中環新酒吧｜白蘭樹下 by 丹丘蒸留所：本地手工氈酒、果酒與咖啡甜酒的歡愉共舞

作為香港本土品牌，白蘭樹下致力於將香港獨特文化風味融入產品之中。其中「Thence果酒系列」自推出以來大受歡迎，甫推出旋即售罄。有見及此，丹丘蒸留所創辦人之一的Kit Cheung決定將已斷貨的大熱Thence果酒重新推出，並由酒吧主將Gary Au調製成雞尾酒。

Sweet & Bold Espresso (HK$148) 融合了全新推出的Thence 19士多啤梨果酒和淡墨咖啡甜酒，當新鮮士多啤梨的甜美與濃縮咖啡的醇厚相互交織，便帶來令人愉悅的清新口感。

Tangerine Bliss (HK$148) 以限定回歸的Thence 09賀年沙糖桔蜂蜜甜酒製作，這款酒選用的柑桔，是在香港工場人手逐顆剝皮精心挑選，與蜂蜜香氣雙互交纏，口感清新。

Tropical Floral Twist (HK$148)，同樣以市面難求的Thence 17本地薑聖誕薑餅蜂蜜甜酒製作，選用了本地新鮮薑、香料和本地養蜂人出品蜂蜜，再加入沖繩黑糖提升層次，讓辛香與香甜完美融合。

「白蘭樹下」作為第一枝港產氈酒，具有優雅的白蘭花香氣，非常適合呈現經典氈酒基底的雞尾酒。

Floral Bee’s Knees (HK$128) 是對經典雞尾酒Bee's Knees的現代演繹，將本地白蘭樹下氈酒與蜂蜜完美融合，甜美與花香的交融，為這款經典之作增添了清新花香。

Perfume Lady (HK$128) 則是對經典White Lady的全新詮釋，採用白蘭樹下氈酒以傳統技法調製，加入蛋白營造絲滑口感，完美平衡了花香與優雅。

而丹丘蒸留所另一傑作「淡墨」是全球首款無糖咖啡甜酒，所使用的100%香港烘焙咖啡豆來自埃塞俄比亞，由Urban Coffee Roaster創辦人兼咖啡調酒大師Gary Au親自挑選。

講起咖啡調酒，一定要有Espresso Martini！Ink Martini (HK$138) 以淡墨咖啡甜酒與白蘭樹下氈酒調配以成，豐富的風味和順滑的口感，令人耳目一新。

Adge Kohi Negroni (HK$158) 選用的淡墨咖啡甜酒曾在北海道Mizunara水楢木桶中陳釀72小時，為經典的苦甜風味更添一分醇厚。

酒吧同時推出多款以白蘭樹下氈酒入饌的美食。白蘭樹下氈酒車厘茄釀煙三文魚青瓜慕斯(HK$108)，新鮮本地有機車厘茄以白蘭樹下氈酒醃漬，再釀入煙三文魚青瓜mousse，口感輕盈，與Thence果酒雞尾酒最合襯。

蟹肉白蘭樹下氈酒意粉 (HK$198) 以白蘭樹下氈酒代替白酒烹調，令意粉增添一份花香和橘橙甜香。

另外還有淡墨提拉米蘇 (HK$82)。手指餅用冷萃咖啡、白朗姆酒及淡墨浸透，意大利芝士同樣加入白冧酒及淡墨，增加酒香的同時，加強了咖啡風味。

即日起至四月底，凡於酒吧選購丹丘蒸留所任何產品滿HK$1,000，即可獲贈指定雞尾酒一杯。另外酒吧亦有售丹丘蒸留所一系列產品，包括白蘭樹下氈酒 (HK$728)、Thence果酒 (HK$398) 以及淡墨咖啡甜酒 (HK$528)。

地址：中環荷李活道35號
營業時間：週一至週四晚上6時至凌晨1時；週五及週六晚上6時至凌晨2時
電話：3568 6049
Instagram：@tankyudistillery