2018 聖誕大餐推介 | 高質精緻日本料理
- 7 Dec 2018
一到聖誕節，各間酒店必定會陸陸續續推出聖誕自助餐，但當每一年都提議去吃自助餐的時候，今年卻被女朋友嫌沒有心思，覺得很悶？其實聖誕節不一定要吃自助餐，坊間亦有很多高質的選擇！
位於中環蘭桂坊的高級日本料理FUMI，在今個聖誕節特別推出以充滿節日色彩為主調的季節套餐。日籍行政總廚今井雅一（Imai Masakazu）師傅，以其紮實的懷石料理基礎，創作精緻如藝術品的料理，用佳餚為大家送上 節日氣氛。
聖誕節日六道菜料理
好吃的食物不用多，最緊要精，師傅秉承懷石料理不時不食的宗旨，以大量時令食材入饌，亦特意設計以聖誕節為主題的菜式，不論由前菜到甜品，都別出心裁，如燒物雞料理，大廚特別選用嫩滑的南部雞，以鹽燒保留雞的原味，再配以自家製的照燒汁，獻上大廚家鄉的地道料理；亦有特製刺身、煮物等，讓你感到暖暖的日本料理。
京都仕樣關東煮以木魚清湯用65度低溫熬煮，以確保湯頭清澈不混濁，清淡暖身，是冬季必吃的日本料理。
聖誕節日料理六道菜
日子：12月24及25日
價錢：每位$688（兩位起）
除夕六道菜料理
以御節料理為基礎，每一道菜都盡顯心思，大廚更利用高超的「活締」技巧處理刺身，這種技巧已經有350年歷史，其日文意思是「於還活着時終結生命」，是把魚的中樞神經系統癱瘓，延緩死後僵直的情況，極考大廚的功夫。
慢火烤宮崎牛西冷選用了上乘的A4等級宮崎牛，先用12小時慢煮，煎封表面後放入雪櫃冷藏，上枱前再切片凍食，牛味香濃卻不帶半點肥膩感。
除夕六道菜
料理
日子：12月31日
價錢：每位$888
FUMI
地址：中環德己立街30-36號蘭桂坊加州大廈6樓
電話：+852 2328 3302
營業時間：午市—星期一至星期日上午11時30分至下午3時
晚市—星期一至星期日 晚上6時至晚上11時
