【手沖咖啡以外的其他沖煮方式】5款主流沖咖啡的知識大全：虹吸壺、法式濾壓壺、摩卡壺、咖啡機、冷泡咖啡壺

虹吸壺的外型既精緻又脆弱，就好像化學實驗的用具一樣。不錯，虹吸壺的靈感是起源於醫療用品。透過下壺內的熱水煮沸後所產生的水蒸氣，水蒸氣在下壺內膨脹，使沸騰的熱水移至上壺。並與咖啡粉混合。

當停止加熱後，下壺內的水蒸氣就會冷卻收縮，而萃取的咖啡就會一口氣流入下壺。就在這短短的數分鐘，咖啡經過因冷縮熱脹的拉扯，每一滴都好像經過千煉百錘一樣，更顯彌足珍貴。

法式濾壓壺，一聽這個名字就知道是由法國人發明，在歐洲相當普及。用法也很簡單，只要把咖啡粉浸泡在熱水裏就行。

而且由於法式濾壓壺附有金屬濾網，所以連濾紙也可以不用！由於法式濾壓壺會把咖啡豆的成份釋放得更透徹，所以最好就使用研磨適中的精品咖啡豆來沖煮。

如果你到過意大利，就會發現家家戶戶都總會有一個摩卡壺。摩卡壺可以用直火加熱，使下壺內的熱水沸騰後產生蒸氣氣壓，再藉由氣壓將熱水往上擠壓，熱水穿過咖啡粉之後移至上壺處，醇厚的咖啡就這樣被萃取出來。

雖然步驟看似簡單，但要判斷熄火的時間，卻須要掌握微妙的聲音，所以對初學者來說都並不是一時三刻可以掌握到。

咖啡機確實對喜歡咖啡的人相當有吸引力！皆因只須按幾個製，就可以自動控制水溫、注水速度、萃取時間，沖出媲美手沖的味道，而且有些更附有磨豆機，相當方便！

另外更有一些膠囊式咖啡機，操作更趨容易。由於現磨咖啡粉以「真空」的形式存放在膠囊之中，所以隨時也可以讓你品嚐到新鮮咖啡的味道及香氣。

大熱天時，不少人都會喜歡喝一杯冰咖啡。雖然冰咖啡所展現的香氣相對熱咖啡少，所以更不適用 手沖咖啡 或是其他沖熱咖啡的方法來處理冰咖啡。

而冷泡咖啡來源自印度，做法是將咖啡粉浸泡在冰水中8小時左右進行萃取，口感會顯出圓潤和柔和。

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而且由於咖啡溫度愈低，愈突顯酸味，所以最好使用深焙且具苦味的咖啡豆來平衡口味。