日本梅酒推薦2025｜合成梅酒與本格梅酒分別是甚麼？梅酒有甚麼飲法？

選擇梅酒之時，首先要知道的是，日本梅酒主要分為兩種類型：合成梅酒和本格梅酒。它們在製作方法和成分上有明顯的區別。

本格梅酒是指使用天然原料釀造的梅酒，僅包含梅子、糖和酒。這種梅酒的製作過程較為傳統，通常需要較長時間的發酵。由於沒有添加人工添加劑，本格梅酒能夠更好地保留梅子的天然風味，口感純粹、豐富，酸甜適中。

合成梅酒則是指在釀造過程中添加了人工添加劑，如酸味料、調色劑和香料等。這些添加劑可以調整風味和顏色，使得合成梅酒的口感和風味更加多樣3。雖然合成梅酒的製作成本較低，但其風味和品質可能不如本格梅酒那麼純正。甚至乎有一種梅子在酒瓶中的，也不一定是本格梅酒，其實可以只是後期倒進去加工裝飾而已。

購買梅酒時，可以通過查看標籤來辨別是本格梅酒還是合成梅酒。只有標示「本格梅酒」的產品才是使用純天然原料釀造的梅酒。如果標籤上有提到人工添加劑，則屬於合成梅酒。

紀州南高梅來自日本和歌山縣紀州地區，是最著名的梅子品種之一。這種梅子果肉柔軟、皮薄、果核小，甜味鮮美。使用紀州南高梅釀造的梅酒通常具有濃郁的果香和甜美的口感，是經典的梅酒風味。

紫姬梅是一種較為稀有的梅子，通常在5月短暫上市。這種梅子帶有淡淡的蘋果香和花香，釀出的梅酒呈紫紅色，味道較酸，帶有淡淡的蘋果香。紫姬梅酒的獨特顏色和香氣使其在市場上頗受歡迎。

白加賀梅主要產自日本關東地區，果實較大，果肉厚實，酸味較強。這種梅子釀造的梅酒通常酸甜平衡，口感豐富。

甲州小梅是來自日本山梨縣的特產梅子，特別適合用來製作梅酒和梅乾。這種梅子以其小巧的果實和獨特的風味而聞名，具有濃郁的酸味和甜味，這使得用它製作的梅酒和梅乾口感豐富，層次分明，釀造出的梅酒在酸甜平衡上表現出色，這種梅酒通常口感清爽，非常適合在夏季飲用。

梅酒的飲用方法多樣，可以根據個人口味進行調整：

純飲：直接倒入杯中飲用，享受原汁原味。
加冰：加入冰塊，適合夏季飲用，口感更為清爽。
調酒：可以與蘇打水、檸檬汁等混合，製作各種雞尾酒。

這款「熟成濃厚梅酒 白加賀」以群馬縣榛名山山麓種植的 100% 白加賀梅製成，帶有白加賀梅原有的淡雅香氣和濃鬱的梅子風味，完全沒有添加，採用三天內採摘的白加賀梅並採用傳統方法陳釀而成，令人可以享受揮之不去的深沉甜蜜的奢華時刻。

Choya這個品牌，相信大家都非常熟悉，這款Choya熟成一年本格梅酒，用上100% 紀州産南高梅釀造，使用獨特靜置熟成技術，將陽光空氣及水完全隔絕，純粹讓時間主導酒液與南高梅的融合。利用一年時間成就出特有的蘋果及梅子的香氣，帶出新鮮而馥郁口感。

以日本威士忌聞名的山崎蒸溜所使用經橡木桶，貯蔵熟成梅酒與威士忌原酒完美的混和調配而成。橡木桶更經過30分鐘的烤桶處理，經橡木桶貯蔵熟成梅酒與威士忌原酒完美的混和調配而成，淡雅香氣於熟成期間漸漸融入梅酒之中，使得此梅酒特別具層次，既有梅酒的柔和香甜，亦有威士忌的麥芽香甜及烤焗的味道。

Benichu是主打低甜度的創新品牌，於2000年在福井縣創立，而其Benichu 19度 於木桶熟成過3年，不加水稀釋，以19度直接裝瓶的梅酒，每年限量生產1000支，帶來低糖的味道、木桶熟成的圓潤感，擁有熟梅的甜美，入口油滑。

寒紅梅由日本天才釀酒技師勝木慶一郎對增田明弘進行了技術指導下創立，使用酒米之王山田錦和日本人氣第一清酒「十四代」高木酒使用同一様的酵母。而寒紅梅純米大吟釀梅酒由三重縣寒紅梅酒造製作，用上三重縣的材料製作，以純米大吟釀加上三重的梅子，同時兼顧「吟釀的甘甜」與「完熟的梅香」！