東京旅行必試拉麵！三間Tabelog年度最佳拉麵的推介！

Top 3 東京拉麵

金獎：Itto (麺屋一燈)

一燈主打濃厚魚介湯麵，為冠軍沾麵，湯底運用了雞和魚介去熬製，使湯味濃郁醇厚，有着不同層次的魚鮮味。沾麵粗勁黏韌，浸在沾汁後使麵吸收了魚介湯，充分地揮發了沾湯的美味。原来一燈在香港都有分店！就算沒有到東京旅遊，也可以在香港品味到其拉麵的魅力，不過就不知兩者分別大不大，所以如果有機會的話，當然要到本店一試！

這碗沾麵的第二靈魂是其豬、雞肉和叉燒，利用了法式烹調法－真空低溫 （Sous-Vide）處理，使肉平均受熱，使其更鮮嫩多汁。

除了沾麵外，還有干拉麵和雞湯的選擇，配上低溫調理的雞肉，口感細嫩可口，令人回味無窮！

日本總店

地址：東京都葛飾區東新小嵒 1-4-17

交通方式：坐JR総武線到「新小岩」駅 (北口)，步行3分鐘

電話：03-3697-9787

營業時間：星期一至五：11:00～15:00；18:00～22:00； 星期六、日及公眾假期：10:30〜15:00；18:00〜22:00

預算價錢：￥1,000～￥1,999

香港分店

地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓LCX 32號鋪

電話：3102 3299

營業時間：星期一至日 11:30am-10:00pm

預算價錢：HKD$101-200

銀獎：Homemade Ramen Muginae (Homemade Ramen 麦苗)

麦苗只開幕了兩年，但就廣受大眾青睞。其招牌菜是醬油拉麵，湯底主要以雞熬成，再加上鰹節、昆布等高級食材一起熬製清湯，有着醇厚的醬油味。而麵條則使用了北海道產的小麥，屬細麵條。盛載麵的碗也是特別訂製，是老闆向手製食器的工房訂的拉麵碗，看出老闆對拉麵的執著。

其叉燒也是運用了低溫真空烹調法，保持了食材的原汁原味。

麦苗

地址：東京都品川区南大井

交通方式：坐京浜急行本線到「大森海岸」駅，步行７分鐘

營業時間：星期一至五：11:30～14:30；18:00～18:30前；星期六－日及假日：11:30～15:30

預算價錢：￥999

銅獎：Niboshiiwashiramenen (煮干鰮らーめん 圓)

這家拉麵店主菜為特製煮干し，即利用小魚干熬製的拉麵。魚介湯與醬油結合，形成濃厚而不膩的清甜湯底，更有網友說好味得連湯都喝到一滴不剩！但是店內只有9個座位，而且售完即止，所以想吃的便要早點去排隊喇！

面對着香味樸臉的拉麵，真的是難以抗拒！

Niboshiiwashiramenen (煮干鰮らーめん 圓)

地址：東京都東京都八王子市橫山町21-21

交通方式：坐JR中央線「八王子」駅(北口)，步行8分鐘

營業時間：11:00-15:00;17:00－21:30

預算價錢：￥999