Porterhouse 四手饗宴 西班牙風味熱情盛宴

Angelo Vecchio與Jesus Pascual首度聯手合作，晚宴設有五道菜晚餐，將 Porterhouse 精選自世界各地的頂級肉扒，融合熱情的西班牙風味，為大家帶來一頓難忘盛宴 。每位HK $ 880。配以葡萄美酒、雞尾酒會、軒尼詩 Sunset 雞尾酒和小吃，各位男士，不能錯過這一場獨一無二的星級體驗 。

意大利籍廚師 Angelo Vecchio 曾服務過的餐廳包括米芝連二星餐廳、五星級酒店集團多間食府，這次與21 歲時候就在米芝蓮三星食府 Arzak 工作的西班牙籍廚師 Jesus Pascual合作。他們二人對烹飪充滿熱誠和創意，呈獻出驚喜無限的美味菜式。

晚餐菜式包括深海紅蝦他他，以體積較大的西班牙深海紅蝦伴以矜貴的 Oscietra 魚子醬，簡單的調味，就能細味自然的鮮甜。第二道菜：慢煮鴨蛋配 24 個月煙燻牛肉、阿爾巴松露及松露醬油。鴨蛋以 63.5 C慢煮，伴以嫩滑的牛肉、 幽雅的阿爾巴松露，一口試盡不同食材，風格獨特，將味道昇華至另一層次。

菜式將配對不同美酒，其中一道菜式光看介紹，就十分吸引。慢煮伊比利亞豬臉頰，配朱古力紅酒醬汁，低溫烹調，使肉質細緻軟滑，香濃醬汁令人垂涎。味道新鮮，突出了伊比利亞豬肉的風味，怎能錯過呢？

澳洲烤里脊ROSSINI 伴波特酒燉紅蔥、薑餅及鵝肝。大廚利用牛油以半煎炸方式烹調 MB3 + 級的純正黑安格斯菲力牛排，佐以香氣四溢的鵝肝醬，以薑餅代替傳統的麵包，巧妙地平衡這道菜的油膩感 。配上柔滑而精緻的美酒，口感圓潤，帶有辛辣和水果香氣，均衡的酸度與烤牛排相得益彰。

一道創意甜品，為盛宴作結。 朱古力心太軟伴軒尼詩干邑雪糕及杏仁脆片。心太軟以70％的特級可可製成，與自家製作干邑雪糕散發的芳香、糖蜜和花香產生微妙的變化！加上香脆的杏仁脆片，完美配搭！