【拍賣投資名酒】入門級至頂級香檳champagne推介

Michelle Chan
  • 26 Jul 2021

香港近日天氣炎熱潮濕,因此我比以往享用更多香檳。近幾次跟朋友聚會,我甚至整晚只與香檳為伴。其實香檳的價格豐儉由人,優質入門級香檳每瓶大約$500左右,而珍罕頂級的出品則可高達每瓶$20,000,今次便為大家推介我個心的心水之選。

入門級頂級香檳 champagne 推介

價錢$500 - $800精選

Delamotte Blanc de Blancs NV
Delamotte是殿堂香檳名莊Champagne Salon的姊妹酒莊,而這瓶Blanc de Blancs無年份香檳選用頂尖特級園的Chardonnay釀造,風味優雅細緻,物超所值。

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Pol Roger Vintage
一般以60% Pinot Noir和40% Chardonnay混釀而成,葡萄皆來自蘭斯山脈(Montagne de Reims)和白丘 (Côte des Blancs)的20個特級園和一級園。最近期的出品為2013年份,我則鍾情2012年份,愛其清新的柑橘香氣,陳年潛力亦佳。

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價錢$1,000 - $2,000精選

Dom Pérignon
Dom Pérignon只出產年份香檳,而且只會在收成理想並符合特定品質要求的年份才會釀造香檳。香檳會在酒窖中陳年至少八年,直至風味平衡細緻,才會推出市場。最近期的出品是2010年份,而萬眾期待的2012年份亦即將登場。目前我的首選是陳年潛力理想的2008年份,如有機會記得多買一點。

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Krug Grande Cuvée
屬陳年香檳是經典之作,即使每年的氣候也有所變化,但也堅持每年重新釀造。此香檳由10多個年份的120多種酒液混釀而成,最近期的是第169版(以2013年的收成為基礎)。第168版是我目前的至愛,混合了11個年份的198種酒釀,當中以2012年的新酒為基礎,也有1996年的舊釀,該年份的葡萄質素極佳,但產量較少。香檳帶有柑橘、杏仁和蜂蜜味道,層次豐富,適合現在品嚐。

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Pol Roger Cuvée Winston Churchill
酒莊以此特釀向英國前首相邱吉爾爵士致敬,醇厚豐盈,相對成熟,充份展現他鍾情的香檳特色。香檳以Pinot Noir為主,結構鮮明、風味多元而醇厚,而Chardonnay則增添優雅細膩的風味。香檳採用特級園的Pinot Noir和Chardonnay,而且只在最優秀的年份釀造。最近期2012年佳釀便是最好例子,剛勁有力,複雜而層次立體,並帶有誘人的異國水果、烤杏仁和蜂蜜香氣。

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Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs
這款年份特釀香檳完美體現酒莊的風格,以五條村莊特級園種植的Chardonnay釀造。最近我在不同場合均挑選2002年份香檳,每一次也非常滿意。此年份酒質優雅醇香,帶有淡淡的烘烤風味,細味更有細緻的礦物和水果味,餘韻綿長而豐沛。

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價錢$4,000以上

Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs
酒莊於1921年是推出首瓶香檳,至今只推出過38個年份(最近為2008年份)。沙龍香檳全以Chardonnay釀造,只會在優秀年份以Salon的名義推出,亦即大約每十年只會推出四個年份。未冠上Salon之名的年份則會釀造Delamotte香檳,又或乾脆賣掉。Salon香檳獲譽為最偉大的香檳之一(不只在白中白Blanc de Blancs香檳類別),而且產量不多,因而備受追捧。我最近試過2004年份,酒莊形容此年份擁有「睡火山沉寂的力量」,實在十分貼切。香檳極具活力、清新而純淨,酸度適中,未來定能大放光芒。

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Krug Clos du Mesnil
這是我最喜歡的香檳,如果不用考慮價格,我很樂意每天暢飲,也永不會膩。這款Krug白中白(Blanc de Blancs)香檳是頂尖之作,擁有驚人的精確度和純度,優雅豐沛、剛勁醇厚,帶有複雜的柑橘、杏桃和法式牛油麵包味道,平衡而結構分明。在過去20年,以1996、1998、2002和2006等幾個年份最為出色。

(最後貼士:人多的話如8人以上,我推薦1.5公升的大瓶裝香檳,味道會更清新和有活力。)

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