澳門新濠天地尋找華麗食桌|米芝蓮餐廳攻略 御膳房 & 天頤

Benjamin To
  • 3 Apr 2019

過大海尋找美食,米芝蓮絕對是一個權威性的指標,但如果你是兩日一夜來去匆匆的快閃食客,我便會建議你到澳門新濠天地,事源那裡咫尺之間便已經坐擁兩間米芝蓮摘星及推介食府,既有高級當代中菜,亦有經典法國料理,一次過嚐盡中西珍饈美味!

御膳房 The Tasting Room說到米芝蓮,大家第一時間都會想起法式料理,連續三年獲

御膳房 The Tasting Room

說到米芝蓮,大家第一時間都會想起法式料理;連續三年獲米芝蓮一星評級後,2016年起更擢升為二星食府,還有於2017年打進有「飲食界奧斯卡」美譽的「亞洲50最佳餐廳」名單第39位、2014至2019年獲評為《福布斯旅遊指南》的五星食府、《南華早報》的100 Top Tables,還有2014年至2018年被《Hong Kong Tatler香港及澳門最佳食府》評為20大最佳食府,數之不盡的美譽與殊榮,就如無數的光環般加冕於新濠天地的經典法菜食府御膳房 The Tasting Room之上。

御膳房由Fabrice Vulin帶領的專業廚師團隊主理,亦是另一個信心保證,配合世界

御膳房The Tasting Room由擁有30多年經驗的行政總廚Fabrice Vulin主理,由他率領的專業廚師團隊,創作出一道道水準出色的菜色,亦是御膳房另一個信心保證。

廚師團隊細膩的烹調技巧配合從世界各地搜羅的稀有優質食材,更令食

Fabrice Vulin完全明白食材先決的重要性,細膩的烹調技巧配合從世界各地搜羅的稀有優質食材,更令食材的純正味道完美呈現於經典法式佳餚之中,如這道鴨清湯配法國鴨肝,選用來自法國西南部朗德省的上等鴨肝,水煮後放於鴨味香郁的鴨湯之中,配以來自日本的春季時令食材日本大頭菜(Kabu),還有來自普羅旺斯的黑松露菌作點綴,香氣四溢之餘,亦是極緻的味覺及視覺享受。

另一邊廂的布列塔尼龍蝦,配以清新的西瓜及柚子油醋醬,看似簡單尋常

另一邊廂的布列塔尼龍蝦,看似平凡不過的食材,但廚師團隊卻想到以慕斯林、果凍、薄切三種截然不同的手法處理,展示出令人驚喜的創意,配以清新的柚子油醋醬及來自中國千島湖的珍貴魚子醬,完全是花盡心思的絕妙配搭,令人一試難忘。


御膳房 The Tasting Room

地址:新濠天地頤居三樓

營業時間:中午12時至下午2時30分及晚上6時至10時30分,逢周三休息

訂座:(853)8868 6681

天頤由屢獲殊榮的餐廳總廚黃贊奇及行政總廚范健華主理,

天頤 Yi

法式料理固然優雅細緻,但博大精深的中菜亦是大家至愛,由屢獲殊榮的餐廳總廚黃贊奇及行政總廚范健華主理的高級當代中菜廳天頤,開業不到一年,已經先後獲米芝蓮指南推介及香港Tatler評為2019年度20大港澳最佳食戍之一,成為全澳唯一上榜的餐廳,不問而知是非試不可的選擇。

天頤 Yi法式料理固然優雅細緻,但博大精深的中菜亦是大家至愛,位於新

天頤位於新濠天地摩珀斯酒店21層的空中走廊,豪華的室內設計則由蜚聲國際的扎哈﹒哈迪德建築事務所負責,主廳僅有12張坐擁園林山景的餐桌,被以龍鱗為靈感的金色半圓頂裝置包圍,盡顯奢華氣派。

天頤的另一賣點,它是全亞洲唯一主打無菜單料理的高級中餐廳,廚師團

天頤的另一賣點,它是全亞洲唯一主打無菜單料理的高級中餐廳,廚師團隊每日均會根據當日的新鮮食材供應,精心炮製「是日品嘗菜單」,以創新形式呈現凈東、四川、潮州、湖南及山東菜系等中式美饌,再配以茶藝師團隊精心挑選的合適茶品,為食客提供充滿驚喜的完美味覺體驗。

天頤的烹調哲學源於中國最古老的經典著作之一的《易經》,其中的「頤」字亦

天頤的烹調哲學源於中國最古老的經典著作之一的《易經》,其中的「頤」字亦有養生健康之意。此外,值得一提的是天頤廚房並不使用冰箱,保證食材都是每日新鮮運到,亦正是這份堅持,才令本來已經不平凡的菜式更臻完美。


天頤

地址:澳門新濠天地摩珀斯酒店21層空中走廊

營業時間:僅提供晚餐服務,由晚上6時至11時。

訂座:(853)8868 3446

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