又來到一年一度的清酒祭，今年的主題有點驚喜，用上露營為題，當然講的是glamping啦，可以一落車就行到營地，不然誰會帶上冰箱來並著清酒、蠔及和牛去走幾十公里來個露營？！沒關係，有酒就好！而且，清酒很適合戶外或戶內享用。
首先，先介紹氣泡清酒，畢竟長途跋涉去到營地，settle down好後當然先飲杯氣泡清酒，清爽一下。如果喜歡香檳風味的，當然就是享用瓶內二次發酵的發泡酒吧，優雅而華麗的就有八海山 AWA 氣泡清酒(HK$390)及出羽櫻 AWA 氣泡清酒(HK$560)，前者果香濃郁，後者相對甜美，這一款非常適合平常不愛喝酒的女士。此外，還有口感清爽的奧之松釀侍純米大吟釀氣泡酒(HK$320)，這三款非常適合用來配搭生蠔。
我最鍾意的，當然就是無濾過生酒/生原酒！今次清酒祭帶來了幾款相當吸引的無濾過生原酒，而其中比較浪漫的，有這一瓶以以寒夜星空為主題的冬季限定酒竹林寒星純米大吟釀無濾過生原酒(HK$260)，帶來比一般無濾過生原酒更柔和甘甜的口感。而喜歡嘗試不同米款的，可以考慮這瓶唯一一瓶採用廣島米「八反草」釀造的清酒，富久長八反草純米吟釀無濾過生酒，酒香純樸温和。(HK$280)
想知道甚麼是無濾過生原酒？順延閱讀：甚麼是無濾過生原酒？教你6個生原酒清酒知識！
要慶祝或要精心帶一瓶清酒去慶祝及給驚喜朋友的話，當然要帶一瓶可以有故事說的清酒啦。所謂奢華的清酒，價錢就是比一般價格更高，而讓價格高的原因是工序上更繁複，或是時間用得更長，甚至是用上更多的空間來釀製，因此在人力物力及佔用空間都更多。比如獺祭未來與農家同行，用了十日的時間來將精米度磨製至8%。因此，這裡說的就是用上比一般更長的時間來磨米，因為平常磨至70%、60%、50%、40%精米步合分別為11小時、22小時、45小時及70小時，而低於40%精米步合的時間會相對更長；加上精米度愈低，就代表要用更多的米，成本也更高。這瓶獺祭未來與農家同行，用上山田錦，帶來順滑的口感及果香。
還有長期低溫以至冰溫熟成的清酒，其中包括經歷十年以上低溫熟成的出羽鶴出羽之醒秘藏大吟釀(HK$1,380)、五年冰溫熟成的梵夢是正夢純米大吟釀(HK$1,380)及10 年以上低温熟成兼數量極少的限定品天壽秘蔵大吟釀(HK$1,280)。
而希望嘗試新嘢的，就有一次過集合24罐的一合缶埼玉縣 24酒藏集合版，Agnavi 與不同酒造合作，帶來不同口味的「一合缶」，24 罐清酒濃縮了埼玉縣不同酒造的獨特風土和傳統技術，非常有趣(HK$1,450)。
