【擊退糖尿病】中醫教你如何從飲食解決糖尿病＋3款食療湯水預防及治療糖尿病

糖尿病是西醫學的病名，主要透過量度空腹血糖指數或三個月平均血糖指數等，來判定是否患有糖尿病；相反，糖尿病在傳統中醫並沒有相關名稱，但根據糖尿病患者常見的臨床症狀，中醫把症狀歸納為「消渴症」；消渴症常見的初期症狀為多食、多飲，到中後期會出現多尿，形體逐漸消瘦或尿濁、尿有甜味等症狀。

從中醫的角度，消渴症的成因可以歸納為以下幾類：

稟賦虛弱：先天的五臟虛弱；

飲食失節：長期過食肥甘厚味，導致脾胃運化失司；

情志失調：長期精神刺激或鬱怒，氣機鬱結，鬱而化火傷津；

勞欲過度：房室不潔，腎精虧損，虛火内生。

要控制糖尿病的發展，應該多進食未精緻碳水化合物作為主糧，如燕麥、糙米、藜麥、蕎麥麵、麥包等；未精緻澱粉有較低的升糖指數，能夠避免血糖的大幅波動，同時這些食物多含纖維和維他命B，能夠提供果腹感之餘亦能補充各項的營養。

另外，富纖維的天然食物如未加工的豆類、甜度較低的水果、蔬菜都可多吃；豆類、水果、蔬菜除了含有豐富的膳食纖維以外，豆類還能提供優質蛋白質，而水果、蔬菜有維生素C及各項人體所需的微量元素。

除了一般食物以外，一些常用的煲湯藥材都有防止及延緩糖尿病發生的作用，如丹參、川芎、桃仁、黃芪、人參、太子參、生地、麥冬、黃精、枸杞、首烏、決明子等。

要從飲食方面預防糖尿病，可以總結為油、鹽、糖三方面。首先是油，避免食用豬皮、豬油、動物内臟等油脂高的食物。還要注意食物的烹調方法，減少使用煎、炒、炸、或油酥煮食；選用健康的烹調方法，如蒸、煮、烚。大量攝取脂肪所導致的肥胖是誘發糖尿病的風險之一，身體中的脂肪會妨礙胰島素的正常運作，導致血糖升高。在鹽的方面，盡量減少含鈉調味料的使用，包括鹽和味精，同時避免食用鹽醃食物，以限制鈉的每天攝取量。過多的鹽份會抑制胰島素的分泌，增加患高血壓的風險。最後是避免含精緻糖類的食物，當中包括汽水、加工果汁、中西甜點、糖果、煉奶、糖漿等。這些食物被吸收后會引起血糖迅速上升，對負責分泌胰島素的胰臟做成負擔，長久累月會耗損胰臟功能，導致糖尿病的發生。

對於糖尿病患者而言，他們在飲食上需要遵守更嚴格的要求，除了以上油、鹽、糖三方面以外，每餐的澱粉及水果的種類及份量都會有所限制，最理想是養成每天膳食定時定量，少食多餐的好習慣。

材料：枸杞子8克、乾番石榴葉10克或新鮮番石榴葉15至20克。

煮法：取用適量枸杞子及番石榴葉，用沸水沖泡，放置於保溫杯中焗5至10分鐘。可重複冲泡，每天飲用。

功效：能夠減低血糖，增加對胰島素的敏感度，預防糖尿病併發症；另外，還能控制血脂、膽固醇、血壓。此茶適合希望預防糖尿病的人士或糖尿病各階段的患者，陽虛或平和；但不適合火旺陰虛、内熱熾盛的患者使用，如出現口乾咽燥、便秘等症狀便不宜飲用。

材料：豬橫脷1個、玉米鬚20克、馬蹄12粒、生薑3片

煮法：豬橫脷刮去脂肪部分；馬蹄洗淨去皮；把玉米鬚清洗乾淨並稍作浸泡。把材料連同生薑片一同放進湯鍋内，加入清水2000毫升（約8碗水），武火煲沸後改文火煲1.5小時便可。每周飲用兩至三次會達至較佳的降血糖效果。

功效：有清熱消暑、解毒利尿、降血糖的功效。此湯適合口乾咽燥、多食多飲等有内熱症狀的糖尿病患者服用，夏天暑熱的天氣下飲用尤佳；但不適合陽虛怕冷的人士飲用。

材料：鮮山苦瓜20至30克或山苦瓜乾成品10克

煮法：取用適量鮮山苦瓜切片或直接使用山苦瓜乾，用沸水煮5分鐘後飲用。每天飲用有較佳的降血糖效果。

功效：有清熱解毒、降血糖的作用。此湯適合内熱熾盛，口苦口臭、煩渴發熱、中暑食欲不振的人士服用；但不適合陽虛怕冷、脾胃虛寒、以及孕婦飲用。

資料提供：葉焯朗醫師＠譽豐中醫診療中心