必試!調酒師教你在家輕鬆自家製Old Fashioned、Whisky Sour、Daiquiri、Negroni 6款Cocktails

Isabella Leung
  • LAST UPDATE : 16 Jul 2020

唔出街都可以有好飲的雞尾酒自己在家happy hour的,這次就介紹幾款連調酒師也推介容易調製的cocktails食譜;還有獨特口味gin,等你只加tonic water就可以做出專業gin cocktail gin & tonic;以及介紹bottled cocktail

故名思義,Old Pal 是一款與老朋友相聚喝一杯的經典調酒,最早在1922年被刊

negroni

故名思義,Old Pal 是一款與老朋友相聚喝一杯的經典調酒,最早在1922年被刊載在《 ABC of Mixing Cocktails 》一書中。主要用裸麥威士忌(RYE)、苦艾酒(DRY VERMOUTH)以及金巴利(CAMPARI)調製而成。其中苦艾酒有人選用不甜(EXTRA DRY)也有人使用甜味(ROSSO)的,分別是甜的苦艾酒會有較稠的口感,甜度也較高,所以當選用甜的苦艾酒時通常會降低用量,令整杯cocktail的口感更均衡。而Negroni的材料和做法與Old Pal大同少異,是一杯開胃的雞味酒,當中不同的只是會用琴酒(Gin)去取代裸麥威士忌( RYE WHISKY),分量和做法則一樣。

材料:1盎司裸麥威士忌( RYE WHISKY)/1盎司琴酒(GIN)1盎司苦艾酒(DRY VERMOUTH)1盎司金

negroni做法


材料:

1盎司裸麥威士忌( RYE WHISKY)/1盎司琴酒(GIN)
1盎司苦艾酒(DRY VERMOUTH)
1盎司金巴利(CAMPARI)

做法:將所有材料放進調酒杯並加入冰塊,攪拌均勻。然後濾掉冰塊,將酒液倒入冰鎮過的杯。可用橙皮作裝飾。

如果你好想在家飲Negroni但又唔想自己整,都得!The Diplomat就最新推出了bottled cocktail,等你

Bottled cocktail: Negroni

如果你好想在家飲Negroni但又唔想自己整,都得!The Diplomat就最新推出了bottled cocktail,等你買回家輕輕鬆鬆都可以飲到專業雞尾酒。

想知道更多比如bottled cocktail推介?延伸閱讀:酒吧The Diplomat推出bottled cocktail,在家簡單happy hour

屬highball雞尾酒種類之一,顧名思義就是gin酒混合tonic water再加冰而成的,酒與水

Gin & Tonic

屬highball雞尾酒種類之一,顧名思義就是gin酒混合tonic water再加冰而成的,酒與水之間的比例大概是1:1至1:3之間的份量,可以以一角青檸及檸檬來裝飾。組合可以有很多變化,包括加入檸檬汁、橙汁、茶、青瓜、薄荷等材料。

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Gin cocktail

如果想一次過試不同的口味,但又唔想大費周章買很多材料?那就試試Origin推出的獨特口味gin,其中包括口味Shiso x Lemon Gin、Chocolate x Chai Gin等。

想知道更多Gin & Tonic雞尾酒推介?延伸閱讀: 本地酒吧ORIGIN推出獨特口味gin,輕鬆在家整gin & tonic

Old Fashioned為酒吧最常點的酒,亦是調酒的起源和經典,有著粗獷的口感,做法和

Old Fashioned

Old Fashioned為酒吧最常點的酒,亦是調酒的起源和經典,有著粗獷的口感,做法和味道直接且不複雜,隨著基酒的強弱、甜度與口感厚度,令每一杯 Old Fashioned 都有獨一無二的味道,是每到酒吧必嚐的酒。

2盎司波本威士忌(BOURBON))或裸麥威士忌( RYE WHISKY)少許梳打水1顆方糖2-3滴苦

Old Fashioned做法

2盎司波本威士忌(BOURBON))或裸麥威士忌( RYE WHISKY)
少許梳打水
1顆方糖
2-3滴苦精(ANGOSTURA BITTERS)
裝飾:檸檬皮、橙皮適量和兩顆櫻桃

做法:
在方糖上滴上苦精,倒入少許梳打水,將方糖完全壓碎至完全溶解,加入一塊大冰塊,倒入威士忌,用檸檬皮擦杯口和放上橙皮和櫻桃。

令一杯經典調酒是Whisky Sour,Sour(酸酒)是一種調酒形式,最原始的酸酒是由基酒

Whisky Sour

令一杯經典調酒是Whisky Sour,Sour(酸酒)是一種調酒形式,最原始的酸酒是由基酒、檸檬汁和糖漿組成,而當中最特別且好喝的配搭就非Whisky莫屬。有人會喜歡放蛋白到酒裏,會使整個口感更豐富。

2盎司威士忌 (WHISKY)1盎司檸檬汁3/4盎司糖漿(隨個人喜好而選擇)一個蛋

Whisky Sour做法

2盎司威士忌 (WHISKY)
1盎司檸檬汁
3/4盎司糖漿
(隨個人喜好而選擇)一個蛋白霜

糖漿的做法:
蜂蜜和水的比例1:1把它們放進鍋中加熱,攪拌至混合均勻,倒入密封罐,放置在冰箱冷藏。

做法:
將威士忌、檸檬汁和糖漿倒入搖壺,然後打蛋白到旁邊備用,搖壺加冰Shake,過濾酒液後倒掉冰塊再加入酒液及蛋白到搖壺Shake。若有濾酒器(Strainer),亦可放到搖中一起Shake,可令蛋白發發得更細緻。

Daiquiri是一款在十九、二十世紀,於古巴地區相當流行的調酒,由美國海軍上在

Daiquiri

Daiquiri是一款在十九、二十世紀,於古巴地區相當流行的調酒,由美國海軍上在1909年時引入了華盛頓的海軍兼陸軍俱樂部,大家都覺得Daiquiri冰涼酸甜,好喝的程度驚為天人,從此開始盛行。

1.5盎司白色朗姆酒 (WHITE RUM)0.5盎司青檸檬汁一茶匙糖漿糖漿的做法:蜂

Daiquiri做法

1.5盎司白色朗姆酒 (WHITE RUM)
0.5盎司青檸檬汁
一茶匙糖漿

糖漿的做法:
蜂蜜和水的比例1:1把它們放進鍋中加熱,攪拌至混合均勻,倒入密封罐,放置在冰箱冷藏。

做法:
將所有材料倒進搖壺,加入冰塊,搖一搖,過濾後倒出來即可。

在很早的年代,當電郵還未出現的時候,空郵的是一個很舉足輕重的傳遞

airmail

在很早的年代,當電郵還未出現的時候,空郵的是一個很舉足輕重的傳遞訊息的設備,很多國家都視它為現代化的象徵,而在1930年,人們為了慶祝古巴政府成功開拓空郵服務,這款名為「Airmail」的雞尾酒便研發了出來。Airmail有點像加勒比海版本的 French 75,後勁會有點強烈。

2盎司金蘭姆酒(GOLD RUM)½盎司酸橙汁1小湯匙蜂蜜糖漿5盎司香檳蜂蜜糖

airmail做法

2盎司金蘭姆酒(GOLD RUM)
½盎司酸橙汁
1小湯匙蜂蜜糖漿
5盎司香檳

蜂蜜糖漿的做法:蜂蜜和水的比例1:1把它們放進鍋中加熱,攪拌至混合均勻,倒入密封罐,放置在冰箱冷藏。

做法:將金蘭姆酒、酸橙汁和蜂蜜和1把碎冰放入雞尾酒調製器中充分調和至冷再濾至香檳杯中,倒入香檳,上方可放上薄荷葉點綴。

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