【跑馬地美食】跑馬地最好食的拿坡里Pizza Little Napoli以傳統石窯烤製 即叫即製外脆內軟！

Little Napoli已經連續2年躋身意大利評審的「50 Top Pizza Asia-Pacific」，上年除了較2022年躍升3位、排名第21，作為亞洲首屈一指薄餅店之一外；薄餅店更被例入米芝蓮指南餐廳，可想而知其薄餅有多吸引！幕後功臣原是來自拿坡里的主廚Gavino Pilo，用心炮製正宗拿坡里薄餅，他更在剛剛 11月底，於阿聯酋阿布扎比舉行的國際飲食展（ADIFE）擔任國際薄餅評審團之一，來頭不小。

Little Napoli以傳統做法製成13吋大小薄餅，全部即叫即做，薄餅批邊鬆脆並帶點炭香，餅皮中心則保持柔軟，餡料多汁美味，令人垂涎。多款手工薄餅、Ripieno Fritto炸意式餡餅（HK$208及HK$228）和以薄餅麵糰製作的Panuozzo焗意式三文治（HK$248），匯聚地道拿坡里風味及貫徹傳統口味，並嚴選頂級意大利食材炮製，出品用心。

除招牌的Margherita、Vesuviana之外，更加入多款新口味，當中使用黃蕃茄醬的Monaca薄餅（HK$248）、Diva薄餅（HK$248）和使用巴馬黑毛猪頸肉的Boschiva薄餅（HK$258）更令人一試愛上！黃蕃茄比平日常見的紅蕃茄酸度較低，有細膩的果味亦更香甜，而且有非常豐富維他命A及C、鉀及膳食纖維；主廚Gavino特別以拿坡里黃蕃茄調教秘製醬汁作薄餅餅底，加上各種材料如水牛芝士、羅馬羊奶芝士和其他食材，十分匹配，餅皮香脆有炭香，中心濕潤兼餡香可口，非常吸引。

另外喜歡食火腿的朋友，可以一試新菜單內新增的Zingara （HK$258）、 Boschiva（HK$258）和Contadina（HK$258） 三款 口味，全部選用意大利優質巴馬火腿、巴馬黑毛猪頸肉和傳統意式火腿，再加上潘泰萊里亞香草牛至、芝士、黑松露等材料，餡料豐富又有肉香，令人一試再試！

鯷魚是切塔拉當地居民日常飲食中的主要食糧之一，當地坐擁著名的阿瑪菲海岸（Amalfi Coast）優越的地理環境 ， 鯷魚味道鮮美濃烈。這個COSACCA （HK$238）用上意大利南部切塔拉鯷魚、加埃塔橄欖、羅馬羊奶芝士、Pantelleria（潘泰萊里亞）的牛至等配料，再加上主廚自製香烤車厘茄醬而成，充滿海洋風味。

「牛至」一詞可能很多人都感到陌生，它的別名又叫Pizza 草，是意大利料理中常用香草之一，味道溫暖辛香，能促進食慾！

素食朋友可以一試Affumicata（HK$208），Affumicata代表燻製的意思，這個以香濃茄醬作基調配燻 製芝士的薄餅，靈感來自傳統意大利菜 Provola alla Pizzaiola；主廚 Gavino參考拿坡里特色，將浸泡過夜的阿傑羅拉水牛芝士烤製成煙燻芝士並加入薄餅，向傳統致敬。芝士經過一晚味道更濃烈突出，配以味道強又鹹味十 足的羅馬芝士，大大提升整個薄餅味道層次。

同樣適合素食者的Norma（HK$228），靈感來自一道意大利經典意粉Pasta alla Norma。材料簡單但歷史悠 久，有車厘茄醬、羅勒葉，茄子和西西里乳清芝士等食 材。用橄欖油油炸過的茄子，放上車厘茄醬作基調的薄餅，按照傳統選用西西里乳清芝士，獨有鹹味、軟滑的芝 士配以一絲絲茄子，口感非常匹配，滋味十足。

總廚Gavino Pilo創意炮製的Panuozzo焗意式三文治（HK$248），堪稱城中配料最豐盛的三文治，更是一樣不容錯過。

Little Napoli
地址：跑馬地景光街8號地舖
電話：68821823