【中環高質抵食推介】隱藏版中東餐廳BEDU 必試蜜糖烤芝士！HK$520試晒招牌菜
- 01 Apr 2025
位於中環歌賦街的 BEDU，以其現代風格的演繹和對傳統中東風味的堅持，一直備受矚目，而且價錢不貴，又有全素食選擇，難怪每逢周末一定超爆，最好就預先訂枱！第一次到訪 BEDU 的話，不妨從 Chef Menu （HK$520/位）開始，一次過品嚐多款餐廳的招牌菜式，感受主廚 Ali Ahmadpour 的精湛廚藝和對中東香料的獨特運用。
主廚 Ali Ahmadpour 的廚藝生涯長達 12 年，足跡遍佈中東各地。他曾於伊朗多家知名餐廳工作，後加入香格里拉酒店集團，擔任阿曼首都馬斯喀特香格里拉 Barr Al Jissah 酒店的中東菜系主廚。2023 年，Ali 移居香港，加入 Meraki Hospitality 集團，成為 BEDU 的主廚。他擅長將傳統中東烹飪技法與現代創意相結合，並巧妙地融入亞洲元素，為食客帶來獨特的味覺體驗。
中東菜與印度菜各具特色，前者多用孜然、橄欖油，味道溫和；後者辛香濃郁，常見咖哩與香料，烹調風格不同。
BEDU 的 Chef Menu（HK$520/位，兩位起）以精選菜式和獨家菜品，為食客呈現一場精彩紛呈的中東盛宴。從開胃菜到甜品，每一道菜都經過精心設計，充分展現了主廚對食材和香料的獨到理解。
主廚精心設計的菜單展現了多種中東香料的魅力，每一種都擁有獨特的香氣，包括鹽膚木Sumac、中東混合玫瑰花乾及肉桂香料Baharat、混合百里香芝麻及鹽膚木Za’atar、混合堅果香料杜卡Dukkah、番紅花及煙燻辣椒粉 。餐點開端，客人將透過精心排列的香料盒，感受中東料理傳統，投入一個融入視覺、味覺及嗅覺的美食旅程。
首先是開胃拼盤Mezze Platter，包括煙燻鷹嘴豆蓉Smoky Hummus（HK$70/單點）、新鮮蔬菜Fresh Garden Vegetables（HK$40/單點）、自家製薄餅Flatbread（HK$55/單點）和蜂蜜烤菲達芝士Honey Baked Feta（HK$175/單點）。
煙燻鷹嘴豆蓉口感綿密，帶有淡淡的煙燻味，與熱騰騰的自家製薄餅堪稱絕配。
蜂蜜烤菲達芝士更是餐廳的招牌菜式，菲達芝士烤至金黃，淋上自家製薰衣草蜂蜜，鹹香中帶著蜜糖的甜味，再配上酥脆的餅底，口感豐富，層次分明，令人回味無窮。
接下來的兩道熱前菜，同樣精彩。香烤香菇串Grilled Mushroom Kebab（HK$100/單點），將秀珍菇烤至焦香，搭配絲滑的羅勒鷹嘴豆醬、開心果仁、堅果香料杜卡和新鮮石榴籽，味道濃郁而富有層次。
然後CHEF'S SPECIAL，會按時令菜式轉變，這次是香烤南瓜配蒜香乳酪Winter Pumkin（HK$110/單點） 則將日本南瓜烤至軟糯香甜，搭配蒜香乳酪、伊朗紅漿果、南瓜籽和摩洛哥紅辣椒蜜糖，酸甜的滋味刺激味蕾，令人胃口大開。
主菜是經典香料烤羊架Lamb Rack（HK$450/單點），羊架烤得外脆內嫩，肉質鮮美多汁，搭配開心果牛油和鹽膚木乳酪醬，更添獨特風味。
配菜方面，番紅花果仁飯Spiced Rice加入番紅花、杏仁、小檗和開心果，香氣撲鼻，口感豐富。杏仁塔博勒沙拉Almond Tabouli則以布格小麥、歐芹、橄欖油和檸檬汁等製成，清爽開胃，與濃郁的羊架形成完美的平衡。
最後的甜點是主廚精選甜品Chef's Dessert，每天的款式都不同，充滿驚喜。例如，核桃杏仁焦糖千層酥餅Baghlava Millefeuille（HK$100/單點），以核桃、杏仁、焦糖和製成千層酥餅，口感豐富，配搭雲尼拿雪糕，味道清新，視覺效果也相當吸睛，讓人眼前一亮。
BEDU 的用餐環境同樣值得一提。餐廳採用半開放式廚房設計，讓食客可以近距離觀賞廚師們的精湛廚藝，感受中東料理的活力與熱情。餐廳的裝潢風格簡約而富有格調，充滿中東風情，營造出輕鬆愉快的用餐氛圍，適合與朋友或家人共享美食，共度美好時光。
BEDU [網上訂座]
地址：中環歌賦街40號地舖
電話：63465219（WhatsApp）
