5間紀念日必叫米芝蓮星級外賣 酒店中菜&星級扒房&法式美食盒

Esquire HK - Anton Kwan
  • 2 Sep 2020

放寬堂食時間,但依然建議大家多外賣。《Esquire》再介紹這5間紀念日必叫米芝蓮星級外賣推介,由西九龍五星級酒店的中菜和西西里風味餐館、星級扒房,到法式美食盒、英國名廚的外送及自取服務,為你生活保持適量儀式感。

Tate Dining Room Date by TATE

Tate Dining Room(★)
「生活中要適量保持儀式感」,將這道理放諸在家用餐體驗上,同樣奏效。由餐廳總廚兼創辦人Vicky主理的米芝蓮一星餐廳TATE Dining Room,早前就推出的家居餐飲體驗及網上美食購物平台「Date by TATE」,真真正正將米芝蓮星級餐飲體驗帶到府上。

Tate Dining Room Date by TATE

全新推出的外送及自取美食盒,特別為一個人的用餐需要而設。單是美食盒的多層設計和餐廳的招牌麵包籃已經賞心悦目,精緻優雅。先有四款前菜:龍蝦燉蛋及蟶子、魷魚麵配魷魚乾及芹菜沙律、臘腸醬配紅桑子啫喱及穀物多士、煙燻烏頭魚配薯仔芥末沙律。

Tate Dining Room Date by TATE

主菜可以任選法國牛油麵包焗Mayura牛柳配烤青蘆筍及四川牛肉汁或紹興酒蕃茄釀藍龍蝦其中一款,個人推介前者。Mayura牛柳不是第一次出現在美女大廚的菜單上,牛柳和烤青蘆筍本身已是絕配,加上新鮮感十足的四川牛肉汁,層次豐富。牛柳肉質嫩滑,口感極佳。還有48個月Comte芝士配醃子薑、熱帶風情芒果熱情果香蕉慕斯配白朱古力和法式小甜點。

Tate Dining Room Date by TATE

另一個叫人欣賞的細節,是即點即製的美食由零廢方式送上 —— 食材盡可能選用本地的時令食材,以家庭為烹調菜式宗旨;承載餐飲的器皿亦全部可以重複使用,用餐後團隊會安排取回餐具。

Tate Dining Room(★)

地址:上環荷李活道210號

預訂電話:2555 2172(或Whatsapp +852 9468 2172)

餐廳特別營業時間:午餐逢星期五及星期六中午12時至下午2時;晚餐逢星期二至星期六 下午5時半至10時

Date by TATE 送餐時間:逢星期二至星期六 下午5時半至至7 時半 (每日限量30份)

價錢:HK$880,外送及自取服務最低消費兩位起,外送收費為每張訂單HK$200。

Date by TATE「AN ODE TO HOME」外送美食盒
TATE Dining Room Date by TATE
「AN ODE TO HOME」外送美食盒
HKD $880.00
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Beefbar

Beefbar(★)
懷念淡淡肉的滋味?扒房外賣同樣有推介 —— 米芝蓮一星的Beerbar。「羽衣甘藍沙律配牛油果、巴馬臣芝士及橘子皮」簡簡單單的parmesan芝士同小蕃茄,加上一絲絲橘子皮,口感非常清爽豐富,微妙的酸性令人胃口大開,記住食前要倒上橄欖油輕微撈勻。

Beefbar

相信大家每次去Beefbar都會點「招牌神戶漢堡配紅花椒蛋黃醬及薯條」,醬料是辣椒粉(Paprika)和芝麻蛋黃醬(Sesame Seeds Mayonnaise)。牛肉與調味恰到好處,加上神戶牛肉本身肉味濃厚,非常惹味。

Beefbar

重點當然是牛扒,始終喜歡肉味濃郁的,建議叫「美國安格斯腹脇肉」,French bavette這個位置接近bottom sirloin,用法式beef cut來處理這個牛肉部位的切割方法。一般來說,軟腍程度介乎filet及ribeye之間,肉質較鬆軟,肉汁卻更加豐富。除此之外,大廚Andrea Spagoni表示在外賣層面上,腹脇肉在這部位的肉質在運送過程中變化最少,大家能食到最接近在餐廳的水準。

Beefbar

還有,Beefbar的Tagliolini也相當不錯,多人的話也不要錯過「自家製意粉配牛肝菌」。

Beefbar(★)

地址:中環雪廠街16號Club Lusitano2樓

預訂電話:2110 8853

送餐時間:平日下午6時半至9時半;假日及共眾假期下午12時半至3時半及下午6時半至9時半

送遞服務費:#StayHome Delivery外賣送餐服務最低消費為HK$800或自選套餐精選,單一消費滿HK$1,200即享免費送餐服務

美國安格斯腹脇肉 (200克)
Beefbar
美國安格斯腹脇肉 (200克)
HKD $280.00
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天龍軒 Ritz Carlton

天龍軒(★★)
中菜外賣要給大家推介米芝蓮二星的 —— 香港麗思卡爾頓酒店的天龍軒,它絕對是最出色的酒店中菜餐廳之一。首先點心環節,個人喜歡3件的「杏片雪影焗叉燒包」,但最不能錯過的還是「中東吉品鮑魚酥」。劉秉雷師傅用上原隻中東吉品乾鮑,配以濃郁燒鵝肉,加上自家調製鮑魚燒鵝汁,美味非常。

天龍軒 Ritz Carlton

湯羹點了「雪棗菜膽燉松茸」和「原個椰皇花膠燉雞」兩款,更推介後者。除了因為它是天龍軒的招牌菜式,湯羹以雞湯作為基調,熬煮兩小時後去油,混入椰子水同燉一小時,湯味清甜但不見一絲油膩。湯裡有咸水黃花魚的花膠,花膠肉厚且魚味香濃,骨膠原絕對是女士最愛。

天龍軒 Ritz Carlton

「龍軒東坡肉」就算外賣水準一樣出色,亮晶晶一塊肥肉,相間的五層肉佐冬瓜雕出來的葉子,外賣送上時仍是藝術品般,一樣讓人口水直流。「松子帶子蛋白炒飯」飯粒炒晶瑩剔透,夠乾身,配上蟹肉及脆口的松子,經過運送過程一樣保持到質感。

天龍軒 Ritz Carlton

最後點了「香芒楊枝甘露」和「鴿蛋生磨杏仁露」兩道甜品收尾,絕對是歡欣的結尾。

天龍軒(★★)

地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓

預訂電話:2263 2270

自取時間:星期一至星期日中午12時半至下午2時半提取,外賣晚餐可於晚上6時半至9時提取。(2020年9月13日前於eShop購買,可享額外85折優惠)

送遞服務費:九龍HK$250;香港島HK$350;新界HK$450

天龍軒明爐燒烤套餐 (4位用)
天龍軒
天龍軒明爐燒烤套餐 (4位用)
HKD $2,300.00
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Tosca di Angelo Ritz Carlton

Tosca di Angelo(★)
香港麗思卡爾頓酒店除了中菜天龍軒,還有米芝蓮一星的Tosca di Angelo。行政主廚Angelo Aglianó來自意大利西西里,menu上的菜式簡潔同時充滿風味。

Tosca di Angelo Ritz Carlton

「短寬管麵‧紅蝦‧羅勒香草汁」是餐廳總監Angelo Aglianó得意之作,西西里紅蝦源自他的家鄉,紅蝦的鮮味與富口感的短寬管麵叫人一試難忘。

Tosca di Angelo Ritz Carlton

比起地中海鱸魚,更傾向每口都是西西里風味的「紅石斑魚‧馬塔羅塔魚湯‧橄欖‧水瓜柳‧蕃茄」。魚肉鮮嫩結實、湯頭甜美入扣,每口都有濃濃的滿足感。

Tosca di Angelo Ritz Carlton

主菜「烤羊鞍羊架配羅勒、甜椒、馬鈴薯蓉和黑胡椒汁」才是重點,Chef Angelo沒有因為外賣而在食材上讓步,同樣用上慢煮法國Aveyron的4至6個月的幼羊,嫩滑多汁,軟腍不羶。

Tosca di Angelo Ritz Carlton

「意大利芝士蛋糕」是餐廳最受歡迎的甜品之一,用上傳統意大利食譜,芝士幼滑無比,另改用Amedei朱古力佈滿蛋糕表面以取替可可粉,不易嗆到,大可以安心食。私心推介「冧酒蛋糕‧雲尼拿忌廉‧雜苺」,是另一款經典的傳統甜品!

Tosca di Angelo(★)

地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓

預訂電話:2263 2270

自取時間:星期一至星期日中午12時半至下午2時半提取,外賣晚餐可於晚上6時半至9時提取。(2020年9月13日前於eShop購買,可享額外85折優惠)

送遞服務費:九龍HK$250;香港島HK$350;新界HK$450

「The Gourmet Roast」烤肉套餐 (4位用)
Tosca di Angelo
「The Gourmet Roast」烤肉套餐 (4位用)
HKD $2,500.00
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