今個夏天不如試試普羅旺斯桃紅酒？

普羅旺斯的桃紅酒釀不但清新怡人，其平易近人的形象更是深入民心。區內風味百變的佳釀充滿無限可能，全歸功於專業釀酒師以精煉的釀酒技術及嚴選的新鮮葡萄細心釀造，不過可能香港人對於桃紅酒認識不多，所以法國普羅旺斯葡萄酒協會（CIVP），推出一系列以「Provence O’Clock」為主題的推廣活動，以普羅旺斯的三個法定產區為重點，包括普羅旺斯丘（Côtes de Provence）丶迪信丘普羅旺斯（Coteaux d’Aix-en-Provence）及畫華丘普羅旺斯（Coteaux Varois en Provence），參與是次「Provence O’Clock」推廣活動的十二家葡萄酒零售商及逾十間城中人氣食府包括，Belgos丶Eiffel Bistro丶Grappa’s QRE丶Lantana丶Limewood丶Mostaccioli Brothers及Pastis等。活動將以桃紅酒作引子，讓大家以不同食物或方式，好好認識桃紅酒！

桃紅酒一般不耐久存，最好趁著年輕新鮮品嚐，以酒體的濃郁果香映襯明亮乾淨的酒色，成就活潑美酒。而年份佳釀則散發成熟韻味，在絲絲辛香風味中飄送動人花果香，別具深度及感染力。普羅旺斯桃紅酒一直是夏季的寵兒，其酸度及濃度平衡有致，能搭配不同種類的美食，如各式海鮮丶魚生丶帶甜酸及辛辣美食等，特別是在炎炎夏日中透出清涼氣質，有如將南法瑰麗宜人的風光盡收杯底，絕對是今個盛夏的最佳消暑選擇。

位處西面的迪信丘普羅旺斯（Coteaux d’Aix-en-Provence），該地葡萄園依山構建，亦有部分沿海岸線開拓，華麗展現桃紅酒酸度與果味的複雜層次。此地出產的桃紅酒相對地柔和輕盈，以高酸度及豐盈度作基調，帶紅果香同時飄送陣陣花香，繼而延展至柑橘丶黃色或白色厚肉水果的香味；在日光之下完美透現艷美的粉色，混和桃果及荔枝色調的光芒，於暑熱時享用，最是醒神宜人。

平衡有致的「Coteaux d’Aix-en-Provence, AIX, 2020」，其酒色展現耀眼的鮭紅色，酒體集年輕丶新鮮及精緻於一身，香氣濃郁帶夏日花果香，餘韻細膩動人。「Coteaux d’Aix-en-Provence, Château La Coste, 2020」則擁有珊瑚色調，清脆的酸度透出蘋果丶士多啤梨丶忌廉及玫瑰花的風味，質感乾爽細緻。

位處普羅旺斯中部的狹長山谷中的畫華丘普羅旺斯（Coteaux Varois en Provence），座擁飽滿圓潤及爽朗清新的兩大特色。此產區四周被多個高原包圍，獨特的地理位置為此區帶來相當寒冷的冬季，當遇上寒冷西北風吹襲時，天氣尤其惡劣，令此區出產的酒釀，就如冷風一樣偏向乾爽，酒色多是淡粉紅，又或是簡潔明亮的粉色；酒香同時糅合花香與水果的迷人香氣，再延伸至優雅豐潤的口感。

而偌大的法定產區普羅旺斯丘（Côtes de Provence）佔地逾20,332 公頃，擁有的獨特風土主要由石灰石及晶狀土壤結合而成，所釀造的桃紅酒色澤淺淡，帶有清澈的粉紅色調，同時散發清新花果香。在得天獨厚的氣候及風土下孕育而成的葡萄擁有複雜的層次風味，令釀造出的桃紅酒酒體更形圓潤平衡，同時亦相當清爽濃郁，餘韻不失淡淡蜜瓜及桃果香，又或是來自士多啤梨丶紅桑子或櫻桃等的甜美風采，收結悠長。

當中「Côtes de Provence, Château Sainte Roseline, Prestige, 2020」散發混合黃桃及柑橘的夏日氣息，同時飄送淡淡接骨木花及玫瑰花的花香，表現出普羅旺斯桃紅酒的優雅清新，不失活潑個性。而「Côtes de Provence, Château de Berne, 2020」的淡粉色亦教人眼前一亮，成熟的堅果香與莓果香交織出美妙火花，呈現口感扎實且優美的佳釀。