【中環新餐廳】意日菜餐廳 ANIMA by Al ché-cciano必食秋刀魚意粉、紅花蟹意粉、低溫慢烤牛扒

全新的ANIMA by Al ché-cciano於中環Yakiniku Jumbo店中的隱密空間開設，座位圍繞著大廚的cooking station，可以在用餐時看著由Al ché-cciano日本店主廚高橋研二（Takahashi Kenji）及有超過二十年糕點製作經驗的大矢泰士（Oya Taishi）在這裡主理日義料理廚師發辦菜單中各式美食及甜點

去ANIMA by Al ché-cciano有三種菜式是需要留意，甚至是必吃的，就是意大利粉、烤肉及甜點。這裡的意粉因應季節變換而不同，近日也許會吃到時令的秋季食材秋刀魚製作成意粉，醬汁用上魚的內臟配上大蒜與橄欖油熬煮而成，伴上微辣的青辣椒，非常獨特好味。

另一款不能錯過的意粉還包括以當季的新鮮紅花蟹製成的意粉，人手拆肉，肉質肥美，是一道非常鮮甜的意粉。

肉類方面，如果喜歡吃烤雞的會很開心。這裡以新鮮三黃雞以及平原雞調製，皮脆肉嫩，充滿肉汁。

而因為香港店特別打造了價值高達港幣100萬元的由日本專利研發的「遠紅外線烤爐」，優點是遠紅外線烤爐能夠讓牛扒均勻受熱，凝固牛扒內的蛋白質，鎖住肉汁，肉質更鮮嫩，味道更濃，因此不妨在這裡試試宮崎縣黑毛和牛夏多布里昂牛排。

說到甜點，午宴上我試了用上山崎威士忌製作的Tiramisu，賣相漂亮，而口感味道平衡有致，非常推介。

ANIMA提供每位$780六道菜及每位$1,180八道菜的菜午市菜單，晚市則是每位$1,980的廚師發辦菜單。

ANIMA by Al Ché-cciano
地址：中環德輔道中68號萬宜大廈302號舖
電話：2151 3887