日本東京過江龍燒鳥主題店「燒鳥塚田」首次登陸香港｜全店燒鳥採用日本鹿兒島黑薩摩走地雞和日本銘柄雞｜嘆盡過10款部位雞串燒
- 17 Mar 2023
by
Sarah Li
日本東京過江龍燒鳥主題店「燒鳥塚田 Yakitori Tsukada」於尖沙咀正式開業，始祖於日本東京中目黑及渋谷的兩家分店均大獲好評，香港為餐廳首家海外分店。燒鳥塚田除了選用源自日本鹿兒島農場的黑薩摩走地雞之外，還嚴選日本各地的銘柄雞。餐廳由日籍行政總廚吉田史先生駐場，提供全雞隻多種部位的雞肉串，串燒採用罕見的明爐日本備長炭，不用到當地也能享受到日本串燒店帶來的驚喜滋味。
採用日本鹿兒島黑薩摩走地雞和日本銘柄雞
在放養環境下成長的黑薩摩雞以暗紅色的外型聞名，其肉質細膩，油脂分佈均勻，更含有天然的肌苷酸。餐廳提供逾20款雞肉串美食，由師傅全人手工製作。
另外，還有濃香雞湯配免治雞肉、雞白湯拉麵、雞肉茶泡飯。除此之外，餐廳還提供帆立貝串、三元豬柳串和牛西冷串等海鮮及肉類串燒，更有多種時令蔬菜可選。
雞肉稀少部位
餐廳更有限量供應的稀少部位，如含有大量肉筋的雞腱，口感彈脆，也可以品嘗到走地雞的濃厚味道；而在雞胸肉和雞翼之間的雞肩，一隻雞只有一條，可以品嘗到雞肉脂肪的香味，清新而有咬口；雞頸肉則含有頸部軟骨，香脆多汁。
8串精選套餐（HK $498）共12道菜
湯品：濃香雞湯配免治雞肉
8款串燒：雞柳、雞頸、帆立貝三文魚籽、雞腿、生麩磯邊燒、時令蔬菜、三元豬柳、自家製月見免治雞肉
溫菜：味噌白蘿蔔
飯麵（2選1）：雞肉茶泡飯或雞白湯拉麵
甜品（2 選 1）：夾餡雪糕或自家製布甸
HOT OFFER
10串精選套餐（HK $698）共15道菜
湯品：濃香雞湯配免治雞肉
10款串燒：雞柳、雞胸、帆立貝三文魚籽、雞腿、本日之推薦燒鳥 鹽燒，本日之推薦燒鳥 醬燒，生麩磯邊燒、時令蔬菜、和牛西冷、自家製月見免治雞肉
溫菜：味噌白蘿蔔
逸品：沖縄酸拌海蘊
飯麵（2選1）：雞肉茶泡飯或雞白湯拉麵
甜品（2選1）：夾餡雪糕或自家製布甸
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