【跑馬地慶祝餐廳推介】Amigo雅谷58週年超值嚐味晚餐 HK$858歎盡6道經典法式料理 CP值爆燈！

創辦人楊永忠先生，人稱「五叔」，原本是米行商人，後來涉足玩具業並在1980年代憑製造椰菜娃娃玩具大獲成功。1970年代，他斥資百多萬將雅谷大廈兩層打造成西班牙風格餐廳，裝潢費用在當年可謂天價。

餐廳裡的每一個擺設都是楊先生親自挑選的古董珍藏，連桌上的Christofle純銀餐具都價值過千元，彰顯豪氣與細膩並存。他更在山光道設置代客泊車服務，讓客人「車到即泊」。

從1976年至今，推車服務、燕尾服、白手套的法式禮儀從未缺席，那份傲然典雅，成為Amigo跨越時代的身分證明。

這裡曾接待過英國政要、前港督衛奕信爵士、金庸、蔡瀾、周潤發、梁朝偉、劉嘉玲、張國榮等名人。

有趣的是，餐廳門口的椅子還有特殊歷史意義，原來1973年第一屆香港小姐冠軍孫泳恩曾在這張椅子上加冕。

而數到最細緻的儀式感，一定是每日下午，員工會為已訂座的晚市客人，以印壓機在 Amigo memo pad 燙上姓名，再放在餐桌上，絕對能讓你感受到尊貴與體貼！

蒙古式生牛肉片（HK$450），是Amigo最著名的招牌頭盤。總廚嚴選優質澳洲安格斯穀飼牛柳的核心部份，在客人面前即席將手工製作的靈魂醬汁與生牛肉片拌勻。醬汁以洋蔥、酸青瓜和水瓜柳製作，配以鹽胡椒及少量Tabasco調味，帶微微酸香與牛肉鮮甜產生奇妙交織，入口軟腍細膩，油脂豐潤。

另一道每枱必點的招牌湯品就是龍蝦濃湯（HK$250），服務員會在餐車上即席將新鮮龍蝦用牛油和蒜蓉煎香，並以干邑調味。龍蝦湯用上澳洲龍蝦及波士頓龍蝦，先將龍蝦拆件並切除頭殼內的鰓部位，確保湯品不帶苦澀腥味。

龍蝦焗至金黃香脆後打碎，與番茄膏、蔬菜和蒜頭等炒香，再與自家調製魚湯熬煮三日三夜。

Lady Curzon招牌水魚咖哩湯（HK$250）起源於二十世紀初，由Mary Curzon在印度總督任期內創製。Amigo的製作方法沿用至今，將水魚與蔬菜、香葉和香草製成的大湯慢火熬煮7小時，湯身充滿膠質，質感如絲綢般細膩柔滑。面層的咖喱、忌廉和牛油泡沫增添味道層次，以雙層保溫透明玻璃杯盛載，色澤金黃透亮，香氣撲鼻。

燴牛尾跟麵條（HK$620）最大特色在於採用帶皮新鮮牛尾製作。每條約四呎長的牛尾只能分割出三小件中央精華部分。製作過程需先刮除牛尾表層細毛，以火槍炙燒殘餘，令牛皮毛孔收緊。牛尾斬件後加入蔬菜、茄膏、紅酒和雪利酒炆煮5小時，膠質與精華盡釋，香味倍增，醇厚豐腴。

拿破崙蛋糕（HK$150）嚴選法國牛油，精心製成256層金黃酥皮，由五層幼滑淡忌廉、三層酥皮及兩層蛋糕互相交錯推疊而成。整體口感清新不膩，入口即化，酥皮與忌廉交織出豐富層次，釋出淡雅牛油芳香而無油膩感。

為慶祝開業58週年，Amigo推出限定6道菜嚐味晚市菜單（HK$858），供應至2025年10月31日。

菜單包含三款經典招牌菜：Lady Curzon招牌水魚咖哩湯、Amigo 招牌龍蝦湯的變奏版「泡沫龍蝦湯」和Duck Liver Terrine鮮鴨肝醬，還有慢煮鮮鮑魚配藜麥山椒粉、智利海鱸魚紫蘇忌廉、松露牛柳千層薯或法國鴨胸車厘子紅酒汁可選，最後以咖啡朱古力杏仁餅作結。

Amigo至今保留最傳統的法式服務禮儀，員工身穿燕尾服、戴白手套，推餐車提供桌邊服務。

數位年資超過50年的資深員工仍堅守崗位，體現對餐廳的深厚歸屬感。每天晚上現場結他手及歌手為食客送上悠揚樂韻，女士可獲贈鮮紅玫瑰，細微至餐桌蠟燭都選用成本較高的無煙蠟燭。

由何子棟建築師操刀，楊永忠監督裝潢，用了兩年精雕細琢方才完工，以7,000條火燒杉木橫樑構築天花與牆身。

下層酒廊宛若船艙；上層主餐區則是西班牙式浪漫莊園。紅絲絨實木椅與藍磚地面，無聲述說著歲月淬鍊。

走進Amigo，你不只是坐下用餐，更是踏入一段跨越半世紀的法式浪漫旅程！

AMIGO
地址：跑馬地黃泥涌道 79 號 A
電話：25772202 / 25778993
Whatsapp：97053272