2020年一定要知道的4瓶香檳推介：Krug 168th edition, Dom Pérignon Vintage 2010, Fleur de Miraval、Jacquesson

這一瓶168版的陳年香檳當中分別有52%的Pinot Noir、35%的Chardonnay及13% Meunier，用上橫跨11 個不同年份的198 款基酒調配而成，最年輕的來自2012 年， 而最老的則是來自1996 年。

口味相對清新活潑，適合作為餐前酒。淡淡金黃色澤，有著花香、成熟柑橘類水果的香氣，呷一口就會飲到較為多層次的味道，包括榛子、鳥結糖、大麥糖、水果啫喱、柑橘、杏仁、牛油麵包和蜂蜜等味道。可以配搭的食物包括Jabugo 火腿、陳年comte 芝士、生蠔、大蝦，甚至甘荀蛋糕、蘋果批和芝士蛋糕等甜品。

年份香檳的有趣之處，就是「喝」著當年的氣候及故事。2010年是一個困難的年份，是近20年來平均最低溫度。夏日炎熱，雨量本來低，但到了八月中在兩天之內，降雨量就達到平時兩個月之多。高熱加上突然而來的高濕，葡萄迅速成熟，也同時發現Pinot Noir開始受到真菌的感染。葡萄並未完全成熟，但如果不當機立斷確定，恐怕更多的葡萄感染。因此酒莊用上全部資源，去檢查葡萄的成熟及健康，然後將長勢良好的葡萄保存下來。

這一場跟時間的競賽，為這年的年份香檳意外的帶來青芒果、蜜瓜和鳳梨等熱帶水果的香氣，並且散發著清幽的花香。整體味道平衡，餘味微咸，味道獨特。而在這樣的時勢大概我們都需要開一瓶Vintage 2010，好好給自己一個鼓勵。

Miraval一開始就是話題，最初由Brad Pitt及Angelina Jolie以及Chateau de Beaucastel fame的Perrin家族共同擁有，因為兩位荷李活明星而讓當年推出的rose備受注目。

隨著兩人的離婚，還未知Miraval將會如何，以為Miraval會停頓發展？沒想到去年推出的Muse de Miraval，備受歡迎，成了rose cuvee中的明星。好啦，講到這裡入正題，在10月15日Miraval將會推出全新Rose香檳Fleur de Miraval。

這瓶Fleur de Miraval經歷了5年的研究及配製，用上75%Chardonnay及25% Pinot Noir，陳年3年，帶來紅莓的清新香氣以及點點的礦物味道。這瓶香檳僅推出20,000瓶，來到這一步Miraval已經成為了專門釀製Rose香檳的champagne house。

Jacquesson的話，可以留意742或743，搞不清楚這些號碼？沒關係先介紹Jacquesson ，品牌1974 年開始屬Chiquet家族，由Jean- Hervé 及 Laurent兩兄弟聯手經營。當品牌出品無年份酒款，結合該年收成及少量其他年份的原酒。

Jacquesson 743要帶來的是2015年酷熱年份；而742則是則是以2014年年份為基礎，帶來乾花、乾梨及洋金菊的香氣。

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