Weekend brunch推介 5個必食周末早午餐

Esquire HK - Anton Kwan
  • 1 Jun 2020

不是叫你放低對疫情的戒心,但緊張這麼久,或許是時候轉換一下心情,先由吃餐好的開始。以下推介5個必食周末早午餐,記低資料去嘆個久違了的weekend brunch吧!

Tosca di Angelo 香港麗思卡爾頓酒店

Tosca di Angelo 假日香檳午餐
講食brunch,沒甚麼比在香港麗思卡爾頓酒店Tosca di Angelo居高臨下地享用更令人滿心歡喜。總廚Angelo生於西西里島,自小在地中海海岸長大,常出海捕魚,嚐這brunch就不難發現他的精湛廚藝,特別能把海鮮的美味發揮得淋漓盡致。

Tosca di Angelo 香港麗思卡爾頓酒店

一系列開胃菜中包括「藍龍蝦‧西蘭花‧蕃茄 ‧魚子醬」以及鮮味四溢的「藍鰭吞拿魚‧茄子‧西西里海鮮汁‧魚子醬」,鮮味四溢,醒胃味美。如果是兩人來用餐,接著不妨來個一麵一飯。「短寬管麵‧紅蝦‧羅勒香草汁」,以意大利地中海海域的地道海鮮入饌,每一口都充滿海洋氣息;「海膽意大利飯‧芥末」是Angelo的著名菜式,海膽拌著risotto,讓人不禁一口接一口。

Tosca di Angelo 香港麗思卡爾頓酒店

主菜方面,「和牛西 冷‧白蘆筍‧馬鈴薯蓉」當然是絕佳選擇,但個人還是推介「紅石斑魚‧馬塔羅塔魚湯‧橄欖‧水瓜柳‧蕃 茄」或者相對light的「手釣海鱸魚‧朝鮮薊‧馬鈴薯‧烏魚子」,因為這兩道菜式皆將Angelo烹調海鮮的高超技藝展現得完美無瑕。

Tosca di Angelo 香港麗思卡爾頓酒店

最後甜品還節,無論是「軟芝士脆卷‧果乾‧芝士雪糕」或「意大利芝士蛋 糕‧咖啡沙冰」都能為早午餐劃上完美句號。

Tosca di Angelo 假日香檳午餐

地點:香港麗思卡爾頓酒店 102 樓

時間:中午 12 時至下午 2 時 30 分

日期:星期六、日及公眾假期

價錢:四道菜午餐每位$748;配 NV Veuve Clicquot Yellow Label Brut 香檳無限添飲或侍酒師精選美酒配搭每位$898;配 NV Ruinart Blanc de Blancs/ Rosé 香檳無限添飲及侍酒師精選美酒配搭每位$1,080;配 Louis Roederer Cristal 2009 香檳無限添飲每位$2,488;配 Louis Roederer Cristal Rosé 2008 香檳無限添飲每位港幣$5,988,各另收加一服務費。

SOMM 置地文華東方酒店

SOMM週末侍酒師午餐
置地文華東方酒店的SOMM,打從開幕以來已成為大家會定期pay a visit的餐館。這次推介僅在週末午間提供的Weekend Sommelier Lunch。SOMM 的侍酒師團隊由葡萄酒總監 John Chan 領軍,某些清酒、香檳與葡萄酒甚至是獨家供應。相比起酒藏,背後concept同樣重要,一般人習慣以酒配餐,但這Weekend Sommelier Lunch在團隊調整下變成由酒主導,是不錯的用餐體驗。個人試過德國Rheingau地區的 NV Robert Weil Sekt,這款氣泡酒的酸度偏高,非常適合搭配海鮮類型的dish。

SOMM 置地文華東方酒店

主廚 Mario Paecke的菜式中使用了大量日本食材,所以不難發現menu中由北海道新鮮干貝到最南的沖繩粟米都有。打響頭炮有「赤海膽多士」和「Kadaifi Fried Taiyouran Egg, Sour Cream & Smoked Pike Perch Roe」,個人更喜歡後者。流心蛋以幼麵條捲著來炸,配合以檸檬汁製成的酸忌廉及煙燻魚子,單是賣相已經非常吸引。

SOMM 置地文華東方酒店

Second dish,有女士在不妨幫她點個相對輕盈的「生油甘魚片配櫻桃蘿蔔、海菠菜伴土佐醋及番茜初榨山茶油」;要rich點,鵝肝醬之外真心推介「牛肉他他」,配上爽脆耶路撒冷洋薊,非常滋味。

SOMM 置地文華東方酒店

第一次來的話,主菜還是推介「烤日本豬腩肉、燒烤醬、博多椰菜沙律」,是SOMM開業至今仍然好賣的signature dish。豬肉24小時前醃製之後慢煮再以炭火烤,外焦內嫩,入口充滿肉汁,自家製燒烤醬十分惹味,烤椰菜經慢烤後濃縮了味道,入口椰菜味更濃郁,沙律作為配菜,減輕了油膩感。

SOMM 置地文華東方酒店

甜品試了由糕餅師傅Valentin Mille製作的新作 —— 日本Amao士多啤梨撻,感受清新甜味縈繞舌尖。又,每次到訪都忍不住點「Abinao朱古力梳乎厘」。它用上VALRHONA Abinao 85%朱古力粒,營造流心效果。一舀流心湧出,朱古力味香濃醇厚,輕綿軟滑,伴著旁邊的朱古力雪葩,一冷一熱,讓人回味無窮。

SOMM週末侍酒師午餐

地點:中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓

電話:2132 0055

時間:中午12時至下午2時30分

日期:星期六、日及公眾假期

價錢:三道菜午餐每位$538;四道菜午餐每位$608,各另收加一服務費。

Lobster Bar and Grill 港島香格里拉大酒店

Lobster Bar and Grill週日限定經典英式烤肉餐譜
甚麼是英式週日烤肉?這傳統始於1485年,英國國王亨利七世特別喜愛烤牛肉,而當時西冷牛肉價錢亦十分相宜,所以烤肉成功風靡萬千本地英國人,當中最常見的烹調方法就是將牛肉放在火爐上慢烤至少4小時。

有興趣的不妨到港島香格里拉大酒店試一下新推出的Sunday Roast。前菜有「烤青蘆筍配法式荷蘭醬」、「大蝦牛油果蓉生菜沙律」或「法式龍蝦濃湯」,為brunch展開序幕。主菜有6款,重點推介厚切牛肋骨、鮮嫩豬脊肉、香烤羊腿等。酒店行政副總廚Cary Docherty擅長把優質肉材慢烤,拿捏最佳烤焗時間,令烤肉達致外脆内軟,肉色呈粉紅色,濃郁的肉汁啖啖豐富且充滿煙燻味,餘韻於口腔裡縈繞不散,齒頰留香。所有主菜會配上英國著名的約克郡布甸及大廚精心炮製醬汁,令整道菜式昇華至另一層次。

Lobster Bar and Grill 港島香格里拉大酒店

午餐餐譜也有多款甜點,包括「拖肥椰棗蛋糕配濃忌廉雪糕」、「焗焦糖蘋果批配馬達加斯加雲呢拿雪榚」或「英國史帝爾頓藍芝士配葡萄、無花果、芹菜及燕麥餅」,為週日畫上完美句號。

Lobster Bar and Grill週日限定經典英式烤肉餐譜

地點:金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉大酒店6樓

電話:2820 8560

時間:中午12時至下午2時30分

日期:星期日

價錢:三道菜午餐連任飲血腥瑪莉雞尾酒每位$598;三道菜午餐連無限供應法國凱哥皇牌香檳及指定紅白餐酒每位$888,各另收加一服務費。

Rosewood HENRY

HENRY美國南部特色週日午市餐單
由總廚Nathan Green領航的美式燒烤扒房,HENRY以美國最南端的味道和食材為靈感,向美國歷史悠久的牛扒傳統致敬,自開幕以來已成城中肉類愛好者的必去扒房。這次推出全新週日午餐,除了一系列餐廳招牌前菜、優質肉食、配菜和甜品,還有多款具南美特色的dish。推介菜式有以來自美國卡羅萊納州的Carolina Gold香米、紅蝦和andouille煙燻香腸炮製而成的 Shrimp & Grits (HK$498); 以白脫牛奶醃製的炸雞HENRY Fried Chicken (HK$248) 配自家製餅乾和燒汁;以及以焦香煙燻牛腩、薯蓉、炭燒洋蔥、烤墨西哥辣椒和煎蛋製作而成的 Brisket Hash (HK$238)。

Rosewood HENRY

另外,HENRY還供應多款早午餐的必食之選,如富有HENRY風格的南美特色班尼迪蛋Southern Style Eggs Benedict (HK$198) 配燒豬腩肉、粟米蛋糕和Cajun 香料荷蘭醬; 以黑安格斯牛肉、自家製煙肉、車打芝士、紅洋蔥、蕃茄、生菜、美式芥末和HENRY特製茄汁製作而成的經典美式漢堡包Classic Cheese & Bacon Burger (HK$298);以及以牛腩、andouille煙燻香腸、醃墨西哥辣椒、美式車打芝士和燒烤醬炮製而成的三文治BBQ Sandwich (HK$248) 。

Rosewood HENRY

大家亦可點選份量十足的Full Texan (二人份HK$898),拼盤集合了14安士的黑安格斯肉眼扒、andouille煙燻香腸、牛腩薯餅、煙燻蕃茄、煙燻醬油蘑菇、煙肉粟米蛋糕和煎蛋,能滿足您不同感官的享受;而總廚Nathan特製的煙燻三文魚沙律 Hot Smoked Salmon Salad (HK$248),材料有Ora King 三文魚、烤馬鈴薯、醃青瓜和溫泉蛋配Cajun 香料荷蘭醬,亦是不錯的早午餐選擇。

Rosewood HENRY

當然少不了cocktail,精選飲品有以伏特加、Ocho Blanco tequila、clamato蕃茄汁、喼汁、美極醬油、tabasco辣椒汁、海鹽、Tajin紅椒和青檸汁調配而成的Bloody Mary (HK$120);以Ocho Blanco tequila、青檸和西柚梳打調配而成的Paloma (HK$120);還有供應多款桶裝雞尾酒如Peach Boulevardier (HK$120),材料包括Woodford Reserve、Mancino Rosso、Cynar、Merlet Crème de Peche及香桃苦艾酒等。

HENRY 美國南部特色週日午市餐單地點:尖沙咀梳士巴利道 18 號香港瑰麗酒

HENRY 美國南部特色週日午市餐單

地點:尖沙咀梳士巴利道 18 號香港瑰麗酒店 5 樓

電話:3891 8732

時間:中午12時至下午5時

日期:星期日

價錢:三道菜午餐連任飲血腥瑪莉雞尾酒每位$598;三道菜午餐連無限供應法國凱哥皇牌香檳及指定紅白餐酒每位$888,各另收加一服務費。

La Rambla by Catalunya 市集早午餐

La Rambla by Catalunya 市集早午餐
要在香港體驗地道的加泰羅尼亞美食,就是去La Rambla by Catalunya,別無他選。早前餐廳行政總廚Ferran Tadeo以美食市集為靈感,推出市集早午餐。這個Sunday brunch分為六個部份:打頭陣有多款精選沙律、新鮮海鮮、他他及冷切肉為大餐揭開序幕,全部由侍者送到餐桌上。

La Rambla by Catalunya 市集早午餐

接著是一系列經典的西班牙小食如脆多士配新鮮蕃茄、橄欖油醃白鯷魚、黑松露火腿芝士bikini三文治,以及配以炒香雞蛋加西班牙香腸的La Rambla by Catalunya招牌美食broken eggs。

La Rambla by Catalunya 市集早午餐

當然,你亦可以動身到美食站點選不同肉類和海鮮菜式,甚至按個人喜好設定不同烹調方法、配菜和醬汁。Butcher’s Corner有多款新鮮肉類選擇,包括斧頭牛扒、阿拉貢羔羊、加泰羅尼亞Butifarra香腸及西班牙烤乳豬等,配搭自選配菜如薯蓉、蘑菇及市場蔬菜等。Seafood Market則有新鮮漁獲如鯛魚、大比目魚及西班牙紅蝦等,整齊地排列於閃閃發光冰塊上任君選擇,然後交由廚師為您以Josper烤爐新鮮即製,不要忘記旁邊的自選醬汁如蒜蓉欖欖油、香料沙沙醬及阿根廷青醬等。

La Rambla by Catalunya 市集早午餐

我不信你未來過La Rambla by Catalunya,但若果真如此,真心不能錯過西班牙雜錦飯Paella,全部即點即製,款式包括以蜆、魷魚和海鮮濃湯炮製而成的墨魚汁雜錦飯;集合了烤蘆筍和時令蔬菜的素菜雜錦飯;以及以伊比利亞豬腩肉炮製而成的全新豬腩肉西班牙雜錦飯。

La Rambla by Catalunya 市集早午餐

La Rambla by Catalunya 市集早午餐

地點:中環國際金融中心三樓3071-73

電話:2661 1161

時間:中午12時至下午3時

日期:星期日

價錢:每位$550,10歲以下小童免費。另加$380享用「Good Open Bar」飲品優惠,無限暢飲Veuve Clicquot香檳、Sangria水果酒、啤酒、Chase Oak煙熏血腥瑪莉和精選酒類混合飲品;或以$1,380享用「Great Open Bar」套餐,享用多款頂級佳釀如Krug Grande Cuvee NV香檳、Belvedere、Grey Goose及Don Julio Blanco,各另收加一服務費。

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