THE MACALLAN「DISTIL YOUR WORLD 香港系列」 以威士忌探索香港的不同面向

要如何將一個城市的複雜與多元化的結構，令人從威士忌的香氣與味道，感受到一個城市的特質？這一個議題，在The Macallan的「Distil Your World香港系列」之上，呈現出一次極佳的示範。

「Distil Your World」系列以探索全球標誌性城市為使命，而香港——這座東西方文化交匯的國際都會，成為The Macallan的最新靈感源泉。首席釀酒師Euan Kennedy與米其林三星餐廳El Celler de Can Roca的Joan Roca聯手，深入香港的街頭巷尾，沉浸於其繁華與寧靜的對比之中。從維多利亞港的璀璨天際線到傳統市場的喧囂，他們汲取靈感，將香港的「和諧矛盾」化為風味的詩篇。

「香港是一座充滿對比的城市，」Kennedy說。「它的快速節奏令人振奮，但深厚的文化底蘊又帶來一種溫暖的沉靜。我們希望這款威士忌能反映這種獨特的雙重性。」

Kennedy回憶起與Roca兄弟之一的Joan Roca在香港的共同探索時說：「我和Joan一起漫遊香港，這讓我們建立了深厚的人際聯繫。我們得以自由地探索創意，從香港的街頭巷尾汲取靈感，將真摯的感受融入我們的創作中。」

這種聯繫為合作奠定了基礎，將The Macallan的威士忌傳承與Roca兄弟的烹飪遠見相結合。從橡木桶的挑選到風味的塑造，每一個決定都經過精心策劃，旨在提升兩者的藝術境界。Kennedy強調：「這不僅僅是製作一款威士忌或一道菜，而是我們如何詮釋我們所感知到的，創造出真正有意義的作品。」

「Distil Your World香港系列」以精選橡木桶陳釀，色澤也是以維多利亞港的日落為靈感，打造出一款風味層次豐富的威士忌，宛如香港的美食文化縮影。

豐富的樹脂甜味。濃郁的薑香和香料氣味，並由鮮明的熱帶風味，如柚子和芒果所平衡。隱約透出港式蛋撻的香氣，伴隨著芬芳的蜂蜜及陳年橡木的氣味。入口口感濃稠且充滿包覆感，熱帶甜味隨之而來，接著是優雅的薑香與香料氣息，為威士忌賦予絕佳的體感，同時傳來陣陣的陳年橡木香與葡萄柚的氣味，並帶有類似鮮味的深邃層次。

香港是一座充滿對比的城市——極快節奏的都市脈動與深厚的文化根基並存。這種獨特的能量如何影響這款威士忌的風味與設計？Kennedy解釋道：「香港的活力激發了威士忌中大膽而結構分明的風味，而其深植的文化傳統則為酒液增添了溫暖與複雜的層次。」

The Macallan攜手知名藝術家Pat Wong（Flyingpig），打造出以香港地圖為靈感的包裝設計，搭配皇家藍色調，象徵城市的天際線與靜謐的海岸線。瓶身如同一幅微縮的香港畫卷，將都市的活力與自然的寧靜融為一體。

除了味道，這款威士忌的包裝本身就是一件藝術品，精心設計以反映香港的蓬勃精神。Kennedy表示：「這是一個多感官的收藏品，視覺上引人入勝，風味上深刻豐富，為威士忌愛好者和美食家提供了一個有形的藝術故事。」

最新的「Distil Your World 香港系列」影片「Reimaging Spaces」伴隨第四款威士忌推出，記
錄了Euan 與Joan Roca 在香港的感官之旅，Kennedy分享道：「香港城市景觀的鮮明對比——從殖民風格的立面到現代摩天大樓——啟發了威士忌的結構組成。我希望在風味層次中複製這種建築和諧。」同時，他也希望展現城市的其他面向：東西方交匯、綠意盎然的角落、友善的市民，以及豐富的美食文化。

這款「Distil Your World 香港篇」不僅是The Macallan對香港的致敬，更是一場跨越感官的旅程，將這座城市的動感、歷史與文化濃縮於一瓶威士忌中。對於收藏家與愛好者來說，這不僅是品酌的享受，更是一件值得珍藏的藝術品。