冬天就是要打邊爐!香港高質火鍋推介

Esquire HK - Polo Ng
  • 20 Nov 2018

雖然「打邊爐」是香港人一年四季都做的事,但剛好今個星期最低氣溫只有18度,涼涼地最適合打邊爐了,這次找來不同特色的高質火鍋店,不怕浪費了一個大吃一餐的機會。

冬天就是要打邊爐!香港高質火鍋推介

酒鍋

作為一個「打邊爐愛好者」,你不要跟我說甚麼沙嗲湯、鴛鴦湯湯底,這些如果我介紹給你們,你們也會不屑吧。在銅鑼灣和尖沙咀都有分店的「酒鍋」,就主打創新火鍋,由湯底開始到飲品,都給你一個不同的打邊爐體驗。如果大家是一班有選擇困難症的食客,亦可以選擇以人頭計的套餐,由「酒鍋」為你們發辦。

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「酒鍋」最受歡迎的是,「酒鍋頂級佛跳牆」,它將中國經典菜式之一重新演繹;以老火燉雞湯為湯底,搭配金華火腿、素翅、鮑魚、瘦肉、冬菇、干貝、海參及花膠。在打邊爐之前,這個湯底已經可以當作老火湯來嚐。除了火鍋及配料外,「酒鍋」連餐前小食都非常用心,「秘製台灣空運麻辣鴨血」、「秘製台式麻辣大花膠」、「台灣空運香酥臭豆腐」都值得一試。

冬天就是要打邊爐!香港高質火鍋推介

有陣時你不想出街又想食到高質火鍋都很困難,如果你買夠$2,000,即是四至五人份量左右,在四點前落單,「酒鍋」就可以即晚送到你屋企,係連個鍋都送埋,只需要有火就可以開餐。


地址:銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓


電話:2323 7098

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心齋

如果打邊爐嫌油膩,心齋絕對是你的最佳選擇,因為是有火鍋食的素食店。但你又以為心齋的素菜是清淡,你又大錯特錯了。廚師會因應不同季節,以不同材料入饌,推出多款創新的素菜菜式。

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因為秋天比較乾燥,需要一些比較滋潤的湯底,才可以抵消火鍋的熱氣。「心齋」推出的「素火鍋」,讓賓客自選一格、兩格或四格湯底組合。廚師推出了七款精心炮製的湯底包括「黑皮雞樅菌湯」、「四川麻辣湯」、「泰式冬蔭湯」、「蘿蔔粟米胡椒湯」、「香茜鮮茄薯仔湯」及期間限定的「野生松茸湯」及「野菌冬瓜盅」。

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配料方面,心齋有超過六十款「心齋」經典火鍋配料及新鮮食材,當中包括「心齋三式餃」、「包心丸」、「芋蓉院」、「響呤」及「鮮栗子」等,亦都可以一試特式菇菌類如鮮松茸,黃耳片、鮮竹笙及榆耳片等。


地址:中環花園道51號科達中心3樓


電話:2525 0552

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三希樓

「辣」,可以算是打邊爐的絕佳拍檔,但它又神奇的,辣椒中的成分辣椒素,能在進食後即時刺激皮膚細胞,令人大量流汗且臉部潮紅,繼而令暑氣散退,讓身體變得涼快舒暢,但在冬天你食個麻辣鍋,一定可以暖足一晚。

冬天就是要打邊爐!香港高質火鍋推介

正宗四川麻辣火鍋,湯底用上過百款辣椒及香料食材畫龍點睛,或者可以一試香辣蟹連火鍋,先食蟹、然後再嘗把蟹汁被逼出來的鮮甜湯底,雖然辣度足夠,但並沒有搶過蟹的鮮甜。如果同行朋友不能食辣,可以推介鮮果香湯鍋、花雕醉雞鍋,用料很足,但是如果食到的話,仍然建議你們點一個麻辣火鍋。

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雖然湯底已經很優秀,但配料也不馬夫,用上本地屠宰騸牯肥牛,有一些部位你從未聽過,但可以在三希樓中食得到,牛腰嘴、牛腩頭、牛頸脊、牛挽手、牛胸油、特級金錢、鮮黑牛柏頁,但是每日限量供應,要食就要早點去。


地址:銅鑼灣勿地臣街1號食通天11樓1102舖


電話:2111 9952

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