KRUG X RICE！由名廚教路，必以香檳配襯米飯的食譜大公開
- 22 Sep 2022
KRUG香檳，經常都與美食同享，而每年都邀請世界各地的庫克名廚大使發揮創意，以一種指定食材創作一道菜式，配搭酒莊的佳釀。過去從薯仔、雞蛋、蘑菇、魚類、辣椒到洋蔥都試過了，今年來到有「烹飪變色龍」之稱的米飯 (Rice)！，讓一眾廚師發揮烹飪創造力，創作出不同菜式及食譜，讓大家從中學習偷師！
《RICE HERE, RIGHT NOW》
2022年KRUG香檳誠邀來自 25 個不同國家、75 位出色的KRUG名廚大使，從KRUG香檳尋找靈感，發揮無限的想像力！而今年KRUG推出《RICE HERE, RIGHT NOW》，這是有史以來第一本集合世界各地 75 位庫克名廚大使的原創食譜，意義重大。你可以發掘米飯從日本、意大利到美國的無限可能性。想要？就要買KRUG香檳，《RICE HERE, RIGHT NOW》 食譜隨香檳奉送！
來自世界各地的大廚們，當然有來自香港的代表，例如是鄭永麒 (VEA)、Uwe Opocensky (港島香格里拉大酒店 Petrus,)、Robin Zavou (香港文華東方酒店 The Krug Room)、Guillaume Galliot 和 Victor Petiot KRUG(香港四季酒店 Caprice) 、Umberto Bombana (8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA) 、Mori Tomoaki (Sushi Mori Tomoaki)、Agustin Balbi (Ando) 、 Ricardo Chaneton (MONO) 、 Nathan Green (REX Wine & Grill) 和 Barry Quek (Whey)。
而在不同大廚的各自的餐廳提供不同米飯菜式，例如有The Krug Room 的“Thermidor”紅蝦、發酵米麴、松露，Caprice的魚子醬當代米飯、8 1⁄2 Otto e Mezzo BOMBANA的墨魚墨汁燴飯及Sushi Mori Tomoaki 的海鮮五目壽司飯，正好顯示了其百搭的性格！
Sushi Mori Tomoaki
海鮮五目壽司飯，出自Sushi Mori Tomoaki主廚 Mori Tomoaki以日本壽司飯來製作的創作。
這道仲夏午後則是由Ando 主廚Agustin Balbi，以日本北海道產夢美人米創作的突破料理。
而這一道是魚子醬當代米飯，出自Caprice主廚 Guillaume Galliot用上印度香米的創作。
或者不說你未必記得，飯是世界上不少人的主食，滋養了世界一半的人口，無論是擔任主角還是配角，都非常稱職，以米配搭酒莊的兩大佳釀: 庫克陳年香檳(Krug Grande Cuvée)或庫克粉紅香檳 (Krug Rosé)，正是非常有趣的體驗，所以大家不妨去買KRUG將《RICE HERE, RIGHT NOW》帶回家，或者到訪不同餐廳，一嘗各位大廚將米飯如何變戲法！
