專訪SNOWSAND創辦人長沼慎太郎｜只在冬季限定發售！探索來自雪國朱古力夾心餅的魅力
- 23 Jan 2025
冬季的北海道，白雪覆蓋的原野彷如無垠畫布，而這片純淨之地孕育了一段冬日甜點的傳奇。
由北海道Confect Group行政總裁長沼慎太郎2013年創立了香港人很熟悉的品牌BAKE，並推出「CHEESE TART」及「PRESS BUTTER SAND」兩款甜點，暢銷海外。 2021年他再推出冬季限定甜點「SNOWSAND」，並大獲成功，累積銷量突破600萬枚，SNOWSAND以其濃郁的冬季牛乳和細膩的工藝，成為日本冬季限定甜點的代表。
今年冬天，SNOWSAND 更曾在香港短暫開設期間限定店，為本地甜點迷帶來了一場與北海道浪漫風情的甜美邂逅。
冬之珍饈，因季節而生
「SNOWSAND的誕生源於冬季牛乳的魅力。」長沼慎太郎微笑道。
北海道的冬天氣溫可低至零下25度，在極寒之下，乳牛為抵禦嚴寒分泌更多皮下脂肪，牛奶因此變得格外濃郁而香醇。
「我們希望以這樣特別的牛乳，創造只屬於冬季的甜點。」就是這份對原材料的執著，令SNOWSAND堅持冬季限定，以保持牛乳風味的獨特性。
SNOWSAND的明星產品「生朱古力夾心餅」，選用自家牧場放牧牛乳製成，搭配手工烘焙的貓舌餅乾，酥脆與濃滑交織出無與倫比的口感。
長沼解釋：「貓舌餅的製作極為講究，每一片餅乾均需以直火鐵板夾燒，瞬間蒸發水分，造就獨特的香脆。」
人氣商品生朱古力夾心餅已累積銷量突破600萬枚，客人在東京、大阪、名古屋，及札幌的期間限定店更需要排隊2小時搶購！
但長谷並不認為自己成功：「因為我曾經歷過各種各樣的失敗，因此要給出年輕人建議的話，我想說：不僅要面對更高質量的挑戰，更要增加挑戰的數量，這一點非常重要。」
藝術與自然的交融
SNOWSAND不僅在甜點製作上追求極致，其包裝更是一場視覺盛宴。
「我們希望包裝能夠傳遞北海道冬季的浪漫。」
長沼提到，品牌用上了已故日本著名版畫家大谷一良先生的作品作為包裝設計。大谷先生以描繪冬日山景聞名，他的作品不僅呈現了北海道的自然之美，更為品牌注入了藝術的靈魂。
短暫的驚喜與餘韻
今年12月至1月，SNOWSAND首度登陸香港，於尖沙嘴K11 Art Mall開設為期一個月的期間限定店，吸引了無數甜點愛好者前來一嚐北海道冬季的獨特滋味。
人氣商品如生朱古力夾心餅和雪球生松露朱古力均成為熱賣之選，為寒冷的冬日增添一絲甜蜜。
「我們希望讓顧客感受到SNOWSAND的特別，並將這份味道化為北海道的冬日記憶。」長沼回憶道。
永續的甜點哲學
「美味與可持續發展並不矛盾，反而是相輔相成的。」長沼細述SNOWSAND的永續經營理念，致力於在提升味道之餘，同時減少浪費以幫助維持當地生態系統。
牧場中的乳牛以新鮮牧草為主食，糞便則被製成堆肥，滋養草場，形成自給自足的生態循環。此外，品牌亦將蛋糕碎用作飼料，提升雞蛋風味，讓每一份甜點背後都蘊含環保意識。
遠景與展望
SNOWSAND自2021年創立以來，已迅速成為冬季的搶手伴手禮。
雖然香港期間限定店的短暫旅程已然結束，但品牌的冬日故事仍在延續。
「我們希望SNOWSAND成為冬季來自北海道的美好象徵，並讓每一次相遇都能化為難忘的記憶。」長沼慎太郎期許著，SNOWSAND能跨越國界，將北海道的冬日甜蜜帶到更多人的心中。
