「燒鳥屋 本」 隱於鬧市的尖沙咀日式雞肉串燒店推介!

Esquire HK - Paddy Chan
  • 28 Sep 2022

要選擇萬千奢華但吃得拘謹的fine dining,我還是喜歡能與好友兩三歡聚暢飲的小店餐廳。其實香港的小店有很多,但一家有著出色美食與愜意環境的卻總是難以尋覓,最近在尖沙咀閒逛時無意發現這家名為「燒鳥屋 本」的日式雞串燒店,那簡樸實在的裝潢,配超水準的各式雞肉串燒,確實令人回味無窮。

「燒鳥屋 本」 隱於鬧市的尖沙咀日式雞肉串燒店推介!

位處尖沙咀與佐敦交界的柯士甸咯,甫踏進「燒鳥屋 本」 隱於鬧市的尖沙咀日式雞肉串燒店推介!便能感受到那種源自日本純粹不造作的氛圍。 細談之下,發現原來餐廳的幾位創辦人均為本地航空界的從業員,開設這家餐廳的原由是想在這段時間將久違的日本味道帶到香港重現,是以便有了這家隱於鬧市,以各式雞肉串燒為主的小店。

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說雞肉串燒為主打的店,在香港要細數其實也不少。然而喜歡「燒鳥屋 本」的原因,大概那樸實但實在的體驗;全店的雞肉均採用了產自日本的薩摩地雞及阿波尾雞,雞脾、雞軟骨等菜式固然是重點,然而此店出品的雞橫隔膜更是不可不試!很多人誤會雞橫隔膜是為內臟,但其實此為雞胸下的一塊小肌肉。雞橫隔膜固然稀有,但是那入口爽脆且煙韌的質感,配上清新而毫不肥膩的香,滋味十足。

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說起雞尾很多人都會抗拒,但「燒鳥屋 本」的雞尾卻另人大為改觀。這裡的串燒雞尾帶著酥軟而嫩滑的質感,大概這多得廚師在落火燒之前,先仔細地將雞尾周邊的淋巴、肥膏等雜質去除,沒有一絲騷臭,留在口中的僅是那難以體會的淡淡餘香。

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除了雞串燒外,「燒鳥屋 本」還備有蘭王蛋玉子燒、荔肢豚肉卷、田樂茄子等菜式!除了單點菜單之外,現時更有優惠價$588的「本。御膳」,當中包括了橘醋雞皮、脆炸蓮藕、雞皮烏冬等六道菜式,儘管樸實但卻讓你能大快朵頤。

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「燒鳥屋 本」

尖沙咀柯士甸路15B嘉華大廈B座地下B2鋪

5596 8180

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