邪惡肥豬肉特集

滿福樓

灣仔港灣道1號海景萬麗酒店3樓

2584 6971

蝦醬加五花腩根本就是無敵的組合，而且更要配搭煲仔！蝦醬的鹹香加上五花腩的油脂香，再加上煲仔的飯底焦香，一路寫這個介紹一路吞口水，隔著屏幕都嗅到香氣！每個煲仔飯都是即叫即煮，既然要等飯，不如先吃點前菜吧！

先自首，或者我可以自稱為滿福樓粉絲，因為每一次來滿福樓都在期待前菜，因為這裡有我最愛的蜜汁烤叉燒及脆皮燒腩肉！如果你一定只讓我點一款的話，我一定選叉燒，因為難得這裡的叉燒是半肥瘦的叉燒，而且好彩的話會遇上肥叉。當人人高呼健康飲食，已經很難超到有肥肉的叉燒了，所以來這裡不能不吃叉燒。這裡選用了優質梅頭肉，配以生抽及麥芽糖而製成，每一口都叫人回味無窮！

翡翠江南

灣仔莊士敦道181號大有廣場3樓310號舖

2573 8844

當然，少不了邪惡排名榜榜首的東坡肉！肥肉的甘香，軟稔惹味，加多一碗白飯，正！但如果你不像我那麼喜歡吃白飯的話，這裡的東坡肉配上香軟荷葉餅，香軟的荷葉餅夾上入口即溶的東坡肉，然後，再有剩其實還是需要叫碗白飯撈埋個汁。

Bread Street Kitchen & Bar

中環雲咸街33號LKF酒店M層

2230 1800

介紹了兩間中菜餐廳，轉一轉口味，介紹西餐肥肉。首先就是來自Gordon Ramsay的餐廳的英倫菜式，慢煮豬腩肉卷！英國豬腩肉以大蒜、鼠尾草及茴香籽等調味料醃製2小時，然後將肉捲實並綁緊，再用72度慢煮14小時，之後再去除豬皮，再烹調12小時。有肥肉當然還有我最喜愛的comfort food薯蓉， 甘香鬆化香嫩幼滑，如果再配一杯German Riesling或來自法國Rhone的Grenache-based紅酒，簡直係comfort meal之最！

La Locanda

尖沙咀海港城海洋中心4樓402號舖

2785 9600

好啦好啦，我明的，朋友中總有人對英國菜帶有莫名的偏見，所以西餐肥肉選擇再建議一個意大利選擇給你。這裡的選擇有脆乳豬！西班牙乳豬肩肉以75度烤焗12小時，再將外皮烤到脆，皮脆肉嫩。理所當然有我最喜歡的薯蓉，更有Artichokes。看到這裡，你當然以為這又是私心推介系列，且慢！脆乳豬特別加入Liquorice甘草，帶來獨特的味道口味。

天外天

尖沙咀科學館道17號唯港薈28樓

3400 1318

講開尖沙嘴，再介紹一間中菜肥肉。講真，單純見到或聽到脆煎黑毛豬腩這道菜式的名字就已經被迷惑，還有蓮藕作配菜，蓮藕的脆口正好平衡了黑毛豬腩油香，還有甜酸汁進一步平衡口味。