【東京拉麵2023推薦】10家東京市內Tabelog最高分排名拉麵店!東京旅行必試美食

Esquire HK - Park Chan
  • 21 Dec 2022

2023年去日本東京自由行,當然要食拉麵,到底東京最新最好味最高人氣的拉麵或沾麵是哪幾間?參考TABELOG(食べログ)的拉麵排行榜,推薦位於東京市內新宿、銀座、六本木等地區的拉麵,當中包括:らぁ麺や 嶋、創作麺工房鳴龍及入鹿TOKYO 六本木等,tabelog分數與地址都一口氣提供,立即睇定bookmark低!

らぁ麺や 嶋

1らぁ麺や 嶋 (tabelog:3.99分)

於TABELOG(食べログ)獲得極高3.99分的「らぁ麺や 嶋」,絕對是東京人氣最高No.1的超人氣排隊店,就算天氣多凍都一樣有人排隊,除了第一輪入場的人以外都是登記制。你要先在門口的時刻表成功留名,才有機會享用!驟眼看這最高人氣的特製らぁ麺【醤油】 (¥1,600) ,看似簡簡單單,但卻是有燻製雞肉和低溫熟成豬肉製成的兩種叉燒,加上餛飩,再配上出色的味玉,配菜極多!而淡麗又鮮味的醫油頭,配合柔軟兼具香氣的細麵,絕對是優雅而有衝擊力,極之值得一試!

地址:東京都渋谷区本町3-41-12
時間:10:00-16:00 (星期六、日休息)

Homemade Ramen 麦苗

2Homemade Ramen 麦苗(tabelog:3.98分)

Homemade Ramen 麦苗作為東京第二位評分最高的拉麵,達到3.98分,當然會是極為出色,是你單看拉麵的表面看不出來,因為每一種材料都有著日本職人「謹製」的精神,先講最簡單的配料如蔥,就是使用獲日本農業大獎的「那須白美人蔥」、而那塊仿似是點綴的紫菜,也用上嚴選的「愛知海苔」!而清雅的醬油湯底方面,就用上山形縣地雞、魚乾、真昆布等製成,入口非常濃郁圓潤!而麵條用上北海道產小麥粉的自家製中細麵條,水份適中, 硬度恰到好處,非常掛湯!當然,配菜方面也非常出色,稀有叉燒、雞肉叉燒、雲吞、味玉蛋、黑毛和牛叉燒及竹筍,豐富又各有特色!(いりこらあ¥1000) /特上Topping(トッピング)¥600

地址:東京都品川区南大井 6-11-10
時間:11:00~15:30 (星期三、四休息)

手打式超多加水麺 ののくら

3手打式超多加水麺 ののくら(tabelog:3.96分)

2018年才開業的「手打式超多加水麺 ののくら」,短短幾年間已經成為超人氣的拉麵店,店長白岩先生曾試過了300家拉麵店後,在拉麵名店「斑鳩」工作長達7年,後來終於開設這自家的「手打式超多加水麺 ののくら」,拉麵店歷史雖短,但卻是經過多年經驗而成的作品。這款特製中華醤油拉麵(特製中華そば【醤油】¥1,250),用上含水量極高達約55%的手打麵條,入口會有類近烏冬的彈形質感,同時也極之吸湯,醬油湯底清而濃,極之吸引,配上低溫調理的豬肉叉燒、雞肉叉燒、餛飩、半熟蛋、筍乾及海苔,就算吃多少次味道都很穩定,如果來到葛飾,絕對是必食的拉麵名所!

地址:東京都葛飾区亀有 3-11-11 マーベラス大協ビル 1F
時間:11:00~15:30 (星期日、一休息)

創作麺工房 鳴龍

4創作麺工房 鳴龍(tabelog:3.94分)

「創作麵工房 鳴龍」於2017年開始直到今年,已經連續6年獲得米芝蓮一星殊榮!其醬油拉麵與担担麵都是非常出色的招牌作,各有支持者,不過我仍然會叫你頭號選擇其担担麵(¥1,000),當然,日本的担担麵跟大家食開的四川担担麵有所不同,以雞湯、牛骨及蠔調製而成的高湯湯頭充滿鮮香又順喉,配合花椒和芝麻的香氣,加上細麵將湯汁帶到口中,絕對令人難意,而辣味噌與肉碎,正好為拉麵加上刺激感!個人建議再單點叉燒,如此就可以享受多重的美味!

地址:東京都豊島区南大塚 2-34-4 SKY南大塚 1F
時間:11:00-15:00,18:00-21:00 (星期二休息)

銀座 八五

5銀座 八五(tabelog:3.94分)

只有6個座位銀座 八五,絕對是到銀座必吃的拉麵,自2020年獲得米芝蓮推薦後,如今也同樣得到米芝蓮一星的殊榮!銀座 八五的名字得來是來自其8.5 坪的店面面積,也由於店面極細,只有6個座位,但卻太高人氣,以致成為超級排隊店!不過,高人氣是有原因的,拉麵中最重要的湯底,加入鴨肉、土雞雞肉,用海帶、香菇和番茄乾製成湯汁,最後用未醃製的火腿提味,重點是不使用調味料,而是實實在在的湯頭,每一滴都是誠意之作!而麵條是使用淺草開化樓這老店的麵條,充滿小麥的顆粒感,口感非常出色,加上低溫叉燒柔軟到入口即化,光滑度和柔軟度都是店家特別講究的,甚至乎味玉使用青森縣產的雞蛋,蛋黃與湯頭的結合,絕對是不可多得的美味!

地址:東京都 中央区 銀座 3-14-2 第一はなぶさビル 1F
時間:11:00-售完 (星期日休息,星期六不定休)

入鹿TOKYO 六本木

6入鹿TOKYO 六本木(tabelog:3.92分)

入鹿TOKYO的一號店設於東久留米,而二號店則是位於六本木,當然大家去開東京玩,六本木店是最好的啦!入鹿TOKYO的店主曾在Afuri、一燈等名所工作過,而開設自己的拉麵店,當然是將所學最好的帶出來!當中以其牛肝菌醬油拉麵(¥1,500)是為名物,湯底用上雞肉、豬肉、蝦及貝類4種高湯組合而成的四重高湯組合而成,所以味道非常複雜,充滿鮮味!而配菜面,就有雞肉、蝦丸、慢煮雞胸肉、烤鴨叉燒和雞蛋。 旁邊還有靈魂牛肝菌醬,每天新鮮製作,令整碗拉麵的整體質感大大提升!


地址:東京都 港区 六本木 4-12-12 穂高ビル 1F
時間:11:30-15:00, 18:00-20:00

純手打ち だるま

7純手打ち だるま (tabelog:3.91分)

「純手打ち だるま」早已是「食べログ百名店2021」,自然是大受歡迎,不過菜單就超級簡單,因為只有醬油拉麵,無論大中小size,都是同樣的價錢(¥1,270),這個店的特點是店主在現場即製手切的麵條,看得見的新鮮,偏粗的麵條充滿彈性,而且非常吸湯!而其醬油湯底夠溫和爽口,結合魚介的鮮美令人忍不住一喝再喝!⁡叉燒方面也是非常柔軟,是表面看不出來的美味!

地址:東京都 杉並区 和田 1-18-3
時間:11:30-15:00 (不定休)

饗 くろ喜

8饗 くろ喜(tabelog:3.9分)

位於秋葉原駅與浅草橋駅之間的饗 くろ喜,曾經於2017、18、19連著三年進入東京米芝蓮推薦拉麵名單之中,絕對是排隊名店,幸而有20個位,令排隊情況好一點!他們的招牌是特製鹽味拉麵(特製塩そば ¥1600),用上手擀麵的小麥密度高,味道濃郁,與清淡的鹽味湯底形成鮮明對比,鴨肉,兩種豬肉,雞肉和叉燒都各自各精彩,加上薑蔥、番茄組合的味道,令層次變化萬千!

地址:東京都千代田区神田和泉町 2-15 四連ビル3号館1F
時間:11:00~15:00 星期一、三、五;11:00~15:00,18:00~20:00,星期二、四;10:30~15:00,18:00~20:00 星期六

Ramen Break Beats

9Ramen Break Beats(tabelog:3.9分)

Ramen Break Beats是目黑區近來最注目的新店,名物是特上醬油拉麺 (特上醤油らぁ麺  ¥1550),整齊排列的麵條令人看著也覺得舒服,中等細而有嚼勁的麵條充滿彈性,吃起來很舒服,咀嚼時,小麥的香氣更會柔和地散開!配上充滿高級地雞味道的湯頭,雞油與羅臼昆布組合而成的醬油湯底鮮甜味美,極之優雅!配菜有煙熏叉燒、餛飩和炸金針菇,味道的層次與變化同樣豐富!

地址:東京都 目黒区 目黒 4-21-19 アイビーハイツ 1F
時間:11:00~15:00( (星期一休息)

 

神保町 黒須

10神保町 黒須(tabelog:3.89分)

喜歡生蠔話,必須來神保町黒須,試這款北海道産仙鳳趾生蠔鹽味拉麵(¥2000),相信懂吃的人一定會點,將近8公分長的大生蠔,以低溫烹製而成,咬下去奶油般的口感,堪稱極品!豬肩里脊的叉燒也是煮得恰到好處而且多汁好味,而拉麵也吸盡了蠔湯,鮮甜之極!

地址:東京都 千代田区 神田神保町 3-1-19
時間:10:30~15:00(星期日休息)

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