【我行我素 和泉素行】星級污糟!日本污糟米芝蓮食出人情味

SOKO 和泉素行
  • 6 Oct 2017

大家知不知道kitanai的日文意思?如果認識裡面的漢字,大概也猜得到,就是污糟的意思。

再介紹多個單詞,ミシュラン (Mishuran),即是Michelin,就是眾所周知的法國著名車胎公司米芝蓮,亦是評級餐廳及酒店的旅遊指南。

那麽有無聽過kitanashuran(きたなシュラン),亦即係污糟米芝蓮?

今年7月去東京工作時,順便去三軒茶屋找朋友,他在三軒茶屋住了多年,熟稔當地,以為會帶我食好嘢,怎料卻是帶我來到這間污糟米芝蓮「摘星」的餐廳。

光看這間鋪頭外表,就覺得有點破破爛爛,不過有種懷舊嘅感覺。進入裏面,衹有10席吧檯,而一對70嵗左右的老夫婦就站在吧檯後面,彷彿已經與鋪頭融爲一體似的,一看就知道他們經營了該店好多年,狹窄空間卻彌漫著懷舊感覺。

當時,我們都好肚餓,於是叫了長崎雜錦麵+細炒飯套餐,只需1100日圓(大概80蚊港幣),不過份量十足,而且裏面有好多種菜,Feel到他們的大方與誠意,令我就回想起外婆的長崎炒麵,其中一個主要原因就是其口感,硬軟度適中的脆脆的麵條,同熱熱美味的羹湯,混合在口裏面時的口感,產生出美味的化學作用。

食到津津有味時,旁邊朋友突然指著一個奇怪的獎座,跟我講「Soko,你知道這個嗎?」

「咦?這個就是污糟米芝蓮的獎座?」

原來這間餐廳,曾經被評為污糟米芝蓮,更得到最高級別的三粒星。

污糟米芝蓮是著名日本搞笑組合Tonnels主持的人氣節目《とんねるずのみなさんのおかげでした》裏面的一個環節,簡單來說就是看起來有點污糟,但味道好好的餐廳,就有資格獲得這個榮譽。

不過留意他們對污糟的定義,不是指衛生方面,而是注重外觀同裝修等感覺,所以亦不用太擔心。而kitanashuran現名改爲kitanatoran,外界猜測節目可能受到米芝蓮本家的投訴而改名,不過節目方一路都透露其改名原因。

我重新仔細地觀望店内裝修,天花板、牆壁確實有少少污漬,不過不是讓人覺得好污糟而嫌惡的那種,反而感覺到這間鋪頭的歷史。加上老闆們對客人的熱情招呼,令狹窄的空間洋溢著溫馨的人情味。

我鍾意這間鋪頭的氛圍,更喜歡既大方又熱情的老闆們。或許這些元素,就是這間鋪頭能經營30幾年,被人愛的真正原因。

Loading...
YOU MAY LIKE
訂閱Esquire接收最新男士生活資訊
Sign up FOR ESQUIRE_PAPER NOW!!
下篇文章