屬於男人的 COMFORT FOOD

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  • 5 May 2017
by Stephanie Li

每次出街食飯,不多不少都要時常遷就身邊人,你最愛的食物總是被排在Waiting list。當你有時身心都疲勞時 ,這些屬於男人們的COMFORT FOOD就會在你的腦中浮現,這種男人的浪漫漫,身邊人又怎會明白。

大塊牛扒

有誰不會喜歡吃牛扒?除了港人最愛的西冷、牛柳之外,份量夠大的T-bone一樣是男人最愛。不論你喜歡怎樣熟成的牛扒,一口咬下大塊肉的口感是十分滿足的。近年,亦在港興起吃DRY AGED的風乾牛扒,這是加工處理牛肉的過程,主要是為了改變牛肉肉質,打散肌肉內的結締組織,增加嫩度、味道以及肉汁的程度。

漢堡包

想不到吃甚麼,很多人就會想吃屬於男人的comfort food 漢堡包。不要看輕一個漢堡包,要做出一個真正好吃,而不是填肚子的漢堡包一樣需要點功夫。比如是漢堡扒的材料,肉質夠不夠好,選用的甚麼芝士,以及用的配料和醬汁,配合得好,也是一門學問,所以美國人做包也是有一技之長的。

薯條

說起漢堡,薯條也一樣是男人曼愛。不說你或者不知多數廚師和美食家都認為,最好的薯條應該烹炸兩次:第一次用相對較低的油溫,第二次則用高火二次烹炸,以便形成酥脆的外皮。另外,用的油也一樣講究,比如以鴨油炸薯條,比起一般的油,可以香口幾倍。

燒烤

另一簡單而好吃的男人食物是燒烤,當然主要都是以肉為主。不論是日式韓式,或者是一大班的圍在火爐前BBQ都一樣受歡迎,而且幫朋友們起爐也是表現自己的最好時刻,你一定不會錯過這個機會。

 

薄餅

由意大利人主理的薄餅,一樣是大滿足之選。一人一個薄餅,一個人把它完成,是一件很男人的事。加上薄餅的設計原則是,蕃茄芝士,再加你當下自選的材料,不論你是如何配搭都永遠不會讓你覺得難吃過,這也是薄餅的魅力吧。

煙肉加腸

加工的肉類,配上一份炒蛋、多士一定是一天之中的good morning,不需要每天吃,一個星期在週末的時候,吃一兩次如此豐富的「早晨全餐」多加一杯好咖啡,看看一份報紙雜誌,享受早上的悠閒。

咖哩飯

總是有一個心癮,是吃咖哩的癮。茶記般的快飯也好,餐廳上傳統的印度咖哩也好,你總是突然會想吃一餐咖哩飯。

拉麵

身邊不少朋友都是拉麵控,簡單一碗令人滿足的好日本拉麵,在港找出心水已經不是一件難事。有人也覺得拉麵配上一杯冰凍的啤酒或汽水,是世上其中一樣最捧的美食配吧?

燒味飯

去了幾天旅行,回港的第一餐,很多人都是燒味飯。不多解釋,這是港人的情義結,比如港式奶茶一樣,平時不太想飲想吃,一旦離開幾天之後就會回想起它的好。

打邊爐

港人另一個令外人覺得奇怪的comfort food 一定是四季都總會有人吃的火鍋。對於港人來說,打邊爐不但是一種食物,反而是朋友之間聚會的必到餐廳。遲下更有內地過江龍人氣火鍋店來港,即使多炎熱也有不少捧場客吧。

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