【銅鑼灣壽喜燒推介】壽喜．關西Suki Kansai 平價HK$168享受奢華北海道十勝和牛體驗
- 12 Dec 2024
壽喜燒，日式牛肉火鍋的代表，在日本主要分為關東及關西兩大流派，各有特色。
關東風壽喜燒，又稱「鋤燒」，湯底以醬油、糖、味醂等調製而成，味道偏甜，烹煮時會加入大量的湯汁，食材在湯中涮煮至熟，類似火鍋的吃法。關西風壽喜燒則會先在鍋中用牛脂熱鍋，然後將牛肉煎香，再加入砂糖、醬油等調味，最後才加入少量湯汁或水。這種做法更注重牛肉的原汁原味，以及醬油和糖的香氣。食用時會沾生雞蛋液。
最近在銅鑼灣耀華街新開的「壽喜‧關西」，顧名思義，主打的就是正宗關西風味壽喜燒。餐廳裝潢簡約，以日式和風為主調，開業至今，長龍不絕，無他，HK$168就可享用120g的A4+赤身和牛片、前菜、蘭王蛋、主食（白飯/烏冬）及甜品，價錢絕不取巧，無茶位費、加一服務費及任何額外收費，絕對是大滿足的享受！
餐廳提供6款不同部位和份量的A4+和牛壽喜燒套餐，包括精品赤身壽喜燒（HK$168/120g；HK$198/180g）、特選肩胛壽喜燒（HK$198/120g；HK$238/180g）、極上肉眼壽喜燒（HK$238/120g；HK$288/180g），均選用來自北海道十勝地區的黑毛和牛。
十勝地區以其廣闊的平原、清澈的水源和優質的乾草而聞名，孕育出肉質細緻、油花分佈均勻的十勝和牛。
至於想食最適合自己口味的和牛，就要好好選擇了！
赤身就油花較少、肉味濃郁；肩胛油花分佈適中、肉質軟嫩，至於肉眼就油花豐富、口感軟腍。所有套餐均提供120g和180g兩種份量選擇，並配上前菜、時令野菜、蘭王蛋、主食（白飯/烏冬）及甜品。
依照關西壽喜燒的傳統做法，「壽喜・關西」會先以牛脂熱鍋，再加入砂糖炒香牛肉，然後才倒入自家製的醬油及少量湯汁調味，讓牛肉的香氣得以充分釋放。
食客可以蘸上產自日本九州的蘭王蛋液享用，蛋香濃郁，可降低牛肉溫度，同時增添滑順口感。接著加入清爽的時令蔬菜一同烹煮，最後配上白飯或烏冬，完成一頓豐富的壽喜燒盛宴。
餐廳亦提供多款飲品，包括啤酒、清酒及果酒等。特別一提的是，餐廳的啤酒杯會在-30℃的雪櫃中冷藏，讓你品嚐到薄薄的「啤酒冰沙」，與熱騰騰的壽喜燒形成有趣的對比。
壽喜.關西 Suki Kansai
地址：銅鑼灣耀華街 16 號地舖
電話：2422 5428
營業時間：12:00nn - 10:00pm
