東京旅行必試拉麵!三間Tabelog年度最佳拉麵的推介!

Isabella Leung
  • LAST UPDATE : 20 Feb 2019

去東京旅行一定會吃拉麵,但拉麵選擇極多,到底哪一家最值得嘗試?我們找來Tabelog 2018年度最佳拉麵的頭三位,讓你作為參考!這些拉麵店都不需預約,所以不用望穿秋水也可以品嚐到殿堂級的美味!

魚介湯麵

Top 3 東京拉麵

金獎:Itto (麺屋一燈)

一燈主打濃厚魚介湯麵,為冠軍沾麵,湯底運用了雞和魚介去熬製,使湯味濃郁醇厚,有着不同層次的魚鮮味。沾麵粗勁黏韌,浸在沾汁後使麵吸收了魚介湯,充分地揮發了沾湯的美味。原来一燈在香港都有分店!就算沒有到東京旅遊,也可以在香港品味到其拉麵的魅力,不過就不知兩者分別大不大,所以如果有機會的話,當然要到本店一試!

沾麵

這碗沾麵的第二靈魂是其豬、雞肉和叉燒,利用了法式烹調法-真空低溫 (Sous-Vide)處理,使肉平均受熱,使其更鮮嫩多汁。

雞湯干拉麵

除了沾麵外,還有干拉麵和雞湯的選擇,配上低溫調理的雞肉,口感細嫩可口,令人回味無窮!



日本總店

地址:東京都葛飾區東新小嵒 1-4-17

交通方式:坐JR総武線到「新小岩」駅 (北口),步行3分鐘

電話:03-3697-9787

營業時間:星期一至五:11:00~15:00;18:00~22:00; 星期六、日及公眾假期:10:30〜15:00;18:00〜22:00

預算價錢:¥1,000~¥1,999



香港分店

地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓LCX 32號鋪

電話:3102 3299

營業時間:星期一至日 11:30am-10:00pm

預算價錢:HKD$101-200

醬油拉麵

銀獎:Homemade Ramen Muginae (Homemade Ramen 麦苗)

麦苗只開幕了兩年,但就廣受大眾青睞。其招牌菜是醬油拉麵,湯底主要以雞熬成,再加上鰹節、昆布等高級食材一起熬製清湯,有着醇厚的醬油味。而麵條則使用了北海道產的小麥,屬細麵條。盛載麵的碗也是特別訂製,是老闆向手製食器的工房訂的拉麵碗,看出老闆對拉麵的執著。

醬油拉麵

其叉燒也是運用了低溫真空烹調法,保持了食材的原汁原味。



麦苗

地址:東京都品川区南大井

交通方式:坐京浜急行本線到「大森海岸」駅,步行7分鐘

營業時間:星期一至五:11:30~14:30;18:00~18:30前;星期六-日及假日:11:30~15:30

預算價錢:¥999

煮干し

銅獎:Niboshiiwashiramenen (煮干鰮らーめん 圓)

這家拉麵店主菜為特製煮干し,即利用小魚干熬製的拉麵。魚介湯與醬油結合,形成濃厚而不膩的清甜湯底,更有網友說好味得連湯都喝到一滴不剩!但是店內只有9個座位,而且售完即止,所以想吃的便要早點去排隊喇!

煮干し

面對着香味樸臉的拉麵,真的是難以抗拒!



Niboshiiwashiramenen (煮干鰮らーめん 圓)

地址:東京都東京都八王子市橫山町21-21

交通方式:坐JR中央線「八王子」駅(北口),步行8分鐘

營業時間:11:00-15:00;17:00-21:30

預算價錢:¥999

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