【中環Cafe Bar推介】朝啡暮酒 從咖啡香氣到微醺夜晚盡在C108

C108 的名字也蘊含著巧思。「C」代表咖啡（Coffee）和雞尾酒（Cocktail），也代表社區（Community）；而「108」則是四位創辦人在決定開辦這個概念時的年齡總和。他們希望 C108 不僅僅是一個提供餐飲的地方，更是一個讓不同的人相遇、交流、分享故事的平台，如同香港這個多元文化交融的城市一樣，充滿活力和包容性。

最近在一個雨天造訪了 C108，從白天待到夜晚，充分體驗了它「朝啡暮酒」的獨特魅力。

白天，柔和的自然光灑落在暖色調的空間，吧台上擺放著各式咖啡器具，空氣中瀰漫著咖啡的醇香，是一個讓人感到舒適放鬆的咖啡館。到了晚上，燈光調暗，吧台後的置物架上擺滿了各式酒瓶，C108 瞬間變身成一個私密而舒適的酒吧，氣氛也變得更加迷人。如同香港人一樣，C108 也懂得如何適應不同的環境和需求，展現出靈活多變的特性。

C108 的雞尾酒單由經驗豐富的酒吧經理 Prasant Gurung Prasantraj 創作，每款酒都以經典雞尾酒為基底，加入創新元素，並融入背後的故事，讓你在品嚐美酒的同時，也能了解雞尾酒文化的豐富歷史。這種在傳統基礎上不斷創新的精神，也正是香港精神的體現。

例如，Vitamin Sea（HK$120）以經典的 Gimlet 為靈感，加入了玄米茶和海苔，營造出海水的鮮味，呼應了 Gimlet 的起源——海軍醫生 Thomas Desmond Gimlette 為缺乏維他命 C 的水手所調製的「藥方」。酸甜的青檸汁與氈酒的結合，加上海藻、菠蘿和麻油的鮮味點綴，完美平衡，令人回味無窮。

另一款推薦的是Pete（HK$120），C108 對經典 Bloody Mary 的重新演繹。這款雞尾酒以番茄汁為主料，加入意大利香醋，並以迷你水牛芝士球點綴，鹹、辣、酸、鮮多種滋味交織，口感豐富，層次分明。就像是在品嚐一道清爽的車厘茄羅勒沙拉。

如果你喜歡龍舌蘭酒，那麼一定不能錯過Mr. Cooper（HK$120）。這款雞尾酒以龍舌蘭為基酒，融合了安喬辣椒和夏灣拿辣椒的香氣，辛辣又清爽，加上綿滑的牛油果，更增添了一份絲滑的口感。

而Sorcerer's（HK$120）則是一款以 Negroni 為靈感的雞尾酒，加入了乾草、可可、雲呢拿和櫻桃等元素，為經典的苦甜風味增添了層次感，同時也向 Negroni 的起源——意大利冒險家和牛仔 Count Camillo Negroni致敬。

除了雞尾酒，C108 也提供多款佐酒小食。最喜歡的是蘋果撻（HK$108），新鮮出爐的蘋果撻，外皮酥脆，內餡香甜，搭配冰淇淋，冰火交融的口感，令人驚豔。在酒吧裡能吃到如此高水準的甜品，實屬難得。

半溶芝士漢堡三文治Patty Melt（HK$188）也是 C108 的招牌小食之一。以香烤麵包夾著肉汁豐盈的牛肉和豬肉漢堡扒，搭配半融的瑞士格魯耶爾芝士和炒至香甜的焦糖洋蔥，份量十足，非常飽腹。

而炸橄欖Fried Olives（HK$48）則搭配上特製的酸辣士拉差醬和蛋黃醬。

C108 的咖啡也同樣出色。咖啡師 Phoenix Tong 擁有豐富的經驗和自家烘焙工作室，精心挑選來自世界各地的優質咖啡豆，並以不同的沖煮方式呈現咖啡的風味。無論是虹吸、手沖還是意式濃縮，都能滿足咖啡愛好者的需求。

在暑氣未過的秋天，不妨試試椰子芒果黑泡沫咖啡（HK$58），融合了水果的清甜和咖啡的醇厚，口感清爽，非常解暑。

另外手沖咖啡（HK$50）比坊間賣得更抵，如果喜歡加奶的話，他們的鮮奶咖啡（HK$42）、抹茶鮮奶（HK$45）也是不錯的選擇。

C108
地址：中環奧卑利街15號地下
電話：5722 8804
咖啡店營業時間：週一至週三及週五 07:30-17:00，週六日 10:30-17:00，週四休息。
酒吧營業時間：每天 18:00-00:00。