叉燒飯都可以好完美!沙田18的堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯

Esquire HK - Park Chan
  • 8 Nov 2019

平時去快餐店,40蚊一個叉燒飯你無甚要求,只要肉不太柴就已經不錯了,若然剛好有點燶邊更要還神!但是大家都知道好的叉燒可以好矜貴,而如果你有吃過沙田凱悅酒店「沙田18位」的「堂弄玫瑰露叉燒,豬油撈飯」,你就會明白,叉燒飯都可以很不簡單,叉燒飯都可以很花巧!

去「沙田18」食中菜,絕對是一種享受,有戶外露天陽台欣賞平靜山景,也有開

去「沙田18」食中菜,絕對是一種享受,有戶外露天陽台欣賞平靜山景,也有開放式廚房可以欣賞廚房內廚師精湛的廚技,但都不及在貴賓廳試試師傅現場表演,即製的「堂弄玫瑰露叉燒,豬油撈飯」!這一款叉燒飯不只是普通的叉燒飯,而是由餐廳主廚何振雄師傅將傳統叉燒飯改變的重要一步,以蜂蜜、玫瑰露酒、豉油等材料醃製叉燒,令肉質極之嫩滑又帶玫瑰露香氣,而且更是以本地永利威玫瑰露炮製,絕不馬虎。

而最重要的是,這一道菜式是由師傅現場表演,會將玫瑰露淋在叉燒上,隨

而最重要的是,這一道菜式是由師傅現場表演,會將玫瑰露淋在叉燒上,隨即點火,玫瑰露之香氣及叉燒的焦香四溢,一室飄香,而且會令叉燒更香濃味美,這種製法在外間絕對難求!

玫瑰露叉燒出色,再配上以薑、葱及红蔥頭炮製之豬油,撈進白飯之中,加上

玫瑰露叉燒出色,再配上以薑、葱及红蔥頭炮製之豬油,撈進白飯之中,加上秘製豉油,完美的一碗「堂弄玫瑰露叉燒,豬油撈飯」就在面前!

堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯是如何製作?

不過由於堂弄玫瑰露叉燒,豬油撈飯只限貴賓廳內供應,所以大家記得集齊六位或以上的好友,才可以一同享用!


沙田18


訂座:3723 1234

地址:沙田澤祥街18號香港沙田凱悅酒店4樓

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