歡是加入一點檸檬汁,令那一種鮮味進一步爆發!你可能會疑惑,鮑魚喎,如此進食咬開,會狼狽嗎?我在放進口前都有一刻擔心,怎料一入口,那一種軟嫩絕對令人忘記一切,輕鬆咬開,甘香爆發,層次豐富。

 Cabbage Tart

 Cabbage Tart

 如何將醃椰菜提升至另一個層次?MOSU就有答案,這道Cabbage Tart (醃椰菜撻) 的酥脆撻殻以杏仁牛油製成,上面盛載著預先醃漬的椰菜啫喱,並以中東薩塔香料及百里香調味,香鮮味美。

小籠包下隱藏海膽

小籠包下隱藏海膽

而這一道White Sesame,看似是簡單的小籠包,但用匙羹一打開,在香烤白芝麻及海藻豆腐之中,裡面滿載乳滑北海道海膽,並佐以淡魚湯,我心中只能默吠救命100次,對於喜歡海膽的港人而言,這一種享受海膽的方法,絕對是一種昇華!

清蒸韓國三春浦方頭魚

清蒸韓國三春浦方頭魚

主菜之中,最令我的鏡頭忍不住一直拍的,是這道清蒸韓國三春浦方頭魚,配甘藍及三種芥末(紅芥葉、黃芥籽及綠芥末),方頭魚的呈現方式,已經是看得出的鮮嫩,而下面的甘藍及三種芥末點綴,更是叫人看得目不轉睛,亦同時令每一口魚肉都充滿不同味道的層次。

令人滿足的韓國鍋飯

令人滿足的韓國鍋飯

最後一道主菜是既經典亦傳統的韓國鍋飯 ,配以法國羊鞍(可額外選配韓牛),鍋飯選用三種不同風味及質感的韓國大米,配以韓國傳統泡菜Jangajji及發酵韓國人蔘deodeok,以酸度令飯香更濃,作為主菜的完結點實在最好不過。

Chinese Almond,

Chinese Almond

筆者本來對甜食無太大興趣,也同樣被這裡的甜點收服,這一道的Chinese Almond同樣令我心中「嘩嘩嘩!」了不下十次,但不能太多了,因為忙著享受,以中式杏仁露配咸忌廉及韓國芝麻油,沒有死甜的感覺,反而是一道清甜又滋潤的甜點,叫人一再回味。

晚餐HK$2000有找

晚餐HK$2000有找

全新的開業晚餐季節餐單,定價為每位 HK$1,980 + 10%;想以美酒配佳餚可每位另加 HK$980 + 10%。如斯美景及位置,加上餐廳的格局,絕對會令你覺得值得,加上餓了這麼久的晚餐,為甚麼不對自己好一點?想訂座就快了,珍惜可以吃晚餐的時候呀!

MOSU餐廳資料:

MOSU餐廳資料:

地址:香港九龍西九文化區博物館道38號M+三樓
電話:2398 0291
Whatsapp: 5286 6218

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