【韓國攻略】

Esquire HK - Anton Kwan
  • 4 Aug 2017

八月炎夏,最好的甜品就是刨冰。經常被身邊的人問韓國有甚麼好食,我可以講,韓國的刨冰絕不比日本的遜色。重點是,韓國人將「雪花冰」看得很重,已經不只是那種小店食冰的文藝情懷。以下6個都方都是酒店,邊個食冰唔可以高級?

首爾四季酒店

香港今個夏天的炎熱程度,應該再一次破紀錄。最好的消暑方法,當然就是將冰凍的感覺直接放入口,灌通頭頂及喉嚨!大家可能會對七仔的思樂冰念念不忘。但我告訴你,今時今日,韓式刨冰才是王道!

首爾四季酒店 - 蘭香香橙雪花冰
地址:首爾鍾路區新門安路97號
材料:牛奶冰、香橙、蘭香蛋糕、蘭香沙冰、核桃奶油、松子
聯絡電話:02-6388-5500

首爾悅榕俱樂部Spa 酒店

由字面的解釋開始,Patbingsu(팥빙수)是解作紅豆冰的。這本來一種以紅豆蓉配上刨冰的傳統小食,從前亦只有政府的官員才有資格交收紅豆蓉。

首爾悅榕俱樂部Spa 酒店 – 奶茶雪花冰
地址:首爾特别市中區明洞忠正路2 街 5-5
材料:牛奶冰、煉奶、格雷伯爵茶、木薯粉格雷伯爵茶粉、杏仁、酥皮脆
聯絡電話:02-2250-8143

首爾康萊德酒店

而Patbingsu最早的歷史甚至要追溯到朝鮮王朝。當時為朝鮮王朝掌管皇室冰盒的政府辦公室叫Seobingo,他們習慣將碎冰混入水果和其他官員分享,因此有歷史學家認為,韓國刨冰文化其實是源於中國人古時吃淋上果汁的傳統。

首爾康萊德酒店 - 葡萄柚雪花冰
地址:韓國首爾市永登浦區汝矣島洞23-1
材料:混合了格雷伯爵茶的牛奶冰、鋒蜜、藍莓、迷迭香、青檸、葡萄柚、椰子水
聯絡電話:02-6137-7110

首爾柏悅酒店

日治時期,日本人引入冰凍紅豆蓉成為近代韓國刨冰發展的起點。據韓國政府記錄顯示,早期的Patbingsu是包括刨冰、紅豆蓉、年糕及綠豆粉,確實是韓國人發明的。

首爾柏悅酒店 - 馬格利米酒雪花冰
地址:首爾特別市三成洞江南區德黑蘭路606號
材料:大麯酒冰、香橙、葡萄柚、士多啤梨、藍莓、櫻桃、生奶油、開心果粉末
聯絡電話:02-2016-1205

首爾帕那斯洲際大酒店

直至在朝鮮戰爭期間,受到外國文化影響,開始引入了水果雞尾酒、雪糕、水果、堅果、穀物、糖漿和Cream等。目前刨冰口味更加變化多端,包括綠茶、咖啡、芝士、朱古力等都有。

首爾帕那斯洲際大酒店 – 芝士蛋糕芒果冰
地址:首爾特別市三成洞江南區德黑蘭路521號
材料:牛奶冰,煉奶,芒果,芝士蛋糕
聯絡電話:02-559-7603

首爾君悅酒店

刨冰本身亦隨技術發展及顧客的要求而變得不同,以往強調較硬的口感、將冰塊磨碎;現在卻流行利用人造雪的技術,噴出雪一樣的軟綿綿雪冰。

首爾君悅酒店 -Mocha雪花冰
地址:首爾特別市龍山區素月路322 (漢南洞)
材料:牛奶冰、牛奶咖啡、朱古力、開心果、榛果、焦糖醬、咖啡雪糕
聯絡電話:02-799-8165

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